豬肝怎么做才好吃

　　家常簡易炒豬肝

　　用料

　　家常簡易炒豬肝的做法

　　1、豬肝清水里浸3-4小時，切成薄片

　　2、姜切細(xì)絲，蔥切成末

　　3、切好的'豬肝，姜絲，蔥末加入老抽，生抽，雞精，糖，料酒，腌20分鐘左右 (咸淡和甜味可根據(jù)個人喜好調(diào)節(jié)，也可加入一點甜面醬調(diào)味)

　　4、鍋子燒熱，倒入食油(油的用量要比平時稍微多一些，不然豬肝炒出來不好吃)

　　5、中火把油燒到7，8分熱，倒入豬肝快炒，豬肝變硬了就可以起鍋了
 

　　小貼士

　　1. 如果豬肝沒法浸那么長的時間，也可以把切好的豬肝水里漂一下，把血洗掉

　　2. 豬肝盡量切得薄一點，從下鍋到盛起大概2,30秒(翻炒個5，6下豬肝變硬了就可以了)，炒過頭老了就不好吃了

　　3. 吃的時候上面撒些蔥花，胡椒粉，周圍淋一點麻油味道更好

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