酒店設(shè)計(jì)開(kāi)題報(bào)告

　　五星級(jí)指的是酒店綜合水平達(dá)五星的酒店，有布局合理、裝飾豪華的西餐廳，配專門(mén)的西餐廚房。那么關(guān)于它的建筑設(shè)計(jì)怎樣才是合理的呢？小編為你整理了酒店設(shè)計(jì)開(kāi)題報(bào)告，希望對(duì)你有所參考幫助。

　　題 目：某五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)

　　一、 選題的依據(jù)及意義：

　　1、選題依據(jù)：

　　中國(guó)的是目前世界上在建五星級(jí)酒店最多的國(guó)家，近年來(lái)，中國(guó)的五星級(jí)酒店整體規(guī)模實(shí)現(xiàn)了快速的增長(zhǎng)，行業(yè)發(fā)展水平一取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，但行業(yè)整體發(fā)展的不均衡性也日漸顯現(xiàn)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、消費(fèi)者需求和投資者實(shí)力的不斷提升，國(guó)家五星級(jí)酒店評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)提高，各地五星級(jí)酒店在設(shè)施設(shè)備、產(chǎn)品功能方面的發(fā)展進(jìn)步明顯。

　　基于對(duì)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展良好趨勢(shì)的預(yù)期，無(wú)論是國(guó)內(nèi)資本還是國(guó)外資本，對(duì)中國(guó)的五星級(jí)酒店市場(chǎng)的投資將保持長(zhǎng)期的增長(zhǎng)，但投資將更趨理性，且投資區(qū)域范圍更廣、投資合作形式更加豐富多樣，中西部地區(qū)將成為未來(lái)五星級(jí)酒店增長(zhǎng)的新熱點(diǎn)。同時(shí)，隨著投資者恒業(yè)投資經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，對(duì)酒店管理和品牌的要求也也越來(lái)越高。在此情況下，國(guó)際酒店集團(tuán)在未來(lái)中國(guó)的五星級(jí)酒店的發(fā)展中仍將處于領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，尤其是在其重點(diǎn)發(fā)展的珠三角、長(zhǎng)三角、環(huán)渤海地區(qū)和一線城市。國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)仍將保持在二三線城市的拓展勢(shì)頭，并在各自傳統(tǒng)的地區(qū)市場(chǎng)進(jìn)一步鞏固優(yōu)勢(shì)。

　　隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平的日益提高，人們的消費(fèi)能力和消費(fèi)水平有了極大的提升，商務(wù)、度假、旅游等活動(dòng)使中國(guó)城市酒店業(yè)得到了快速的發(fā)展�，F(xiàn)代星級(jí)酒店作為一個(gè)城市的名片和對(duì)外窗口，其酒店形象和服務(wù)水平都從側(cè)面反映出這個(gè)城市的整體形象和文化特質(zhì)。因此，現(xiàn)代星級(jí)酒店建筑設(shè)計(jì)不僅要注重建筑外形的氣質(zhì)塑造， 還應(yīng)致力于其良好的內(nèi)在功能品質(zhì)及酒店文化性與異質(zhì)性的挖掘。

　　在此背景下，我選擇這一課題設(shè)計(jì)，一來(lái)可以順應(yīng)現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展，二來(lái)因?yàn)樾羌?jí)酒店設(shè)計(jì)可作為一個(gè)地區(qū)的地標(biāo)性建筑，故可鍛煉自己更加謹(jǐn)慎、全面的統(tǒng)籌功能、空間、造型、交通等的關(guān)系，進(jìn)一步鞏固自己所學(xué)。

　　2、意義：

　　這次的酒店設(shè)計(jì)可以讓我綜合應(yīng)用所學(xué)的各種理論知識(shí)和技能，進(jìn)行全面、系統(tǒng)、嚴(yán)格的技術(shù)及基本能力的聯(lián)系，通過(guò)這次酒店設(shè)計(jì)強(qiáng)化對(duì)基本知識(shí)和基本技能的理解和掌握，培養(yǎng)自己的收集資料和調(diào)查研究的能力，一定的方案比較、論證的能力，一定的理論分析與設(shè)計(jì)運(yùn)算能力，進(jìn)一步提高應(yīng)用計(jì)算機(jī)繪圖的能力。掌握資料的收集好分析、相關(guān)規(guī)范的選擇和運(yùn)用；掌握設(shè)計(jì)方案的

