醬豆腐肉的做法

　　醬豆腐也叫醬豆腐乳，是北方部分地區(qū)居民對豆腐乳的別稱。以下小編整理了醬豆腐肉的.做法，歡迎欣賞!

　　醬豆腐肉的做法

　　主料

　　豬肉500克

　　輔料

　　米粉10克、腐乳(紅)3塊

　　調料

　　蔥少許、姜少許、料酒15毫升、腐乳汁1湯匙、白糖1克

　　做法

　　1.將肉洗凈切片，大蔥、姜洗凈切絲

　　2.將肉片用料酒、醬豆腐塊、湯、白糖、大蔥、姜絲腌制20分鐘，挑出大蔥和姜絲，再加入米粉腌制10分鐘

　　3.將肉片碼入大碗

　　4.將裝碗的肉放高壓鍋，上氣后中火蒸壓30分鐘

　　5.稍涼后倒扣在盤子中即可

　　拓展：腐乳的做法

　　1.老豆腐、白酒、干辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油。

　　2.將老豆腐切成小塊瀝干水份，至少要一天一夜。

　　3.取一能密封的容器，墊上稻草，將瀝干水份的豆腐切成小方塊，均勻地碼在上面。

　　4.然后履保鮮膜蓋蓋密封，讓其發(fā)酵。

　　5.看看這個樣子豆腐發(fā)酵好了，用筷子能輕易地插入，豆腐乳好不好吃這一步是關鍵。

　　6.將發(fā)酵好的豆腐在白酒里過一下下。

　　7.然后在拌勻的鹽、白糖、雞精中打個滾。

　　8.再裹上辣椒油，放入罐子里。

　　9.密封一周就可以享用了。

　　10.這豆腐乳雖然沒有賣得那么方正漂亮，但是味道棒極了，而且沒有任何添加劑，純正的有機食品哦。

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