- 相關(guān)推薦
二月二龍?zhí)ь^習(xí)俗吃什么
龍?zhí)ь^(二月二)又被稱(chēng)為“春耕節(jié)”、“農(nóng)事節(jié)”、“春龍節(jié)”，是中國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日。龍?zhí)ь^是每年，農(nóng)歷二月初二，傳說(shuō)是龍?zhí)ь^的日子，它是中國(guó)城鄉(xiāng)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。這一天人們盛行吃面條，稱(chēng)為“龍須面”;還要烙餅，叫作“龍鱗”;若包餃子，則稱(chēng)為“龍牙”�？傊家札�?bào)w部位命名。那么二月二龍?zhí)ь^習(xí)俗吃什么呢?來(lái)看看小編的整理吧。
二月二龍?zhí)ь^習(xí)俗吃什么：
二月二龍?zhí)ь^習(xí)俗吃什么 “龍須”(面條)
“龍須面”是我國(guó)北方傳統(tǒng)風(fēng)味筵席面點(diǎn)品種之一，由山東抻面演變而來(lái)，至今已有300多年的歷史。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春當(dāng)日，做了一種細(xì)如發(fā)絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開(kāi)，龍顏大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細(xì)點(diǎn)便成了一種非常時(shí)尚的點(diǎn)心。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。
二月二龍?zhí)ь^習(xí)俗吃什么 “龍耳”(餃子)
餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱(chēng)之為“食龍耳”�！笆娣蝗绲怪�，好吃不如餃子”，舊時(shí)，餃子是不易吃到的，過(guò)年過(guò)節(jié)吃到的也多是缺油少肉的餃子，只有一點(diǎn)肉味兒來(lái)解饞。如今的餃子餡料不一而足，從素菜、雞蛋到豬、雞、魚(yú)、蝦等各種肉類(lèi)，幾乎沒(méi)有不能包進(jìn)餃子里的食材。在“龍?zhí)ь^”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財(cái)”，寄語(yǔ)新年財(cái)源滾滾之意。
二月二龍?zhí)ь^習(xí)俗吃什么 “龍膽”(炸油糕)
在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗，稱(chēng)之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱(chēng)作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。油炸糕則比較講究，大同的油炸糕具有個(gè)兒小、皮兒薄、花樣多三個(gè)特點(diǎn)，其花樣品種分豆餡、糖餡、 菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、蕓豆四種;糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜餡有綠豆芽、山藥、胡蘿卜餡;有地皮菜、豆腐干、山藥餡;有山藥、苦菜、韭菜餡。無(wú)論是哪種餡的油糕，吃進(jìn)來(lái)都是里香外脆，膾炙人口。
二月二龍?zhí)ь^習(xí)俗吃什么 “龍鱗”(春餅)
吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個(gè)比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內(nèi)卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細(xì)絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進(jìn)春餅里，蘸著細(xì)蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂(lè)樂(lè)。
二月二龍?zhí)ь^習(xí)俗吃什么 爆米花(金豆開(kāi)花)