　　選擇、成果圖的繪制遺跡設(shè)計(jì)文本年的編制全過(guò)程。另外對(duì)培養(yǎng)獨(dú)立思考問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，為今后工作做好技術(shù)儲(chǔ)備，都具有十分重要意義。酒店設(shè)計(jì)是一個(gè)多元化設(shè)計(jì)，所以也是鍛煉我們能力的一個(gè)很好機(jī)會(huì)，在此中學(xué)亦到很多課堂沒(méi)有的東西，這也是為我們馬上面向社會(huì)做一個(gè)鋪墊。讓我能在畢業(yè)之際把以前所學(xué)更加鞏固，查缺補(bǔ)漏。

　　二、國(guó)內(nèi)外概況及發(fā)展趨勢(shì)（含文獻(xiàn)綜述）：

　　1、國(guó)內(nèi)外概況

　　旅游和商務(wù)活動(dòng)自古有之，飯店餐館就應(yīng)運(yùn)而生。相傳歐洲最初的食宿設(shè)施始于古羅馬時(shí)期，其發(fā)展進(jìn)程經(jīng)歷了所謂古代客棧時(shí)期、大飯店時(shí)期、商業(yè)飯店時(shí)期等階段，其間幾經(jīng)波則起落。第二次世界大戰(zhàn)以后，歐美各地隨著經(jīng)濟(jì)形式和旅游業(yè)的`不斷發(fā)展進(jìn)入了新型飯店時(shí)期，并逐步形成了龐大獨(dú)立的飯店行業(yè)[1]。

　　酒店從最初的客棧、驛站開(kāi)始，已經(jīng)有近千年的發(fā)展歷史。進(jìn)入21世紀(jì)，頻繁的商務(wù)活動(dòng)和旅游度假，促使世界的酒店業(yè)成為世界第一大產(chǎn)業(yè)。酒店建筑，特別是大型酒店建筑，從來(lái)就是城市形象中的焦點(diǎn)，也是城市社會(huì)文化活動(dòng)的延伸。在任何一個(gè)城市或景區(qū)中，酒店建筑都是當(dāng)?shù)氐赜蛭幕�、�?jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)文明的一種標(biāo)志[2]。

　　酒店設(shè)計(jì)是一個(gè)綜合的專業(yè)體系，包括：酒店整體規(guī)劃、單體建筑設(shè)計(jì)、室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)、酒店形象識(shí)別、酒店設(shè)備和用品設(shè)計(jì)、酒店發(fā)展趨勢(shì)研究等內(nèi)容。

　　回顧中國(guó)的的酒店設(shè)計(jì)，可以歸納為三個(gè)階段[3]：

　　第一階段，即八十年代初，中國(guó)大量建造商業(yè)性酒店，國(guó)內(nèi)設(shè)計(jì)師處于模仿和實(shí)習(xí)期，開(kāi)始將國(guó)外設(shè)計(jì)師在國(guó)外項(xiàng)目的設(shè)計(jì)手法移植到國(guó)內(nèi)設(shè)計(jì)其他項(xiàng)目，該階段國(guó)外的設(shè)計(jì)師基本壟斷了國(guó)內(nèi)高星級(jí)酒店的設(shè)計(jì)；

　　第二階段，九十年代至二十年代末，部分國(guó)內(nèi)設(shè)計(jì)師開(kāi)始設(shè)計(jì)高星級(jí)酒店，并出現(xiàn)了酒店設(shè)計(jì)國(guó)內(nèi)外合作的局面；

　　第三階段，進(jìn)入二十一世紀(jì)，境內(nèi)設(shè)計(jì)力量崛起，中國(guó)設(shè)計(jì)師已經(jīng)承擔(dān)外資高星級(jí)酒店的部分方案設(shè)計(jì)，中國(guó)的五星級(jí)酒店的施工基本由于國(guó)內(nèi)企業(yè)完成，質(zhì)量不僅可以和國(guó)際水準(zhǔn)接軌，還形成了相對(duì)規(guī)范的專業(yè)技術(shù)[3]。

