寬扁豆的做法

時(shí)間：2021-03-31 18:11:30 飲食文化我要投稿

寬扁豆的做法

　　寬扁豆是一種營養(yǎng)極豐富的`食物，寬扁豆能夠治暑濕吐瀉、脾虛嘔逆、食少久泄等不適之癥。下面是小編為大家整理的關(guān)于寬扁豆的做法，歡迎大家的閱讀。

　　干煸寬扁豆

　　原料：寬扁豆、肉、芽菜、蔥、姜、鹽、醬油、糖、雞精。

　　做法：

　　1、寬扁豆洗凈，焯水，控干，切成丁，過油煸成金黃色。

　　2、肉切丁，蔥、姜切絲。

　　3、鍋中放油，放上姜絲、肉丁煸炒變色，放上蔥絲、芽菜、糖、醬油、扁豆丁、鹽、雞精，出鍋即可。

　　多味寬扁豆

　　原料：寬扁豆350克、大蒜5瓣、香油1小匙、辣椒油1小匙、醬油1小匙、麻醬1小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1.5克。

　　做法：

　　1、大蒜切末，寬扁豆洗凈后切絲，在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味。

　　2、寬扁豆絲撈出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧綠的顏色，口感也更脆嫩。

　　3、然后加入麻醬、醬油、蒜末、辣椒油、精鹽、白糖、味精、醋、香油拌勻裝盤即可。

　　培根寬扁豆

　　原料：培根、扁豆、精鹽、雞精。

　　做法：

　　1、大扁豆浸泡洗凈，斜刀切成菱形，培根切成小片。

　　2、燒熱鍋，不放油，直接放培根進(jìn)去煎，煎至金黃色，盛起待用。

　　3、煎培根的油不要倒掉，用來炒扁豆，如果不夠可以加點(diǎn)色拉油.燒熱油，放扁豆進(jìn)去煸炒，然后放少許水煮兩三分鐘至扁豆熟透。

　　4、把煎好的培根放進(jìn)去一起翻炒，加適量精鹽，雞精，炒勻出鍋。

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