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食堂會(huì)計(jì)人員工作總結(jié)

時(shí)間:2023-06-26 08:16:51 工作總結(jié) 我要投稿
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食堂會(huì)計(jì)人員工作總結(jié)

  總結(jié)是事后對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書面材料,它是增長(zhǎng)才干的一種好辦法,讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧。你所見過的總結(jié)應(yīng)該是什么樣的?下面是小編收集整理的食堂會(huì)計(jì)人員工作總結(jié),歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。

食堂會(huì)計(jì)人員工作總結(jié)

食堂會(huì)計(jì)人員工作總結(jié)1

  一直以來,食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康,努力提高工人們的身體素質(zhì)的基本觀點(diǎn)。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求,認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法,進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,從工人的健康安全出發(fā),以維護(hù)我廠工作秩序和社會(huì)穩(wěn)定,解決老板及工人的后顧之憂,使每個(gè)工人都有一個(gè)健康的體魄。具體做了以下幾個(gè)方面的工作。

  一直已來食堂工作能嚴(yán)格按照計(jì)劃上所要求的工作理念做到“四心”服務(wù),即工作人員用心,工人吃的歡心,老板放心。制定出一份工人愛吃的科學(xué)膳食食譜。通過活動(dòng)的開展和學(xué)習(xí),使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情,積極認(rèn)真、扎實(shí)的工作態(tài)度。他們?cè)跇I(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí),取長(zhǎng)補(bǔ)短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關(guān)心,熱情幫助。在服務(wù)熱情上把工人們都當(dāng)成自己的'孩子一樣苛護(hù),樹立了良好外小員工形象。

  我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事,認(rèn)真落實(shí)飲食衛(wèi)生安全條例,制定了系列安全計(jì)劃,并與全體員工鑒定了飲食衛(wèi)生安全責(zé)任書,成立了飲食衛(wèi)生及消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組,工作中做到了“五關(guān)”即:嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān),操作程序規(guī)范關(guān),飲食衛(wèi)生安全關(guān),食品存放儲(chǔ)存關(guān)。同時(shí)讓全體工作人員參與,全員監(jiān)督,責(zé)任到人,檢查到位,記載詳實(shí)。

  例:在食品的采購(gòu)中,我們經(jīng)常去市場(chǎng)去作調(diào)查,到送貨老板的攤位上去查看,了解物品的質(zhì)量。購(gòu)買還實(shí)行輪流制,讓大家都來參與,實(shí)行民主管理。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品,對(duì)收進(jìn)的物品是哪個(gè)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、合格正還進(jìn)行嚴(yán)格的登記,在操作上對(duì)每一道工序、每一個(gè)地方、每一種餐具都進(jìn)行嚴(yán)格檢查,合格后才能使用。

  在價(jià)格上,我們還經(jīng)常在市場(chǎng)上進(jìn)行物價(jià)調(diào)查,避免了多次送貨老板的亂報(bào)價(jià),為學(xué)校節(jié)約了許多資金。在食物儲(chǔ)存上,嚴(yán)格做到生熟分開,用保鮮膜封好。嚴(yán)格把握好份量,作到既讓工人們吃好、吃飽,但又不浪費(fèi)。在餐具消毒中,落實(shí)到人,每天進(jìn)行檢查與記載。為了謹(jǐn)防食物中毒,除加強(qiáng)自身的操作和檢查外,還防止他人放毒,不定期的進(jìn)行查崗,加強(qiáng)保衛(wèi)。由于制度的落實(shí),分工明確,檢查到位,工作扎實(shí),記載詳實(shí),在多次的上級(jí)部門來校檢查中獲得好評(píng)。食堂還經(jīng)常開展安全大檢查,主動(dòng)排除水、電、火不安全隱患,下雨及時(shí)為工人們鋪好防滑墊,注意熱飯、熱湯的保管。因此,一直已來,食堂工作無一例不安全隱患發(fā)生,工廠生產(chǎn)秩序穩(wěn)定。