　　當(dāng)代酒店設(shè)計(jì)受信息網(wǎng)絡(luò)及傳媒影響，設(shè)計(jì)文化成為共享的世界文化，它所表達(dá)的形式受日益復(fù)雜的顧客群體需求的不斷變化，加入文化主題風(fēng)格化、個(gè)性化的酒店成為主流，設(shè)計(jì)師對(duì)文化藝術(shù)的理解和個(gè)人全面素養(yǎng)的提高，是推動(dòng)酒店設(shè)計(jì)的必要?dú)v程[4]。

　　2、發(fā)展趨勢(shì)

　　星級(jí)酒店近年發(fā)展極其迅猛，其設(shè)計(jì)發(fā)展趨勢(shì)備受大家的關(guān)注。近期紐約、巴黎、香港、上海等國(guó)際性大城市不斷涌出極具代表性的五星級(jí)酒店，引領(lǐng)了現(xiàn)階段的設(shè)計(jì)潮流。如今的酒店設(shè)計(jì)不再是單一的要求豪華、，更多地注入多元化、個(gè)性化等因素。

　　過(guò)去的五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)，更多是要求呈現(xiàn)一種奢華及氣派，無(wú)過(guò)多文化氣息的營(yíng)造，或忽視了客戶的心理需求。而如今的設(shè)計(jì)趨勢(shì)不再以豪華來(lái)評(píng)估其等級(jí)，人們要求的將是集吃、住、會(huì)議、娛樂(lè)、休閑等功能于壹體的全方位的、復(fù)合型的酒店設(shè)計(jì)，更能站在生活的角度，將設(shè)計(jì)人性化。

　　從人性角度出發(fā)的同時(shí)，體現(xiàn)設(shè)計(jì)的文化特征是當(dāng)今星級(jí)酒店體現(xiàn)其個(gè)性化的重點(diǎn)。不同的區(qū)域，不同的文化背景下，采用其特有的地方風(fēng)格，使室內(nèi)設(shè)計(jì)更具文化特征。當(dāng)不同的國(guó)度，不同人種走進(jìn)酒店，能感受其地方特色以及溫暖、舒適、備受歡迎的氣氛，來(lái)往的人會(huì)因這份獨(dú)特的設(shè)計(jì)愛(ài)上這個(gè)美麗的地方。

　　除了豪華的裝飾、功能全面、人性化、地方特征各個(gè)要求，酒店的設(shè)計(jì)發(fā)展也強(qiáng)調(diào)了新穎、突破傳統(tǒng)、風(fēng)格塑造。社會(huì)的發(fā)展帶動(dòng)了科技的發(fā)展，在日新月異的今天，酒店的設(shè)計(jì)也不斷出現(xiàn)著新的亮點(diǎn)。新材料，新設(shè)備、新技術(shù)更多被應(yīng)用到酒店的設(shè)計(jì)中，提高了酒店的實(shí)用性，體現(xiàn)了與時(shí)俱進(jìn)的特色，也響應(yīng)了綠色、環(huán)保的新時(shí)代要求。這等等都是目前以及往后星際酒店設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)，這趨勢(shì)也將勢(shì)不可擋。

　　三、本課題研究?jī)?nèi)容

　　隨著酒店業(yè)的不斷發(fā)展，酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)是最基本的競(jìng)爭(zhēng)，服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)是一種無(wú)形產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，但最終意義上的競(jìng)爭(zhēng)是文化的競(jìng)爭(zhēng)。文化的競(jìng)爭(zhēng)是最高層次，最高品味的競(jìng)爭(zhēng)。

　　1. 空中花園

　　2. 蓮花濱海灣金沙

　　3. 藝術(shù)科學(xué)

　　4. 水晶平臺(tái)

　　5. 濱海灘金沙

　　6. 購(gòu)物城

　　7. 運(yùn)河

　　8. 娛樂(lè)城

　　9. 酒店

　　10. 劇場(chǎng)

