鴨蛋的做法大全

　　鴨蛋是我們經(jīng)常食用的一種蛋類，它的味道鮮美，和雞蛋比起來也更加的油潤。鴨蛋可以美白皮膚，滋潤肺部，咳嗽的人可以吃點白煮鴨蛋緩解咳嗽的癥狀，可以治療嗓子疼痛有很大的作用。下面小編就來介紹鴨蛋的做法。

　　荷包蛋

　　材料

　　鴨蛋，胡椒

　　做法

　　1、鍋中放一點油晃一下鍋子油不用蓋面鍋底的

　　2、打蛋，翻身撒點現(xiàn)磨黑胡椒粉

　　紅心咸鴨蛋

　　材料：新鮮鴨蛋20只，白酒3湯匙，食鹽200克，冷開水1.5升，姜片5片，壇子1個。

　　做法：

　　1.挑選新鮮的鴨蛋20只，用溫水仔細(xì)洗凈，最好再用清水沖一遍，保證蛋殼表面干凈無菌。放在干凈的盤中，自然風(fēng)干。

　　2.將冷開水倒入壇中，倒入食鹽充分?jǐn)噭�，下姜片略攪�?/p>

　　3.小心逐個下鴨蛋，保證蛋殼不破且要被鹽水完全浸沒;最后加白酒，有殺菌去異味兒的作用。

　　4.15天后即可撈出，煮20分鐘即可食用。如果看到蛋黃“出油”，就正是時候，也可依個人口味調(diào)整浸泡的時間。

　　鴨蛋炒韭菜

        食材

　　鴨蛋，韭菜，鹽

　　做法

　　1、韭菜擇洗干凈，瀝干水分，切寸段備用

　　2、鴨蛋打入碗中

　　3、加一小勺水將蛋液打散

　　4、鍋中倒入橄欖油(最好比平時炒菜稍多些)，燒至7、8分熱，把蛋液倒入炒散炒勻，盛出

　　5、炒鍋內(nèi)再注入適量油(不要太多)，燒熱，放入韭菜(先放梗再放葉)略炒

　　6、倒入炒好的鴨蛋，調(diào)入適量鹽炒勻，關(guān)火出鍋即可

　　小貼士

　　孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用;高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應(yīng)少食。

　　相信通過這篇文章的介紹之后，大家對于鴨蛋有什么營養(yǎng)都具有的.一定的了解。作為生活中常見的食材，學(xué)會它的做法之后對我們的健康生活一定大有幫助。

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