大雪養(yǎng)生鴨肉冬瓜湯
鴨肉性味甘、寒,入肺胃腎經(jīng),有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的`人適宜食鴨肉,體質(zhì)虛弱,食欲不振,發(fā)熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。大雪進(jìn)補(bǔ)時(shí)候最適合吃鴨肉,而用鴨肉和冬瓜一起煲湯,這是上上之選,下面就來看小編推薦的幾款大雪養(yǎng)生鴨肉冬瓜湯吧。
荷葉鴨肉冬瓜湯
主料:鴨邊腿1只 干荷葉1張 冬瓜500g 輔料:蔥姜適量 鹽適量 料酒20ml 胡椒粉適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.干荷葉用清水浸泡至軟。
3.鴨邊腿洗凈切塊,冬瓜切塊。
4.鴨肉用開水焯燙一下備用。
5.免火再煮鍋內(nèi)膽加入適量的清水放入蔥姜和荷葉。
6.再倒入鴨肉。
7.加入料酒。
8.加蓋煮上15分鐘。
9.然后放入冬瓜。
10.再次煮開關(guān)火。
11.把內(nèi)膽鍋放入外鍋加蓋燜至40分鐘。
12.鴨肉已熟取出內(nèi)膽鍋放置火上加入鹽。
13.加胡椒粉。
14.加少許雞精調(diào)味即好。
冬瓜薏米煲鴨湯
食材
主料:鴨肉300g 豬骨200g 冬瓜100g 薏米100g 輔料:油適量 鹽適量 阿膠棗適量 姜適量
步驟
1.鴨肉和豬骨都在清水內(nèi)清洗干凈。
2.鴨肉和豬骨在熱水內(nèi)焯水。
3.冬瓜去皮后切大塊。
4.薏米和幾粒阿膠棗洗凈備用。
5.砂鍋內(nèi)坐水把焯水的鴨肉和豬骨倒入砂鍋內(nèi),再放幾片姜。
6.把薏米和紅棗倒入鍋中。
7.砂鍋蓋上蓋子大火煮開后改小火慢煲一個(gè)小時(shí)。
8.一個(gè)小時(shí)候把冬瓜放入再煲半個(gè)小時(shí)。
9.喝之前加鹽調(diào)味。
臘鴨冬瓜湯
主料:臘鴨肉400g 輔料:冬瓜適量 姜4片 小蔥2根
步驟
1.臘鴨肉事先用開水焯一下,(我是感覺它太咸,就焯了一下水,一是焯水可以有效去除臟東西,二是可以適當(dāng)去些鹽。)洗凈切小塊。冬瓜切塊,姜切片,小蔥挽結(jié)。
2.砂鍋內(nèi)冷水,放入臘鴨肉、小蔥結(jié)、姜片,加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火約一小時(shí)。
3.放入冬瓜塊。
4.繼續(xù)煲30分鐘,煲至湯色轉(zhuǎn)白,關(guān)火后加入蔥花即可。
5.可以開吃啦。
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