脆皮蛋糕的做法介紹
導(dǎo)語：脆皮蛋糕的外面有著一層香香脆脆的外皮，這也是它叫做脆皮蛋糕的原因。同時脆皮蛋糕也是在蛋糕小店最容易見到的蛋糕之一，它個頭小，方便食用，口味較多，口感豐富，這都是它受到人們追捧的原因。下面由小編為您介紹脆皮蛋糕的做法，一起來看看吧。
脆皮蛋糕食材介紹
主料：
雞蛋(3個) 面粉(80克) 白砂糖(50克) 蜂蜜(30克) 玉米油(50克)
脆皮蛋糕的做法步驟:
1.雞蛋打入無水無油的盆中，放入稱重好的白砂糖，蜂蜜。
2.用電動打蛋器，快速打發(fā)，這是打發(fā)約兩分鐘的樣子。蛋液開始變得粘稠。
3.繼續(xù)快速打發(fā)，直到打發(fā)至蛋液表面文路不消失。
4.倒入過篩后的面粉
5.用炒菜的手法翻拌均勻，無面粉顆粒。切忌劃圈攪拌�。。�
6.倒入玉米油，依然是上下翻拌均勻。
7.拌好的面糊順滑，滋潤有光澤。
8.翻拌好的面糊，用硅膠鏟鏟起來可以順滑的`滴落。
9.用吃飯的勺子，一勺勺舀到紙杯中，這時候可以預(yù)熱烤箱，160度。
10.所有的面糊裝入紙杯中，輕輕的在臺面上震一下，震出里面的大氣泡。
11.把所有紙杯放入預(yù)熱好的烤箱中，160度25分鐘。
12.�！牢兜拇嗥さ案獬鰻t了。
小貼士：
1,全蛋打發(fā)夏天比較好打發(fā)，如果是冬天請隔50度熱水打發(fā)。
2,蜂蜜可以不加，用20克糖替換即可。
3,杯子裝到八分滿即可。
4,出爐后無需倒扣，自然晾涼就可以。
5,翻拌一定不要劃圈，以免蛋白消泡。
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