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中國留學(xué)生心酸經(jīng)歷
出來留學(xué)之前，已經(jīng)有個(gè)在校園流傳的“留學(xué)等級(jí)”說法：成績優(yōu)秀的學(xué)生選擇留學(xué)美國，家境優(yōu)越的學(xué)生大多選擇留學(xué)歐洲，剩下的一部分成績平平、家境普通的學(xué)生則會(huì)選擇留學(xué)加拿大……也許這種說法太過片面，可在相當(dāng)一部分留學(xué)加拿大的學(xué)生中，卻有一部分原本中庸的學(xué)生現(xiàn)在蛻變成了名校生;原本依賴父母，不知愁滋味的“小皇帝”現(xiàn)在成了打工王子;要是來國外上學(xué)沒打過工，就和你從來沒上過網(wǎng)看過球和大家一起唱K瘋過一樣，你的留學(xué)生活是殘缺的。
據(jù)加拿大《北美時(shí)報(bào)》報(bào)道，也許因?yàn)榱魧W(xué)加拿大的學(xué)生大部分家境相仿，家庭背景類似;朋友幾個(gè)基本都是邊打工邊讀書，也有開始死扛，因?yàn)閷W(xué)業(yè)的壓力以及對(duì)陌生環(huán)境的懼怕，前兩個(gè)學(xué)期都不打工的。不過日子久了，看看身邊的朋友也并沒因?yàn)榇蚬ざ蟠笥绊憣W(xué)業(yè)、耽誤畢業(yè)，所以也都慢慢松動(dòng)起來，跑去找工。
該報(bào)記者周圍就有不少留學(xué)生朋友，大部分都在打工，他們用親身經(jīng)歷表達(dá)這樣的觀點(diǎn)：雖然很多人都普通而平常，既非才華蓋世亦非留學(xué)“垃圾”，但留學(xué)閱歷是受用不盡的財(cái)富。在國外打工的這些年，是人生中不可磨滅的寶貴經(jīng)歷。
后廚小伙計(jì)，我打“黑工”的那些年
和現(xiàn)在不同，最近兩年多倫多才放開允許留學(xué)生打工。我是2005年那會(huì)兒來的，在那時(shí)候除非你畢業(yè)拿工簽，在學(xué)習(xí)期間是不能打工的，要打工只能偷偷打“黑工”。而打“黑工”的范圍也比較小，基本上都只能在中國餐館里面打工。部分中國餐廳的老板在招聘員工時(shí)都不簽勞動(dòng)合同，不簽署合同助長了“打黑工”。黑工可能潛藏在任何一家店內(nèi)，只是鑒于需要“隱蔽”的特殊“工作性質(zhì)”，餐廳的后廚成了黑工們的首選工種。
雖然都在后廚，工作的內(nèi)容卻有很大差別。對(duì)于留學(xué)生來說，最開始派給的工作基本上就是最差最沒人愿意干的工作，就是洗碗工了。這個(gè)工作職責(zé)是將盤子和碗刷干凈，放入巨型洗碗機(jī)，最后再將滾燙的餐具放好，工資大約每小時(shí)6加幣。洗碗工最悲哀之處莫過于待清洗的餐具數(shù)目龐大，堆積如山。此外，打破一個(gè)盤子罰款10刀，燒傷燙傷自己負(fù)責(zé)。
洗碗工如果工作出色，可以晉級(jí)為“油鍋”。油鍋手是專門油炸食物的伙計(jì)，工作內(nèi)容很簡(jiǎn)單，風(fēng)險(xiǎn)卻高出很多，要隨時(shí)準(zhǔn)備應(yīng)對(duì)撲面而來的油點(diǎn)子。接下來的晉級(jí)就困難多了，畢竟屬于餐廳“上流社會(huì)”的角逐，比如切菜手和配菜手。雖然只比油鍋手高一個(gè)級(jí)別，切菜手的收入?yún)s可達(dá)每小時(shí)12至14加幣，而有的配菜手的收入可達(dá)每小時(shí)18加幣。對(duì)于想晉級(jí)的員工來說，雇主的要求是非常苛刻的，比如在餐廳工作半年以上，無不良記錄(如曠工、損壞餐具等)，才可獲得“競(jìng)選”資格。我就是這樣一步一步，從洗碗工一直三級(jí)跳，晉級(jí)到配菜手的。
