雞腿菇怎么做才好吃

　　雞腿菇炒肉片

　　簡介

　　雞腿菇細嫩爽口，易烹飪。此道菜為家常菜品。
 

　　用料

　　雞腿菇炒肉片的.做法

　　1、雞腿菇，很多地方叫法不一樣，好的雞腿菇，大小形狀如圖

　　2、先清洗雞腿菇后切片，注意改刀選擇中間對開，保證切片大小均勻，片應2指左右寬，不應寬或太窄。

　　3、超市選精瘦肉，先清洗后切片，肉片不宜太薄，切片略小于菌孢菇(菌孢菇炒后要收縮)。

　　4、瘦肉切片后加少許水淀粉、胡椒面/花椒面、色拉油腌制幾分鐘。

　　5、鍋里下色拉油，中溫的時候下肉片，微炒后下豆瓣，翻炒上色后下雞腿菇片，翻炒，調大火。

　　6、注意不要加水，雞腿菇外型看著干，但是翻炒后就出水了。

　　7、炒至右圖顏色即可，關火，加鹽、味精/雞精。裝盤。

　　8、如果喜歡吃煎蛋的可用煎蛋鋪底，營養(yǎng)搭配。

　
    　小貼士

　　注意就是先清洗后再切片，材料比較簡單，已購買。煎蛋視情況加，如何做煎蛋，我另外寫食譜，歡迎大家關注。

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