海螺的做法介紹

　　炒海螺是一道傳統(tǒng)的家常菜。其不但做法簡單，而且營養(yǎng)物質豐富，食療功效好，此外，其口感也極佳，那鮮美爽滑的口感更讓回味無窮，食欲大增，因此備受大眾的喜愛。海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽，海螺也是一種天然的保健食品，對于一般人群而言，適當?shù)氖秤檬蔷哂幸欢ǖ暮锰幍�。一般人都喜歡炒海螺來吃，炒海螺怎么做呢？接下來，小編為你帶來海螺的做法，希望你喜歡。

　　炒海螺的營養(yǎng)價值

　　炒海螺的主要原料就是海螺，海螺不但肉質鮮美，而且營養(yǎng)豐富。那么食用炒海螺有什么營養(yǎng)價值呢？

　　1、海螺的營養(yǎng)價值極高，其富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素等對人體有益的營養(yǎng)物質，是典型的營養(yǎng)豐富的天然動物性保健食品。

　　2、海螺含有維生素A，其具有改善視力的作用。

　　3、海螺富含鋅，有益皮膚和頭發(fā)健康。

　　4、海螺肉內(nèi)含有大量的鈣、鎂、硒的成分，對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用，所以兒童、老年人常食之有起到補鈣的作用。

　　5、更重要的是，海螺含有較多的蛋白質及氨基酸、碳水化合物，能增強人體的免疫功能，同時也能促進兒童的生長發(fā)育。

　　海螺對于一般人群而言，是一款極佳的保健食品。其豐富的營養(yǎng)物質，對于人體來說更是好處多多。還有鮮美爽滑的口感，更是令人垂涎三尺。一般人群均可食用，其適宜黃疸，水腫，小便不通，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用，適宜癌癥，干燥綜合征者食用。適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，食用。但是，海螺對于特殊人群而言，食用就需慎重了。特別是脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。因為螺性大寒，所以在風寒感冒期間也是不能食用的，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后不能食用，平時胃寒病者也是不可以吃的。

　　炒海螺的做法

　　炒海螺的做法是多種多樣的，因此大家可根據(jù)自己的口味，選擇不一樣的輔助配料，從而做出自己喜歡的炒海螺。下面為大家介紹一種既美味又簡單的做法：

　　炒海螺的做法：

　　準備材料：海螺300克、胡蘿卜40克、香菇150克、姜12克生抽10克、辣椒醬30克、調味醋7克、大蒜20克、白砂糖2克、植物油15克、玉米淀粉40克、嫩肉粉1克等

　　做法步驟：

　　1、將螺肉片成片，放入小盆內(nèi)，加料酒、姜片拌勻，腌漬，并加入淀粉拌勻。

　　2、將胡蘿卜洗凈，切成片；鮮香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起鍋；大蒜、姜分別切粒；蔥白切段，然后放盤備用。

　　3、取一小碗，在碗內(nèi)加入鹽味精、料酒、生抽、醋、白糖、濕淀粉兌成味汁。

　　4、鍋置火上，加植物油燒熱，放入海螺肉片，滑散，浸炸于斷生撈出。

　　5、鍋內(nèi)留底油少許，燒至五成熱，放入姜粒、蒜粒、蔥白段、泡胡蘿卜片炒香，加入香辣醬（辣椒醬）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推勻，放植物油起尾油，起鍋裝盤。

　　這樣一道美味又可口的炒海螺就做好了，大家快來試一下吧。大家還可以根據(jù)自己的口味愛好炒出自己喜歡的炒海螺。

　　炒海螺的功效作用

　　海螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大腸經(jīng)。但具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，其也可治療熱結小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴等癥狀。

　　海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效，對與心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的輔療作用。其還就具有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。更特別的是，其具有治療癌癥的作用，其對于治療慢性骨髓炎、甲狀腺癌有一定的作用。

　　但食用海螺時，也不能掉以輕心啊，需注意以下事項，防止出現(xiàn)不良反應：

　　1、應防止病菌和寄生蟲感染，所以在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳。

　　2、已經(jīng)死了的海螺不能吃。

　　3、海螺的腦神經(jīng)分泌的`物質會引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。

　　4、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服，且不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。

　　5、吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

　　孕婦可以吃炒海螺嗎

　　一般而言，建議孕婦不要吃炒海螺。雖然海螺含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養(yǎng)元素，是一種營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)，而且口感極佳，具有開胃的作用，是很多女性都喜歡的一款食物。

　　但其螺性大寒，食用的禁忌太多，不僅與很多日常生活中經(jīng)常食用的食物相克，而且食用時也有很多注意事項，所以具有一定的危險性。例如: 有食療作用的螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉,而且脾虛體寒的人也是不能食用的。特別的是，海螺中還有著寄生蟲、細菌等，其菌類較多，若食用時未處理干凈，會對母體和胎兒產(chǎn)生嚴重的影響的，甚至會導致胎兒流產(chǎn)，母體身體受損等的嚴重情況。

　　因其螺性大寒，風寒感冒期忌食，產(chǎn)后，懷孕期間忌食，素有胃寒病者忌食。所以孕婦必須避免吃海螺，否則會導致胎兒不穩(wěn)。為了孩子的健康出生，為了自己的身體健康，孕婦應忌口，不可貪食。