豆芽蛋餅的做法

時(shí)間：2021-04-24 09:35:49 飲食文化我要投稿

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豆芽蛋餅的做法

　豆芽蛋餅

　　材料

　　雞蛋2個(gè)，蛋清1個(gè)，綠豆芽適量，青蔥0.5根，胡蘿卜1根，橄欖油杯，鹽大匙

　　做法

　　1.在碗里打雞蛋，放蔥花，胡蘿卜和鹽，放一些豆芽，量為不超過蛋液為準(zhǔn)。

　　2.不粘平底鍋放橄欖油，中火加熱，倒入蛋液，再在上面加些豆芽(多少請參考照片)，

　　3.小火烤3-5分鐘，翻個(gè)，用平鏟壓一壓蛋餅，讓多余的蛋液流出，再烤3-5分鐘就好了。

　　4.出鍋后，要用很鋒利的刀切成幾份上桌。

　　小訣竅

　　1.豆芽沒有事先淖, 主要是為了脆脆的口感。 2.火候還是挺重要的`, 不過多烤一會(huì)兒出不了大錯(cuò), 只要火調(diào)得比較小就行。 3.切的時(shí)候刀一定要很鋒利, 要不然就沒有那么干脆的斷面啦

　　納豆雞蛋餅

　　材料

　　納豆半碗，雞蛋3個(gè)，小蔥，鹽，油

　　做法

　　1.雞蛋打散，小蔥切蔥花

　　2.把切好的蔥花和納豆放入蛋液中，再放入適量的鹽攪拌均勻

　　3.鍋中放少許植物油，油五成熱時(shí)倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮沟耙撼娠灎?/p>

　　4.蛋餅表面凝固后翻面，再煎一會(huì)即可

　　豆渣雞蛋餅

　　材料

　　豆渣，面粉適量，雞蛋1-2個(gè)，牛奶1袋，鹽，油適量

　　做法

　　1.將從豆?jié){里濾出來的豆渣放進(jìn)料盆

　　2.倒入一袋牛奶攪拌均勻

　　3.打進(jìn)一個(gè)雞蛋，加少許鹽拌勻

　　4.加入適量面粉

　　5.攪拌成能流動(dòng)的稀面糊

　　6.鍋內(nèi)刷薄油，舀一勺面糊倒進(jìn)去攤成餅，兩面烙熟即可

　　豆渣雞蛋餅

　　菜譜簡介

　　早餐都離不開雞蛋，因?yàn)殡u蛋時(shí)每個(gè)人每天都需要的營養(yǎng)食品，如果早餐既沒有肉，又沒有雞蛋，只有素菜，那時(shí)間長了，肯定會(huì)引起營養(yǎng)缺乏的大問題。并且，雞蛋制作起來又非常簡單，容易學(xué)會(huì)。因此，大家要學(xué)會(huì)用雞蛋制作既快捷營養(yǎng)又養(yǎng)生的早餐。

　　材料

　　雞蛋、豆渣、玉米面、面粉、胡蘿卜、杏仁、鹽、醬肘子、黃瓜、蔥、甜面醬

　　做法

　　1、香蔥、胡蘿卜切末，大杏仁拍碎;

　　2、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，加玉米面、面粉，并將鹽、蔥花等加入其中攪拌均 (可以加一點(diǎn)堿面，更松軟，還可以呈弱堿性)

　　3、將少許食油加入煎鍋中，然后將準(zhǔn)備好的豆渣雞蛋倒入煎鍋中，攤平翻面后即可食用;

　　4、可以卷黃瓜條、甜面醬、醬肉條、蔥絲卷成卷吃。

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