霜降養(yǎng)生喝什么湯
霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思，是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，也意味著冬天的開(kāi)始，霜降時(shí)節(jié)，養(yǎng)生保健尤為重要，民間有諺語(yǔ)“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”，足見(jiàn)這個(gè)節(jié)氣對(duì)我們的影響。霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，秋令屬金，脾胃為后天之本，此時(shí)宜平補(bǔ)，尤其應(yīng)健脾養(yǎng)胃，以養(yǎng)后天。下面就一起來(lái)看看霜降養(yǎng)生喝什么湯吧。
蓮藕湯
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。霜降節(jié)氣可以給家人燉一鍋?zhàn)剃帩?rùn)肺的補(bǔ)水湯-----排骨蓮藕山藥湯。
原料：排骨、蓮藕、山藥、料酒、鹽、香菜。
做法：
1、排骨沖洗干凈;放入冷水里煮開(kāi)后再?zèng)_洗，這叫焯水;再次放入鍋里，加入冷水，大火煮開(kāi)后加料酒改中小火燉40分鐘。
2、加入蓮藕繼續(xù)燉30分鐘;加入山藥再燉10分鐘;用鹽調(diào)味，加入香菜即可出鍋。
烏雞湯
民間有個(gè)說(shuō)法叫“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”，霜降過(guò)后推薦喝點(diǎn)烏雞湯，比如用猴頭菇燉烏雞，中醫(yī)認(rèn)為烏雞健脾益氣、有養(yǎng)陰退熱的作用，而猴頭菇可以補(bǔ)脾、健胃、益氣，最好在湯里再加些桂圓肉、紅棗、靈芝，加幾片和胃的生姜，霜降前后喝有很不錯(cuò)的養(yǎng)生作用。
原料：猴頭菇2朵、烏雞1只、大蔥3段、老姜4片、鹽適量。
做法：
1、用剪刀略剪去猴頭菇表面的'細(xì)毛后，用溫水浸泡12個(gè)小時(shí)以上。再反復(fù)用清水攥洗猴頭菇，洗凈后切掉根部。烏雞去除內(nèi)臟和頭尾。大蔥切段。老姜切片。
2、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱后，撇去浮沫。放入猴頭菇，蔥段和姜片。蓋上蓋子，中火燉2小時(shí)左右。食用前，放適量鹽調(diào)味。
山藥湯
山藥有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，補(bǔ)益中氣防感冒。山藥具有健脾益氣的作用，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化，對(duì)維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。豬尾山藥湯很適合在深秋時(shí)節(jié)喝。
原料：山藥、胡蘿卜、豬尾骨。
做法：
1、把山藥和胡蘿卜切成片，尾骨砍成段。然后豬尾骨放到開(kāi)水鍋中焯水，再撈出來(lái)沖去上面的血沫。
2、把所有材料放到砂鍋里，再加涼水。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)左右。最后加鹽和雞精調(diào)味即可。
老鴨湯
霜降時(shí)節(jié)福州人大量地食用老鴨湯，大多跟氣候有關(guān)系，由于福州炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，因?yàn)轼喿映Ｄ暝谒猩睿云珱�，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。從鴨子的營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講，鴨子的營(yíng)養(yǎng)成分多樣化，符合秋季進(jìn)補(bǔ)的特點(diǎn)。因此，喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)在秋季比較適合。下面推薦白果老鴨湯。
原料：鴨塊400g，白果10顆，桂圓干5個(gè)，老姜5g，鹽2茶匙(10g)。
做法：
1、鴨冼凈切成塊，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片備用;大火燒熱炒鍋，炒鍋中不用放油，放入鴨塊和姜片翻炒，炒至鴨肉的水分收干，聞著沒(méi)有鴨的腥味，關(guān)火盛出。
2、將炒過(guò)的鴨塊放入燉鍋中，倒入水，水沒(méi)過(guò)鴨塊，開(kāi)蓋煮，煮沸后將鴨塊撈出，將水倒掉;燉鍋中再次加入熱水，將煮過(guò)的鴨肉放入鍋中。
3、大火煮開(kāi)，放入白果、桂圓干，改小火燉約一小時(shí)，調(diào)入鹽，就是一款營(yíng)養(yǎng)豐富的白果老鴨湯了。
羊肉湯
羊肉湯是冬天補(bǔ)品中的美味之一，它不僅富于營(yíng)養(yǎng)，而且有較高的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用能溫中暖下，補(bǔ)益氣血，強(qiáng)健機(jī)體。羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在四川有吃羊肉暖身的習(xí)慣，羊肉湯既是美味，又是良藥，兼有食補(bǔ)、藥補(bǔ)之功效。
原料：羊肉、油、蔥、蒜苔。
做法：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時(shí)，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜苔(或冬瓜片)等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
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