肉末蒸豆腐的做法

　　肉末蒸豆腐是常吃的一道菜，非常的簡(jiǎn)單和快手，適合忙碌的上班族，更適合剛下廚房的新手們，而且這道菜的非常的漂亮誘人，今天小編整理了其做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧：

　　肉末蒸豆腐的做法步驟

　　1。 將豆腐切成薄片，排在盤(pán)子內(nèi);

　　2。 豬肉剁成末，紅椒、蒜切碎備用;

　　3。 鍋中放油，放入蒜末炒出香味;

　　4。 加入肉末煸炒至熟，再調(diào)入黃豆醬，蠔油，少許鹽、糖炒入味;

　　5。 加入適量清水，蓋上鍋蓋，中小火煮5分鐘至湯汁變稠;

　　6。 再加入紅椒碎炒勻，盛出備用;

　　7。 鍋中水燒開(kāi)，放入豆腐，蓋上鍋蓋，蒸3分鐘;

　　8。 將蒸好的豆腐取出，小心倒掉蒸煮中所產(chǎn)生的湯水，再把炒好的肉末鋪在上面，再回鍋蒸上1~2分鐘至可，撒上蔥花盛出食用。

　　小貼士

　　豆腐入鍋蒸好后，盤(pán)里會(huì)長(zhǎng)出一些水份，先把豆腐水倒掉一些再放肉醬，否則水份太多會(huì)沖淡味道。 鋪上肉醬再回鍋蒸一兩分鐘是為了讓豆腐更入味，當(dāng)然此步驟也可省略。 調(diào)料用的勺子是廚房用量勺，1小勺等于5ml。

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