湘西小炒肉的做法
家常菜農(nóng)家小炒肉怎么做呢？怎樣做農(nóng)家小炒肉好吃呢？下面和小編一起來看看吧！
湘西小炒肉的做法
五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
五花肉500克杭椒50克
豆豉50克相克食物蔥10克相克食物
姜5克相克食物蒜10克相克食物
小米椒20克鹽10克
味精10克相克食物白糖5克相克食物
生抽10克老抽10克
豆瓣醬10克相克食物蠔油5克
料酒10克
1.選層次分明的`五花肉，切成寬5厘米的長條，然后頂?shù)肚谐?厘米厚的片。
2.蔥姜蒜洗凈，切片。杭椒切菱形，小米椒切菱形。
3.鍋內(nèi)下10克，待油溫?zé)?成熱時，下入切好的五花肉片，大火煸出油，炒至五花肉變色，炒熟時放入老抽5克上色，上色均勻后，放入漏勺備用。
4.鍋內(nèi)再下10克色拉油，待油溫?zé)?成熱時，下豆瓣醬、豆豉、蔥10克，姜5克，蒜10克，杭椒50克，小米椒20克煸炒出香味后，再加鹽10克，料酒10克，味精10克，蠔油5克，白糖5克，生抽10克，老抽5克，大火翻炒1分鐘。
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