相傳武則天當(dāng)了皇帝，玉帝便下令三年內(nèi)不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災(zāi)挨餓，偷偷降了一場(chǎng)大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫(xiě)道：“龍王降雨犯天規(guī)，當(dāng)受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開(kāi)花時(shí)�！比藗�?yōu)榱苏三埻�，到處尋找開(kāi)花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時(shí)，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開(kāi)了花，不就是金豆開(kāi)花嗎?于是家家戶戶爆玉米花，并在院里設(shè)案焚香，供上“開(kāi)花的金豆”，專(zhuān)讓龍王和玉帝看見(jiàn)。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開(kāi)花了，放我出去!”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開(kāi)放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續(xù)給人間興云布雨。從此以后，民間形成了習(xí)俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。
二月二龍?zhí)ь^習(xí)俗吃什么 豬頭肉
自古以來(lái)，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來(lái)簡(jiǎn)化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另?yè)?jù)宋代的“仇池筆記”記錄的一個(gè)故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饑餓，于是闖入一鄉(xiāng)村小廟，卻遇上了一個(gè)喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無(wú)懼色，王中令很奇怪，轉(zhuǎn)而向他討食，不多時(shí)和尚獻(xiàn)上了一盤(pán)“蒸豬頭”并為此賦詩(shī)曰：“嘴長(zhǎng)毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時(shí)已將蕉葉裹，熟時(shí)兼用杏槳澆。紅鮮雅稱(chēng)金盤(pán)汀，熟軟真堪玉箸挑。若無(wú)毛根來(lái)比并，氈根自合吃藤條�！蓖踔辛畛灾糌i頭，聽(tīng)著風(fēng)趣別致的“豬頭詩(shī)”甚是高興，于是，封那和尚為“紫衣法師”�？雌饋�(lái)豬頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉(zhuǎn)危為安平步青云的吉祥標(biāo)志。如今就有一道名菜叫做“扒豬臉”，經(jīng)過(guò)選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經(jīng)十多個(gè)小時(shí)的烹飪，才能端上餐桌�！鞍秦i臉”有三種，一是原汁原味吃;二是蘸醬汁吃;三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味�！鞍秦i臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現(xiàn)代人帶來(lái)了美容、健腦的效果�！岸露背袁F(xiàn)代“扒豬臉”，回味古代的餐飲歷史，真是一種當(dāng)代與歷史交融的完美體驗(yàn)。
二月二龍?zhí)ь^習(xí)俗
吃龍食
二月二在飲食上也是有一定的講究的，這一天的飲食多以龍為名。吃春餅名曰“吃龍鱗”，吃面條則是“扶龍須”，吃米飯名曰“吃龍子”，吃餛飩名曰“吃龍眼”，而吃餃子名曰“吃龍耳”。這一切都是為了喚醒龍王，祈求龍王保佑一年風(fēng)調(diào)雨順，獲得好收成。
當(dāng)然不同地域有不同的吃食，可吃春餅卻是普遍習(xí)俗，明《酌中志》一書(shū)中就有記載：“二月初二日，各家用黍面棗糕，以油煎之，或白面和稀攤為煎餅，名曰‘熏蟲(chóng)’”。
理發(fā)
二月二這天，理發(fā)店里特別忙。這一天人人都要理發(fā)。有“正月里不理發(fā)”的說(shuō)法在民間流傳，很多人在臘月理完發(fā)后，一個(gè)月都不會(huì)再理，而是等到“二月二”。
人們?yōu)槭裁炊家凇岸露边@天理發(fā)呢?傳說(shuō)在這一天剃頭，會(huì)使人紅運(yùn)當(dāng)頭、福星高照，因此，民諺說(shuō)“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”，似乎這一天理了發(fā)，便討了好彩頭，一年都順風(fēng)順?biāo)亍?/p>
接“姑娘”
二月二還有一項(xiàng)重要的習(xí)俗就是接“姑娘”，即娘家人接回已出嫁的女兒，故有“二月二，帶姑娘”之說(shuō)。蘇北人的禮數(shù)多，其中正月里“姑娘”是不能住在娘家的，初二到娘家拜了年后也必須當(dāng)天趕回婆家。但到了二月初二，娘家人就來(lái)接女兒回去，住上幾天，一是正月里忙活了好長(zhǎng)時(shí)間，比較勞累，接回娘家好好歇一歇;二是新的一年剛開(kāi)始，又要忙碌了，所以要犒勞犒勞她。
在被接回來(lái)的日子里，“姑娘”除了吃喝，就是串門(mén)聊天兒，輕松而愉快。而城里人“帶姑娘”則是姑娘、女婿一起帶回來(lái)吃一頓豐盛的中飯。此習(xí)俗在我國(guó)北京及北方大多地區(qū)也很流行，不少地區(qū)一直沿續(xù)至今。
