四角粽子的包法圖解
粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。下面是小編整理的四角粽子的包法圖解，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
南方四角粽子包法圖解：
特色：南方四角粽主要是以咸味粽為最大的特色，餡料相當(dāng)豐富可以是腌肉、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。
包法：
1、取一片較大的粽葉，對折。
2、將雙層的下邊向上折，用手壓實。
3、將粽葉打開，填入糯米，盡量將糯米填成一個長條形狀。
4、將粽葉沒有米的部分折過來。
5、隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去，之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊。
6、用線繩將粽子捆綁結(jié)實即可。
北方四角粽子包法圖解：
特點：北方四角粽在北方地區(qū)非常流行，個頭不是很大，為斜四角形，多以小棗、豆沙做餡，也可以適當(dāng)放一些果脯蜜餞等。當(dāng)然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。
包法：
1、取兩篇粽葉，搭在一起疊壓。
2、將粽葉卷成一個圓錐狀。
3、在圓錐狀的筒中裝入糯米。
4、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止。
5、隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去，之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊。
6、用線繩將粽子捆綁結(jié)實即可。
粽子怎么煮好？
1、粽子很難煮熟，所以可用高壓鍋以縮短煮制時間，粽子一定要在水煮滾后再放進鍋里，且煮粽子的水面一定要完全浸過粽面，否則沒被水浸著的粽子無論煮多久都是煮不熟的。
2、高壓鍋大火燒沸后，蒸氣開始冒出時蓋上壓力閥，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮30分鐘，關(guān)火繼續(xù)燜20分鐘，最后再取下壓力閥，靜置鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可。
煮粽子使用壓力鍋按照煲湯的模式煮到它自動停止后悶一個小時，一定要悶喔，這樣粽子才會軟糯。
粽子包法注意事項：
1、 包法的第一i錯開兩片葦葉時，頭部可以不重疊而分開，旋成漏斗形時頭部上端的高度應(yīng)與漏斗口持平，這樣疊成口部三角形，才會使這一邊邊緣成直線好看。在錯開葦葉的兩片尾部不要形成交叉，不然收口時因分岔還要將其做疊藏處理，既費事又不美觀。
2、 將漏斗上口包成三角形時，先將口體部分捏成三角形，后將上面的葦葉做成三角形，方法是將面葉的兩邊順著下面的`邊按下去即可，只是前面的一角先要將葦葉捏合，然后在下面角尖外大約1公分的距離（這一點很重要），再向右折疊，這樣成角比較尖好看，且折疊的邊容易對齊。
3、 捆扎四角粽子，有的人用線繩捆扎十幾圈，這樣太浪費線繩且不省時。其實只要將最后封口的尾葉固定住，粽子就不會散。我的方法只要一圈半，就可將粽子捆扎結(jié)實。方法是先將線繩先打個活結(jié)見下圖：
后套在三角形的下部，將線繩一頭穿過對面的線圈，把兩線頭拉緊，讓線繩壓住收口的尾葉，再將線繩打個活結(jié)，這樣就將尾葉固定住了，是很結(jié)實的，不會散開。打個活結(jié)是為在食用時，拉一下活結(jié)頭，捆扎的線繩就解開，方便食用。
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