美食佳肴大閘蟹的做法
大閘蟹作為吃食一直被中國人索喜愛,大閘蟹又叫做河蟹、清水蟹活螃蟹,其中以陽澄湖大閘蟹最為出名。美食佳肴大閘蟹的做法,我們來看看。
大閘蟹的做法
菜品介紹
麻辣香鍋,在當(dāng)今是比較流行的吃法,但當(dāng)大閘蟹與麻辣香鍋不期而遇時(shí),味道一定會(huì)讓你驚嘆。
食材準(zhǔn)備
大閘蟹2對(duì),平菇400克,紅尖椒10克,大蔥片6克,杏鮑菇400克,香菇400克,青尖椒10克,大蒜片6克,大姜片6克。
方法步驟
1、青紅尖椒切成了段,蔥姜蒜切塊,平菇撕成了條,香菇片成了,杏鮑菇切成了大片備用。
2、將大閘蟹提前蒸熟,斬成小塊,將蟹腳的小尖斬掉,用刀將蟹鰲拍碎。
3、鍋中的水燒開以后,就將切好的菇類先放在熱水里,撈出鍋來控出水分。
4、炒鍋燒熱加入花生油,將大蒜片、大姜片、大蔥片、青紅尖椒段,干辣椒段和麻椒依次入鍋,再加上干鍋醬。
5、接著就將菇類放進(jìn)去,最后加入適量的食言。
大閘蟹怎么做好吃
食材準(zhǔn)備
大閘蟹2只,年糕4條,蔥適量,姜4片,蒜5瓣,食用油適量,醬油15毫升,料酒15毫升,蟹醋30毫升,韓國辣醬1小勺,糖15克。
做法步驟
1、將年糕切成片,蔥姜蒜切片備用。
2、大閘蟹清洗干凈。
3、在鍋中放適量的油,比平常炒菜多放一點(diǎn),油熱后就放入切好的蔥姜蒜,大火炒出香味。
4、然后立即放入大閘蟹,再放入一小勺辣醬,炒熱后就加入年糕。
5、翻炒一分鐘就加入料汁,15ML醬油、30ML蟹醋、15ML料酒、15克糖混和拌勻。
6、再炒1分鐘后,加入150ML的水。繼續(xù)翻炒,水收干后即可出鍋。這樣就能做出一個(gè)美味又健康的螃蟹炒年糕。
小貼士
1、年糕是熟的',即使冷凍了,遇熱遇水即變軟,所以年糕很好熟透的(熱透)。
2、如果是生蟹,也一樣將蟹去掉胃、心等器官,將蟹切開,用油煎熟。
大閘蟹的家常做法
食材準(zhǔn)備
大閘蟹2只,姜片,鹽,料酒各適量。
方法步驟
1、大閘蟹用刷子刷洗干凈。
2、在鍋中放少量的水,放入姜片,再淋入少許料酒。
3、接著放入打閘蟹,再撒入適量的鹽,大貨煮8分鐘,這樣簡單的家常水煮大閘蟹就做成了。
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