青蒜炒臘肉的幾種做法

　　青蒜炒臘肉

　　材料

　　臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽

　　做法

　　1、臘肉用溫水浸泡半小時(shí)后，瀝干水分切成薄片

　　2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段

　　3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒

　　4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明

　　5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關(guān)火

　　6、將青蒜翻炒均勻即可

　　小訣竅

　　1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關(guān)火，用鍋中的余熱使青蒜達(dá)到半熟狀態(tài)即可

　　2、臘肉本身是咸的，又點(diǎn)了少許生抽，所以不需放鹽

　　3、臘肉是自己腌的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)熏制，少了些買(mǎi)來(lái)臘肉的熏香味，不過(guò)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的

　　青蒜炒臘肉～

　　材料

　　臘肉，紅干椒，青蒜頭，鹽，醬油，雞精

　　做法

　　1.臘肉切片過(guò)油炒一下盛出；

　　2.余油下紅干椒段煸香，接著下青蒜頭煸炒，撒少許鹽調(diào)味；

　　3.倒入炒好的'臘肉和青蒜葉，噴醬油撒雞精拌勻就ＯＫ了！

　　青蒜炒臘肉

　　材料

　　原料：臘肉、青蒜、青辣椒 干紅辣椒、花椒、生抽。

　　做法

　　做法：1、臘肉用溫水浸泡半小時(shí)后，瀝干水分切成薄片； 2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段； 3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒； 4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明； 5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關(guān)火； 6、將青蒜翻炒均勻即可。 備注：1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關(guān)火，用鍋中的余熱使青蒜達(dá)到半熟狀態(tài)即可。 2、臘肉本身是咸的，又點(diǎn)了少許生抽，所以不需放鹽。

　　青蒜炒臘肉

　　材料

　　材料臘肉300克 青蒜2根 紅辣椒1個(gè) 姜4片調(diào)味料A料：黃酒1小匙 鹽1／2小匙

　　做法

　　1．臘肉刷洗干凈，放入盤(pán)中，再放進(jìn)蒸鍋蒸30分鐘，取出，待涼、切薄片備用。

　　2．青蒜洗凈，紅辣椒去蒂，姜去皮，均切斜片。

　　3．鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香姜片，放入臘肉炒香，再加入青蒜及紅辣椒拌炒均勻，倒入A料及1大匙水翻炒至水分收干，即可盛出。

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