引龍
在山西，應(yīng)該最重要的習(xí)俗是“引龍”，在晉西北叫“司錢(qián)龍”，二月二早上太陽(yáng)沒(méi)出山以前，家家戶戶都要提桶到河邊或井邊取水。汲水時(shí)桶里放著銅錢(qián)，提上水后邊走邊灑，到家后將剩下的水倒入水缸，這樣就把“錢(qián)龍”引回來(lái)了。引錢(qián)龍時(shí)不準(zhǔn)說(shuō)話，以免嚇走錢(qián)龍。
在豫東一帶，農(nóng)歷二月二的早晨家家必用爐膛里的灰在院子里及大門(mén)外打囤，即把草木灰放在長(zhǎng)柄鐵锨上散落成圓圈，然后圓心處放上不同的糧食，這實(shí)際上是莊稼人對(duì)糧食豐收的一種祈愿。
祭社
南方“二月二”仍沿用祭社習(xí)俗，如在浙江、福建、廣東、廣西等地區(qū);此外就是形成了既有類(lèi)似龍?zhí)ь^節(jié)習(xí)俗，又以祭社習(xí)俗為主的新“二月二”習(xí)俗，如在桂東客家地區(qū)。節(jié)日知識(shí)
土地神古稱(chēng)“社”、“社神”，傳說(shuō)是管理一方土地之神。由于“地載萬(wàn)物”、“聚財(cái)于地”，人類(lèi)產(chǎn)生了對(duì)土地的崇拜。進(jìn)入農(nóng)業(yè)社會(huì)后，又把對(duì)土地的信仰與農(nóng)作物的豐歉聯(lián)系在一起。我國(guó)南方普遍奉祀土地神，又稱(chēng)“土神”、“福德正神”，客家人稱(chēng)“土地伯公”�！岸露鄙缛樟�(xí)俗內(nèi)容豐富，主要活動(dòng)是祭祀土地和聚社會(huì)飲，借敬神、娛神而娛人。
填倉(cāng)
今天的節(jié)日一早，大家起床后，要用草木灰以“灰圈”形狀遍撒房周?chē)驮郝涓魈帲员芏鞠x(chóng)之害;有的把灰或谷糠之類(lèi)的東西撤在地上，撤出一條線來(lái)，從室外的井邊河邊一直引到屋內(nèi)的水缸邊，有的甚至還圍著水缸繞一圈，這稱(chēng)作“引龍回”，意思是希望治水的龍這年能給大家?guī)?lái)足夠的雨水，保證五谷豐登;有的還在院內(nèi)場(chǎng)地上用灰撤畫(huà)糧倉(cāng)、糧囤等圖案，中間挖一小坑，埋放些五谷雜糧，稱(chēng)為“圍囤”、“撤關(guān)子”，并以瓦片相蓋，稱(chēng)作“蟲(chóng)不吃”。在開(kāi)封淮陽(yáng)一帶，撤灰圈則在黃昏進(jìn)行，不僅農(nóng)民家，糧行米店也撤，所撤灰圈有數(shù)十個(gè)至二十余個(gè)，大如磨盤(pán)，內(nèi)套層層小圈，最小者如酒蠱大，中間松土成芙，分別埋入五谷等，意囤尖關(guān)子高，俗稱(chēng)“填倉(cāng)”。
戴麥
鄧縣人二月二早起則要到地里拔一些麥苗回家，用繩子系住戴在小孩的衣服襟上，說(shuō)：“戴戴麥，活一百�！被搓�(yáng)人二月二早晨要到麥田里去轉(zhuǎn)游，邊走邊瞅，瞅著個(gè)鐵釘什么的，別說(shuō)有多高興了。
因?yàn)槿藗冋J(rèn)為，“二月二拾個(gè)鐵，活一百”。鄧縣一帶這天不干活，認(rèn)為：“二月二龍?zhí)ь^，打不得碾子使不得牛�！比欢|要在這天試?yán)�，嫁接果木，認(rèn)為此日試?yán)纭笆智伞�，嫁接果木，“果子旺盛”，并在這一天互相贈(zèng)送五谷及瓜果種子，謂之“獻(xiàn)生子”。此日，男人們都要剃頭理發(fā)，以應(yīng)“剃龍頭，洗龍角”之吉利。
因?yàn)槎轮�，正是二十四�?jié)氣的驚蟄的前后，有時(shí)甚至二月二就是驚蟄。驚蟄的“驚”是“驚醒”，“蟄”是“蟄伏”，是說(shuō)動(dòng)物的冬眠。驚蟄的意思就是說(shuō)，春天已經(jīng)暖和起來(lái)了，冬眠蟄伏的動(dòng)物隨著那滾滾的春雷也蘇醒過(guò)來(lái)。因此，人們便想了許多點(diǎn)子要征服它們，哪怕是意向的征服，也就是精神上的征服也行。如二月二這天傍晚，大人小孩兒要拍瓦片，一邊拍一邊念叨：
拍拍，拍瓦喲，蝎子出來(lái)沒(méi)爪喲。
拍拍，拍門(mén)墩，蝎子出來(lái)不蠶妞兒。
拍拍，拍門(mén)框，叫它五毒見(jiàn)閻王。
拍拍，拍門(mén)墩，蝎子燦蜒長(zhǎng)蟲(chóng)斷了根。
照墻根
在河南的地方二月二還有一種習(xí)俗，就是家庭主婦要手執(zhí)面杖敲打梁頭、門(mén)頭等，口念祈福祝詞，諸如：
二月二敲門(mén)頭，金子銀子往下流。二月二敲梁頭，大囤尖小囤流。
未成年的小兒則遵從父母之命手打燈籠遍照家中的墻根，俗稱(chēng)“照墻根”。據(jù)說(shuō)“二月·二照墻根，蝎子燦蜒死一堆兒”。在唐河一帶，小兒則于早上一手執(zhí)蠟燭，一手用棍敲打梁頭，口念：“二月二，照蠟把，蝎子出來(lái)沒(méi)尾巴�！�
【二月二龍?zhí)ь^習(xí)俗吃什么】相關(guān)文章：
二月二龍?zhí)ь^習(xí)俗02-15
二月二龍?zhí)ь^吃什么02-21
有關(guān)二月二龍?zhí)ь^的習(xí)俗02-14
二月二龍?zhí)ь^的習(xí)俗素材02-21
二月二龍?zhí)ь^習(xí)俗介紹02-14
二月二龍?zhí)ь^的民間習(xí)俗02-15
二月二龍?zhí)ь^的習(xí)俗簡(jiǎn)介02-14