　　濱海灣金沙酒店坐落于Marina Bay濱海灣，由于三座連成一串的酒店大樓組成，頂部建有景色壯觀的空中花園，酒店內(nèi)則設(shè)有漂浮式水晶閣、蓮花外形的博物館、出售各種先進(jìn)商品和國(guó)際奢侈品牌的零售商店、精致時(shí)尚的名廚餐廳、享之不盡的影院娛樂(lè)、激情涌動(dòng)的夜總會(huì)以及一座拉斯維加斯風(fēng)格的娛樂(lè)城。商務(wù)旅客還可享受到多種配有先進(jìn)技術(shù)的會(huì)議、激勵(lì)活動(dòng)、大型會(huì)議及展覽（MICE）設(shè)施、靈活高效的展覽大廳以及可容納45，000多位與會(huì)代表的會(huì)議中心。Marina Bay Sands可在同一個(gè)目的地實(shí)現(xiàn)商務(wù)與休閑的完美融合，打造絕無(wú)僅有的獨(dú)特體驗(yàn)。

　　位于第57樓的金沙空中花園將三座頂級(jí)酒店連成一體，在這里您可以360度全角俯瞰新加坡的繁華之美。在這座占地一公頃的空中綠洲上，匯集了蒼翠綠蔭、雅致露天花園、特色餐廳，還有一座無(wú)邊泳池。

　　（一）迪拜阿拉伯塔（帆船酒店）

　　設(shè)計(jì)師：湯姆賴特（Tom Wright）

　　開(kāi)發(fā)公司：莫瑞和羅伯茨（MurrayRobers）公司及Al Habtoor Engineering Enterpriss L、L、C、

　　所在地區(qū)：迪拜

　　設(shè)施：202套復(fù)式客房、200米高的可以俯瞰迪拜全城的餐廳、電影院、酒廊、俱樂(lè)部、水療中心、宴會(huì)廳、空中網(wǎng)球場(chǎng)等。

　　占地面積：約30000 平方米

　　建筑總面積：約 80000 平方米

　　阿拉伯塔酒店是世界上建筑高度最高的七星級(jí)酒店，看起來(lái)好像是正在行進(jìn)中的帆船形象的酒店建在海濱的一個(gè)人工島上，是一個(gè)帆船形的塔狀建筑。它建在離海岸線280米處的人工島Jumeirah Beach Resort上。 采用雙層膜結(jié)構(gòu)建筑形式，造型輕盈、飄逸，具有很強(qiáng)的膜結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及現(xiàn) 代風(fēng)格。它擁有202套復(fù)式客房、200米高的可以俯瞰迪拜全城的餐廳。它的中庭是金燦燦的，它的最豪華的780平方米的總統(tǒng)套房更是華麗非凡，在第25層，家具是鍍金的，設(shè)有 一個(gè)電影院、兩間臥室、兩間起居室、一個(gè)餐廳，出入有專用電梯�？头棵娣e從170平方米到780平方米不等。七星級(jí)酒店房?jī)r(jià)肯定不菲，最低也要900美元，總統(tǒng)套房則要1、8萬(wàn)美元。這家酒店擁有八輛寶馬和兩輛勞斯萊斯，專供住店旅客直接往返機(jī)場(chǎng)，也可從旅館28層專設(shè)的機(jī)場(chǎng)坐直升機(jī)，花15分鐘空中俯瞰迪拜美景。客人如果想在海鮮餐廳中就餐的話，他們將被潛水艇送到餐廳，這樣他們就餐前可以欣賞到海底奇觀。

　　（二）湖州喜來(lái)登溫泉獨(dú)家酒店（月亮酒店）

　　設(shè)計(jì)師：馬巖松

　　開(kāi)發(fā)公司：飛洲集團(tuán)

　　所在地區(qū)：湖州

　　設(shè)施：室外泳池、溫泉中心、水療中心、健身中心、餐廳等。 占地面積：75 畝

　　建筑總面積：6、5萬(wàn) 平方米

　　環(huán)境，不過(guò)玻璃幕墻細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)更加獨(dú)特。玻璃幕墻作為獨(dú)特的建筑標(biāo)志，與附近悉尼星城賭場(chǎng)酒店綜合建筑的預(yù)制板立面形成了鮮明的對(duì)比。不過(guò)，北立面的弧度卻參考了附近的建筑形式。酒店南側(cè)明顯從聯(lián)合街面上向后退了一段距離，其平滑的玻璃幕墻與整條街的建筑保持一致。

　　五、研究目標(biāo)、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及工作進(jìn)度：

　　1、研究目標(biāo)