  為了維護(hù)正常的生產(chǎn)工作,食堂除搞好自己部門的工作外,還積極主動(dòng)協(xié)助學(xué)校做一些其它工作。在預(yù)防“流感”疾病中,食堂主動(dòng)為工人們熬預(yù)防“流感”藥,從伙食上進(jìn)行調(diào)整,從而增強(qiáng)工人們體質(zhì),增強(qiáng)免疫力,有效的控制了疾病的感染與傳播。平時(shí)遇到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門來校檢查、參觀,食堂總是為他們準(zhǔn)備好招待物品,提供方便。有時(shí)因停電故障,造成住宿工人洗水困難,食堂總是在沒有任何人通知的情況下主動(dòng)為他們想辦法燒水,以解燃眉之急,因?yàn)槲覀冎拦S的需要,老板的要求,就是我們義不容辭的工作。

  為了真正解決工人們的后顧之憂,確保工人們吃的放心、開心、舒心,我們組織全體員工對(duì)工人們就餐食譜進(jìn)行了研究與探討,還根據(jù)一年多來的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和觀察平時(shí)工人的喜好,對(duì)菜譜進(jìn)行創(chuàng)新,從而對(duì)三餐進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配,制定出科學(xué)的就餐食譜,受社會(huì)及老板的監(jiān)督。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下功夫,保證每頓兩葷、一素、一湯中的軟硬搭配、葷素搭配、甜淡搭配,不但改進(jìn)。在早餐中盡量增添花樣,讓工人們有選擇的就餐。為了保證住住宿工人們的身體發(fā)育需求,讓工人們吃到花樣,全體員工克服人多,時(shí)間緊等多種困難,將小鍋菜變?yōu)榇箦伈藖碜觥?/p>

食堂會(huì)計(jì)人員工作總結(jié)2

  時(shí)間一晃而過,轉(zhuǎn)眼間到公司快一年了。這一年,是我人生中彌足珍貴的一段經(jīng)歷,在這段時(shí)間里各位領(lǐng)導(dǎo),同事在工作上給予了我極大的幫助,在生活中給予了我極大的關(guān)心,讓我充分感受到了領(lǐng)導(dǎo)“海納百川”的胸襟,同事“樂意助人”的善良,工作者“不經(jīng)歷風(fēng)雨,怎能見彩虹”的豪氣。在對(duì)培英肅然起敬的同時(shí),也為我有機(jī)會(huì)成為培英的一份子而自豪。在這一年的時(shí)間里,在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下,我也通過自身的努力,不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步,在日常工作中各方面均取得了一定的進(jìn)步。

  作為一名食堂管理人員,安排好日常開餐工作,做好工勤人員理論知識(shí)培訓(xùn),核算好食堂運(yùn)行成本,制定日常菜單,加強(qiáng)與校方的交流,是我日常工作的必備,但是,在這些日常工作方面,不管是對(duì)自身的職責(zé)、日常工作思路、食堂工作細(xì)節(jié)、隊(duì)伍建設(shè)管理,我離領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的期望還存在一定的距離,但是我會(huì)端正自身工作態(tài)度,悉心向同事請(qǐng)教,不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步,優(yōu)化自身工作方向,努力向領(lǐng)導(dǎo)的要求靠近,現(xiàn)將我的工作情況作如下總結(jié)。

