奶香豆沙小排包的做法步驟

　　奶香豆沙小排包#尋人啟事#的做法步驟

　　1. 所需材料。

　　2. 除黃油外所有材料揉成團(tuán)。

　　3. 出筋后，加入黃油揉至擴(kuò)展階段。

　　4. 放入盆中進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　5. 發(fā)至兩倍大。

　　6. 取出，排氣，進(jìn)行分割，分割成16份，滾圓后蓋上保鮮膜，進(jìn)行15分鐘松弛。

　　7. 將豆沙餡也分成相等分量的.16份，取一份松弛好的面團(tuán)，封口朝上，用手掌按壓開，取一份豆沙餡放入，收緊口。

　　8. 整形圓后放入烤盤進(jìn)行第二次發(fā)酵。

　　9. 發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面刷蛋液。

　　10. 用搟面杖的一頭蘸上水，再蘸上白芝麻，然后均勻的粘在發(fā)酵好的面團(tuán)表面。

　　11. 預(yù)熱好烤箱，175度，25分鐘左右

　　12. 烤至表面上色即可。

　　小貼士

　　提示：牛奶的用量及烤箱溫度和烤制時(shí)間僅供參考。

　　如果一個(gè)蛋黃少于20g，可以加入蛋清。

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