小白菜怎么做好吃

小白菜怎么做好吃1

　　

　　【別名】：青菜、油白菜、白菜秧、杭白菜

　　【食量建議】：每餐約70克

　　【適宜人群】：一般人群均可食用

　　【禁忌人群】：脾胃虛寒、大便稀溏者少食

　　小白菜燉豆腐

　　主料：小白菜 一把;北豆腐 適量;

　　輔料：西紅柿 適量;

　　調(diào)料：色拉油 2大勺;食鹽 一茶匙;

　 　 姜 適量;白糖 1/2茶匙;

　　具體步驟

　　1.燒油炒一下姜沫

　　2.放入西紅柿炒化

　　3.放入切塊的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鐘

　　4.小白菜切碎，放進(jìn)去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調(diào)味即可

　　價值營養(yǎng)

　　1、小白菜清肺止咳，養(yǎng)陰生津，解毒。

　　2、豆腐含豐富的`植物蛋白，有生津潤燥的功效。

　　3、此菜清肺祛火。

香菇小白菜

　　主料：小白菜 一把;香菇 6個;

　　調(diào)料：色拉油 2大勺;食鹽 一茶匙;

　　雞精 少許;蒜泥 一匙;白糖 1/2茶匙;

　　具體步驟：

　　1.小白菜洗干凈，摘段

　　2.香菇洗凈，切片

　　3水燒開，放入1大匙油和1/2茶匙鹽

　　4.把菜放入

　　5.汆燙至斷生，撈出瀝干水分

　　6.蒜去皮剁碎備用

　　7鍋放入1大匙油燒熱，把蒜末爆香

　　8.把香菇放入炒片刻，撒少許水煮至軟身

　　9.放入小白菜炒勻，放鹽糖和雞精調(diào)味即可

　　香菇小白菜

　　材料

　　小白菜苗500克，鮮香菇100克，菜油1茶匙，清雞湯200毫升，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1湯匙。

　　做法

　　1、小白菜苗整理，洗凈，瀝干水。 取一個湯鍋，放半鍋水，大火燒開，然后把小白菜放入，焯1分鐘，馬上撈出，瀝干水。香菇洗凈，切薄片。

　　2、炒鍋置中火上，放菜油。油至6成熱，加香菇炒3分鐘，鏟出。

　　3、生粉用冷水調(diào)勻。原鍋放雞湯，鹽，胡椒粉，加入水淀粉，邊煮邊攪，直到湯變稀稠透明。把焯過的青菜放入，和煮2分鐘，舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。

　　油豆腐炒小白菜

　　主料

　　小白菜400克，油豆腐300克。

　　輔料

　　白皮大蒜5克。

　　調(diào)料

　　豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克。

　　做法

　　1、小白菜清洗干凈，切成3公分長的段，再將葉及梗分開。

　　2、油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊。

　　3、鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香。

　　4、繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開，改用小火繼續(xù)煮。

　　5、待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟。

　　6、最后放入水及淀粉勾芡即可。

　　小白菜丸子湯

　　主料

　　豬肉，小白菜，蔥，姜，蒜，大料，雞蛋清。

　　調(diào)料

　　精鹽，醬油，料酒，十三香，雞精，淀粉，植物油。

　　做法

　　1、選一塊肥瘦兼有的豬肉，剁成肉泥。

　　2、把蔥、姜切成碎末，倒入肉泥中，然后倒入雞蛋清、淀粉，接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香，最后順著一個方向攪拌均勻。

　　3、鍋中倒入少許植物油，用蔥姜蒜爆鍋，然后倒入三碗清水，蓋上鍋蓋等待沸騰。

　　4、水開了，舀一點兒肉泥，用手團(tuán)成丸子，放進(jìn)鍋里。另外放兩粒大料。

　　5、等丸子都變白了，然后放洗凈的小白菜，蓋上鍋蓋等上兩三分鐘。

　　6、然后分別加入十三香、精鹽，再等上五六分鐘，等白菜變熟了，加點雞精攪拌幾下就可以出鍋了。

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