  作為一名學(xué)校食堂管理者,貫徹落實(shí)校園食品安全制度、提升工勤人員食品安全服務(wù)意識(shí)、強(qiáng)化工勤人員日常工作細(xì)節(jié)、扎實(shí)工勤人員理論知識(shí)的學(xué)習(xí),是我日常工作所需,也是我開展日常工作的重中之重。如食材進(jìn)出入驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、餐具的規(guī)范整理,生熟區(qū)域的劃分、日常物品的擺放、供貨商進(jìn)出食堂穿戴要求、日常開餐期間的著裝標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)部門檢查迎檢準(zhǔn)備、食堂突發(fā)性問題應(yīng)急、學(xué)生吃到非食品性物質(zhì)如何解釋、以及廚師臨時(shí)更換菜單需要提前報(bào)備等多方面細(xì)節(jié)管理工作,我都對(duì)工勤人員作出統(tǒng)一的規(guī)范化管理,明確要求要細(xì)節(jié)化辦公,并對(duì)不按要求執(zhí)行的工勤人員作出相應(yīng)的處罰。通過對(duì)以上的內(nèi)容的整改和要求,我們食堂不管是在應(yīng)對(duì)學(xué)校的檢查還是公司對(duì)我們食堂的考核,都能作出良好表現(xiàn)。

  校園食品安全工作,事無巨細(xì),食堂工勤人員作為食品安全操作的最基層人員,業(yè)務(wù)職能的扎實(shí),實(shí)際行動(dòng)的細(xì)致關(guān)乎到全體師生的用餐安全,同時(shí)也關(guān)系著他們的正常學(xué)習(xí)、生活和工作,因此提高工勤人員對(duì)校園食品安全重要認(rèn)識(shí),扎實(shí)工勤人員自身安全理論的學(xué)習(xí),是我們?nèi)粘9ぷ魉,是我們做好每一道飯菜的重之重,也是作為餐飲從業(yè)人員應(yīng)盡的職責(zé)和義務(wù)。因此,為把該項(xiàng)安全知識(shí)培訓(xùn)工作落實(shí)到每一位工勤人員身上,我在木賈小學(xué)春季學(xué)期期間不定期組織開展校園食品安全培訓(xùn)會(huì)議三次,并分別邀請(qǐng)學(xué)校主管校園膳食監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)參加,培訓(xùn)會(huì)上我根據(jù)校方領(lǐng)導(dǎo)給我們提出的要求和建議不斷優(yōu)化我們的日常工作內(nèi)容,及時(shí)整改校方領(lǐng)導(dǎo)提出問題,并將問題整改結(jié)果進(jìn)行反饋。會(huì)后,我將本次培訓(xùn)會(huì)議做好學(xué)習(xí)記錄,以簡(jiǎn)報(bào)形式做好會(huì)議筆記,形成文檔,報(bào)送學(xué)校及公司,該方式不僅促進(jìn)我的學(xué)習(xí)和進(jìn)步,還提升了自己的寫作水平,并從中獲得學(xué)校的。一致好評(píng),在以后的工作中我將不斷的優(yōu)化本項(xiàng)工作,形成工作常態(tài)化。