回想在后廚“打黑工”的經(jīng)歷，真的是一輩子都忘不了。出國前，我從來不懂如何做家務(wù)，每次外出吃飯也會(huì)根據(jù)自己的喜好點(diǎn)上幾個(gè)小菜，常常吃不完剩下一桌子的菜�？墒亲詮淖约捍蚬ず�，即使回國吃飯，也不像從前那樣瘋狂點(diǎn)菜了，基本上點(diǎn)完的菜都盡量吃完，還惹得國內(nèi)朋友的一頓笑。不做辛苦工，不知道珍惜。這些以前自己從來不在乎的浪費(fèi)行為，那些曾經(jīng)隨便點(diǎn)的菜，現(xiàn)在我的眼里，都會(huì)有莫大的不舍。讓我自豪的是，在多倫多打工的四年里，除了學(xué)費(fèi)外，沒有讓父母掏過一分錢生活費(fèi)。
壽司小妹，我在日本店打工的苦辣酸甜
今年是我來多倫多的第三年，回想起第一個(gè)月來多倫多的時(shí)候，學(xué)習(xí)、生活都還沒安定下來，我就開始打工了。
那會(huì)兒想著，天天花著從家?guī)淼腻X，畢竟有種坐吃山空的感覺。一天，有個(gè)中國朋友問我有沒有興趣去一家中餐館試試，每周二、四、五、六晚上上班，一次4小時(shí)，每小時(shí)7刀還有小費(fèi)。第二天傍晚，我就跟著朋友去了那家餐館面試。
餐館叫Pink Sushi，是一家離學(xué)校不太遠(yuǎn)的小門臉兒，經(jīng)營的是日本壽司。日本菜簡(jiǎn)單衛(wèi)生，容易制作，利潤也高，一份不足以塞牙縫的壽司可以賣到5-10刀。難怪許多中國人也跑到多倫多開起了日本壽司店。
面試我的老板娘Ada時(shí)尚、漂亮。她說我的工作是接電話。在我熟悉菜單的時(shí)候，電話鈴響了，她不動(dòng)聲色地看著我說：“接電話呀。”對(duì)菜單還一無所知的我只好硬著頭皮抓起聽筒。就這樣，連一句“開始吧”都沒有，我就開始了在餐館打工的日子。
接電話的工作無非是記錄下外賣的定單，但這絕非簡(jiǎn)單的工作。光是看菜單上大串大串的名字，我的頭就大了。但無論如何我也記不住每種壽司的原料，誰讓我無緣品嘗呢。每次有人問：“小姐，你們的蜘蛛卷里都有什么呀?”我就開始撓頭，支支吾吾地說：“這個(gè)嘛，有一只炸螃蟹，還有青瓜吧，不，是黃瓜。”
每次接電話，除了要記下客人點(diǎn)的古怪菜名，還要記下他們的特殊要求。有人會(huì)要求加雙份的姜、醬油或色拉醬。此外，還要準(zhǔn)確記錄他們的地址和電話，不能出錯(cuò)，否則，司機(jī)找不到地址，我就得兩頭挨罵。記下來的菜單一式3份，一份留在前臺(tái)，一份送進(jìn)廚房，還有一份送到專門制作壽司的“壽司吧”。我必須分清哪道菜是廚房的，哪道是壽司吧的。
打工的日子長了，各種附加“勞役”也紛至沓來：端茶倒水、收拾狼藉的餐桌等等。起初，被幫的人還會(huì)說聲“謝謝”。日子久了，這些都仿佛成了我應(yīng)該做的。如果不去做就會(huì)被認(rèn)為是笨手笨腳，沒眼力見兒。
小費(fèi)是大家一起分的，但是這個(gè)錢是不能強(qiáng)制客人給的。遇到懂道理的客人還好，基本都能給10%-15%，有的客人還會(huì)給到20%，但是也有一分錢小費(fèi)都不給或者給幾分錢鋼镚的。
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