　　五星級(jí)酒店是酒店的最高等級(jí)。酒店設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會(huì)廳、會(huì)議廳、綜合服務(wù)比較齊全，是社交、會(huì)議、娛樂(lè)、購(gòu)物、消遣、保健等活動(dòng)中心。主要是滿足上層資產(chǎn)階級(jí)、政府官員、社會(huì)名流、大企業(yè)公司的管理人員、工程技術(shù)人員、參加國(guó)際會(huì)議的官員、專家、學(xué)者的需要。五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)應(yīng)以交通組織為切入點(diǎn)。功能不同的交通組織方式又將酒店分為既獨(dú)立又相互聯(lián)系的兩部分：酒店的公共部分往往是一座酒店形象、品質(zhì)的表征，也占酒店投資金額的主要部分，因此常常被建筑師所重視，成為設(shè)計(jì)重點(diǎn)；而酒店的服務(wù)管理部分的組織主要脫胎于酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式。由于專業(yè)的限制，這一部分往往不被建筑師所重視。其實(shí)，后館部分是一座酒店高速運(yùn)營(yíng)的保障。酒店設(shè)計(jì)歸根到底是以酒店的經(jīng)營(yíng)和營(yíng)利為目的，因此可以說(shuō)公共空間的舒適性和易識(shí)別性，管理組織的便捷性和有序性是酒店經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)和保障。

　　2、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

　　行業(yè)領(lǐng)先的KXA建筑師事務(wù)所認(rèn)為，五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)不能單純于藝術(shù)裝飾。其實(shí)創(chuàng)造豐富的空間造型，講究科學(xué)，追求平和隨意、率真自由于的境界更重要，要有一個(gè)明確的統(tǒng)一的主題。統(tǒng)一可以構(gòu)成一切美的形式和本質(zhì)。用統(tǒng)一來(lái)規(guī)劃設(shè)計(jì)，使構(gòu)思變得既無(wú)價(jià)又有內(nèi)涵，這是每個(gè)設(shè)計(jì)師都應(yīng)該追求的設(shè)計(jì)境界。裝飾講流行但更講個(gè)性，具體的環(huán)境不同，文化背景品味追求與風(fēng)俗習(xí)慣不同，就可能會(huì)產(chǎn)生不同的效果。也才是五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)的主要意旨。[5]

　　五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)應(yīng)不斷創(chuàng)新，裝修和裝飾也不分誰(shuí)輕誰(shuí)重，兩者互為因果。只有在功能合理的裝修前提下，裝飾的內(nèi)涵與境界才最能體現(xiàn)。不拘泥于舊有的觀點(diǎn)，通過(guò)功能的裝修，美學(xué)的裝飾，賦予每個(gè)家居以新的形象就非常重要了。

　　五星級(jí)酒店大堂設(shè)計(jì)以境界為最上，有境界就自成高格。五星級(jí)酒店大堂設(shè)計(jì)是裝修與裝飾的靈魂，是裝修與裝飾的劇中之本。要想家居能以高層次的內(nèi)涵與境界使生活更美滿更愉悅，看上去舒服用起來(lái)便當(dāng)，就必需重視五星級(jí)酒店大堂設(shè)計(jì)。[5]

　　3、工作進(jìn)度：

　　2月25日——3月17日 資料收集、實(shí)地調(diào)研

　　3月18日——4月14日 建筑設(shè)計(jì)一草 畫(huà)出總體圖 平面圖

　　4月15日——5月5日 建筑設(shè)計(jì)二草 修改并確定方案 放大比例開(kāi)始進(jìn)行細(xì)部設(shè)計(jì)

　　5月6日——5月19日 建筑設(shè)計(jì)三草 完善設(shè)計(jì) 更加深妥善地解決各種問(wèn)題

　　5月20日——5月26日 整理設(shè)計(jì)資料和圖紙

　　5月27日——6月2日 教師評(píng)閱、畢業(yè)設(shè)計(jì)展

　　6月2日——6月9日 畢業(yè)答辯

　　六、參考資料：

　　[1]楊茂川、世界酒店發(fā)展史

　　[2]徐朋、酒店設(shè)計(jì)城市文化的延伸

　　[3]徐朋、構(gòu)建和諧酒店環(huán)境

　　[4]王軍、酒店空間文化的營(yíng)造

　　[5] 五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)