臺州冬至吃擂圓

　　浙江臺州人好美食，冬至是一年中重要節(jié)氣，在這一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然后全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”(擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓)是臺州的老傳統(tǒng)，擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。

　　擂圓是冬至的重頭戲，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，與平日里吃的湯圓相比，

　　臨海人的冬至圓不但內(nèi)容豐富、形式各異，而且意味深長。擂圓是用糯米粉做的，先把糯米粉和溫水揉成面團，再摘成醋碟大小的圓子揉圓，煮熟后放在豆黃粉里滾拌，因為這個過程臨海的方言叫“擂”，所以冬至圓起名叫“擂圓”，而豆黃粉是用黃豆炒熟后磨成粉再拌入紅糖，味道香甜濃郁，配上糯米圓的細(xì)膩糯軟，令人食欲大增。夾一個粘滿豆粉的擂圓，趁熱咬上一口，香噴噴、甜滋滋、暖烘烘、軟綿綿，一股幸福的滋味油然而生。除了經(jīng)典的甜圓，也有很多家里喜歡咸的冬至圓，咸圓就是在糯米團里放餡，包類似豬肉、豆腐干、冬筍、香菇、紅蘿卜、白蘿卜等細(xì)丁，可蒸可煮，鮮香多汁，另有一番滋味。

　　閩南地區(qū)漢族民諺云：“冬節(jié)大如年”、“冬節(jié)沒返沒祖宗”。意思是外出的人，到 冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。 海峽兩岸的同胞，都很看重 冬至，把冬至當(dāng)作團圓節(jié)。

　　閩臺的人們吃了冬節(jié)圓后，還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節(jié)圓，甚至漁家的船首，農(nóng)戶耕牛的牛角， 果農(nóng)種植的果樹也不例外�，F(xiàn)代 臺灣著名學(xué)者林再復(fù)在《 閩南人》一書中描述臺灣冬節(jié)(閩南語稱 冬至為冬節(jié))之日“家家戶戶清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門、小門、窗門、倉門、床、柜、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安”。

　　如今，分離在 海峽兩岸的`親人，更希冀祖國早日統(tǒng)一，親人團聚，他們每逢冬節(jié)更喜愛在門環(huán)上粘上兩個耀眼的冬節(jié)圓。那白白的冬節(jié)圓，象征著純潔的親情;紅紅的，象征著吉祥的蘊意;圓圓的，象征著家庭的團圓;甜甜的，也象征著生活的甜蜜;連那很粘很粘的 糯米，不也象征著親人的骨肉相聯(lián)嗎?

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