  作為一個(gè)勝任過兩所學(xué)校食堂主管人員的我,在食堂工作中我學(xué)到了很多,也收獲很多,雖然忙碌但是感覺很充實(shí),工作經(jīng)驗(yàn)還有待提升,學(xué)習(xí)的地方還很多。但是由于工作中缺乏自信的原因,在和校方對(duì)接工作、和公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作時(shí),底氣不足,思路不清晰,工作壓力大,導(dǎo)致在工作上容易被他人牽著鼻子走,沒有目標(biāo)和方向。為了攻克自身缺陷我在本學(xué)期做出了如下調(diào)整,第一,做好食堂管理工作首先要做好計(jì)劃,學(xué)會(huì)統(tǒng)籌安排,做到每日“朝計(jì)劃,晚總結(jié)”。第二,積極與領(lǐng)導(dǎo)同事進(jìn)行交流學(xué)習(xí),工作上和思想上出現(xiàn)的問題及時(shí)匯報(bào)。第三,不斷武裝自己,強(qiáng)化自身,通過多看、多問、多學(xué)、多練來不斷的提高自己的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能。如:多次組織培訓(xùn),邀請(qǐng)校方領(lǐng)導(dǎo)參加,在武裝自身知識(shí)頭腦的同時(shí),還克服了對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的恐懼,從而增強(qiáng)了自身自信,還敢于直視他人對(duì)自己提出的質(zhì)疑;其次端正自身工作態(tài)度,認(rèn)真撰寫每一天的工作日?qǐng)?bào),之前存在錯(cuò)誤的思想認(rèn)識(shí),認(rèn)為工作日?qǐng)?bào)是多此一舉,沒有必要,經(jīng)過多次總結(jié)發(fā)現(xiàn),認(rèn)真的寫好一份工作日?qǐng)?bào),不僅能歸納總結(jié)食堂當(dāng)天問題,還是向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)當(dāng)天食堂開餐工作的重要渠道,讓領(lǐng)導(dǎo)不在一線也能知悉每一個(gè)主管人員的管理水平、日常工作的落實(shí)情況、具體食堂開餐情況、校方反饋意見、當(dāng)天存在哪些問題、需要出面協(xié)助事項(xiàng)等其他涉及到的方方面都可以在日?qǐng)?bào)中體現(xiàn)。因此我做到了將每一天的工作日志當(dāng)做重點(diǎn),認(rèn)真記錄每一天做過的事及發(fā)生的事,讓領(lǐng)導(dǎo)實(shí)時(shí)把控我食堂具體動(dòng)態(tài),便于把控食堂工作;最后在該項(xiàng)工作中,我會(huì)嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)和要求落實(shí)該項(xiàng)工作,并一如既往執(zhí)行。

  作為一名食堂主管人員,有效把控食堂運(yùn)營(yíng)成本,熟悉食堂各項(xiàng)開支,提前做出采購(gòu)計(jì)劃,做好日常采買預(yù)算,是食堂主管人員的必備技能,因此我根據(jù)木賈小學(xué)春季學(xué)期日常開支情況,選定代表性月份和天數(shù),對(duì)木賈小學(xué)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)做相應(yīng)分析,根據(jù)數(shù)據(jù)顯示,漲幅最為明顯的有,第一豬肉類,主要還是由于菜單的調(diào)整和菜品做法,廚師下單量的把控,才出現(xiàn)豬肉增加情況;第二干貨調(diào)料類,學(xué)生口味口感的轉(zhuǎn)變,天氣的'冷熱變化,干面條、雞蛋、辣椒類菜品的使用會(huì)出現(xiàn)增加和減少情況;第三百貨類,因百貨類采買主要集中在學(xué)期初期和中期,這兩個(gè)階段都會(huì)出現(xiàn)采買量大和多的情況,尤其是一次性桌布、手套、抽紙、洗潔精、消毒液的采買;第四管理費(fèi)用方面,工勤人員的洗切時(shí)長(zhǎng),清洗頻率都是影響因素之一。第五米油類,菜單的更新,煎炸菜品的使用,都會(huì)對(duì)食材運(yùn)行成品帶來影響。我認(rèn)為作為食堂管理一線人員在食堂運(yùn)行成本的把控上,首先要嚴(yán)格要求工勤人員,節(jié)約日常物品的使用程度,禁止浪費(fèi);其次加強(qiáng)出入庫(kù)的盤點(diǎn)登記,做好領(lǐng)取人員記錄,隨時(shí)查看使用時(shí)長(zhǎng);再次抓好日常工作細(xì)節(jié),落實(shí)每項(xiàng)工作重點(diǎn),確保運(yùn)行成本合理規(guī)范;最后在食材用量上要及時(shí)和廚師共同討論,不斷更新做法,做好烹飪工作,高校能管控好開餐工作。

