補(bǔ)虛養(yǎng)生的雞湯怎么做
雞湯的營養(yǎng)價(jià)值極高尤其是老母雞湯，補(bǔ)身子的效果特別好。多喝雞湯可以增強(qiáng)身體的免疫力，所以怎么做雞湯好喝呢？下面是小編幫大家整理的補(bǔ)虛養(yǎng)生的雞湯怎么做，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
補(bǔ)虛養(yǎng)生的雞湯怎么做 1
四物雞湯
原料：雞、鵪鶉蛋、粉絲、紅糖、人參、黨參、黃芪、當(dāng)歸、姜、油鹽
做法
1.準(zhǔn)備好圓材料；鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮，加入適量的鹽，煮上三分鐘加蓋燜上十分鐘；煮好后的鵪鶉蛋放入冷水中泡上一下，再剝?nèi)サ皻�；燒熱鍋加入適量的油，下入雞塊翻炒；
2.將雞塊中的水分煸炒出來后加入姜片繼續(xù)翻炒；再加入紅糖翻炒，直至雞塊上色；將炒好的雞塊放入高壓鍋中，在加入人參、黨參、當(dāng)歸和黃芪放入其中；加入適量的開水；蓋好高壓鍋，選擇好原材料，按下燉湯的.功能鍵，40分鐘；
3.高壓鍋氣壓閥消后，打開鍋蓋，加入鵪鶉蛋、粉絲與雞雜；再按下高壓鍋的收汁功能鍵；煮開后再加入鹽和胡椒粉調(diào)味；
蟲草洋參雞湯
原料：西洋參20克，蟲草15克，雞1只
調(diào)料：姜10克，蔥10克，鹽10克
蟲草洋參雞湯的做法
1、西洋參用清水潤透、切片；蟲草洗凈，用白酒浸泡；雞宰殺后去毛、內(nèi)臟及爪，洗凈；姜切片，蔥切段。
2、將西洋參、蟲草放入雞腹內(nèi)，再把雞放入燉鍋中，放入姜、蔥、鹽，注入清水1500毫升。
3、把燉鍋置大火上燒沸，轉(zhuǎn)用小火燉煮1小時(shí)即成。
用法：每日2次，每次吃雞肉50克，隨意吃西洋參、蟲草，喝湯。
營養(yǎng)功效：生津止渴，補(bǔ)肝腎，止咳喘。適用于肝硬化、陽痿、喘咳短氣、腰膝酸軟、神疲少食等。
竹蓀土雞湯
食材：土雞半邊、竹蓀、香蔥、紅辣椒;
做法
半邊土雞，清除干凈內(nèi)腹，斬塊，浸泡一會濾去血水，洗凈;冷水下鍋，放料酒、蔥結(jié)、拍碎的蒜瓣、姜塊、八角、香葉、桂皮等香料，水燒開后，再煮一兩分鐘，撈出雞塊，在流動(dòng)的溫水中沖洗掉浮沫，瀝干水份;
補(bǔ)虛養(yǎng)生的雞湯怎么做 2
一、何首烏燉雞湯
材料：光肉雞500克、何首烏30克;精鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、姜。
做法：
1、將光雞洗凈，用菜刀剁成核桃大小的塊，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出洗凈。蔥、姜分別去皮洗凈，用刀拍松。何首烏同放入碗內(nèi)，加開水燙一下?lián)瞥觥Ｈ糠旁谝恢淮鬁雰?nèi)。
2、在鍋中加1湯碗清水燒沸，加適量精鹽，1匙料酒、1匙蠔油，少許胡椒粉、香油調(diào)勻，澆到放雞塊的碗內(nèi)，然后將雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出，再加鹽調(diào)理即可食用。
二、瓦罐雞湯
材料：土家雞、瓦罐、板粟
做法：在瓦罐中注入清水，依次放入雞，與板粟。放進(jìn)燒柴火的灶堂，用余火包圍瓦罐，慢慢煨，隨著香味越來越濃，到90-120分鐘左右就熟了。可以適當(dāng)放點(diǎn)生姜。
三、香菇雞湯
材料：土雞半只，香菇八片，紅棗十粒，姜二片，酒一大匙，鹽一茶匙。
做法：
1、雞洗凈，切大塊，先用開水焯過后放入燉盅內(nèi)。
2、將泡過的紅棗、香菇連同姜片一并放入燉盅，淋酒一大匙。
3、加入開水蓋過所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后，用油鹽調(diào)味即可。
四、烏雞湯
材料：烏雞一只、杞子40克，紅棗20枚，生姜2片。
做法：
1、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。
2、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
3、紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。
4、雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個(gè)半到三個(gè)小時(shí)。
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