白菜的做法
白菜是我國(guó)有名的特色食物，也是大家日常喜歡吃的.家常菜。那白菜的制作方法是怎樣的呢?小編馬上給大家揭開(kāi)神秘的面紗。
食材
白菜、鹽、蒜、姜、蘋(píng)果、梨、味精、辣椒面。
做法步驟
1、將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉臟的外層，清洗干凈。
2、將白菜內(nèi)外抹上鹽，腌制半天，擠干水分。
3、姜、蒜、蘋(píng)果、梨切末，一棵白菜用一半蘋(píng)果一半梨就可以。
4、辣椒面、鹽、味精加涼白開(kāi)調(diào)勻，放入姜、蒜、蘋(píng)果、梨糊，混合均勻。
5、蔥白菜內(nèi)層放在調(diào)好的糊末在白菜上，里面都均勻的抹上。
6、將整棵白菜都抹好后，放入密封的容器中，在室溫內(nèi)放入兩三天快速發(fā)酵，然后放在冰箱中冷藏即可。
小貼士
1、調(diào)糊的時(shí)候，可以一邊調(diào)一邊嘗一嘗糊的味道，根據(jù)自己的口味增減調(diào)料。
2、辣白菜腌制好就可以吃，不過(guò)腌制二十天——四十天時(shí)風(fēng)味最好。
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