  工作無小事,每一件細(xì)小的工作都可能牽一發(fā)而動(dòng)全身,因此制定一套假期工作計(jì)劃是必不可少的,雖然春季學(xué)期開餐結(jié)束了,但是我們的工作還在路上,并將永不停歇,接下來我的工作計(jì)劃是,整理木賈小學(xué)童夢(mèng)計(jì)劃校內(nèi)托管工作進(jìn)校以來的各項(xiàng)資料歸檔、秋季學(xué)期開餐工作對(duì)接、假期工勤人員疫情防控風(fēng)險(xiǎn)排查、食堂運(yùn)行設(shè)備維修處理、春季學(xué)期運(yùn)營(yíng)成本數(shù)據(jù)分析、配合行政部門做好上級(jí)部門迎檢準(zhǔn)備等,面對(duì)這些工作在今后我會(huì)更多的開動(dòng)腦筋,主動(dòng)思考,主動(dòng)工作,積極探索和總結(jié)適合自己的工作方法和思路,在紛繁的工作中利用自己精力充沛、接受能力強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)更加游刃有余的盡快完善和落實(shí)計(jì)劃內(nèi)工作,踏踏實(shí)實(shí)地走好自己工作道路上的每一步,保質(zhì)高效完成領(lǐng)導(dǎo)安排的每一項(xiàng)任務(wù)。

食堂會(huì)計(jì)人員工作總結(jié)3

  “民以食為天”,作為學(xué)校的食堂,應(yīng)為師生的飲食著想,為保證師生的身心健康而考慮,現(xiàn)對(duì)我一學(xué)期來的食堂管理工作作如下總結(jié)。

  學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,關(guān)系到師生員工的切身利益。校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全,把它作為一件大事來抓。校長(zhǎng)一再指示:一定要把食堂高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)好。并對(duì)食堂硬件建設(shè)給予積極支持。許校長(zhǎng)多次召開后勤討論會(huì),研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo),對(duì)食堂建設(shè)提出意見,并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo),為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ),也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

  開學(xué)初,我校與食堂工作人員一起重溫《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,在自己和每位工作人員的思想上提高認(rèn)識(shí)。在此基礎(chǔ)上與每位食堂工作人員簽訂好“臨時(shí)工聘用合同書”,而且還為每個(gè)食堂工作人員投了醫(yī)療保險(xiǎn)。一學(xué)期多來,在原來的基礎(chǔ)又增加了若干項(xiàng)規(guī)章制度,從制度上保障學(xué)校食堂的.安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn),做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,辦好學(xué)校的集體食堂。

  自創(chuàng)辦食堂以來,學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí),做全面。今年以來,食堂相繼進(jìn)行了用人制度和獎(jiǎng)金分配制度的改革,實(shí)行了聘用制和績(jī)效掛鉤的分配辦法。根據(jù)形勢(shì)變化三次修訂《考核辦法》,從操作上保證管理工作的有章可循。采購(gòu)工作中充分發(fā)揮規(guī)模采購(gòu)效益,與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協(xié)議,努力降低食品原材料價(jià)格,同時(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)查和檢查監(jiān)督機(jī)制,食堂還采取了索證制度,從而從源頭上保證食品原料的物美價(jià)廉與質(zhì)量。自從教育局實(shí)行了米和油的統(tǒng)一采購(gòu)制度,保證了糧食和成品油質(zhì)量。食堂還通過節(jié)約味精、鹽、水、電等其他成本支出,在成本消耗上盡量保持平衡。食品衛(wèi)生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒),加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí),加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好相關(guān)材料,做到材料不缺門斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)可靠;對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查,拾遺補(bǔ)漏,力求工作做細(xì)和萬無一失。

  我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械剑壳笆程玫挠布O(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),學(xué)校多方籌集資金,開源節(jié)流,多次對(duì)食堂進(jìn)行了改建,但仍先天不足。今年暑假,經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究,下定決心對(duì)食堂再次進(jìn)行布局調(diào)整。

  在食堂工作中,我們堅(jiān)持“服務(wù)育人”的宗旨,做好服務(wù)工作,服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。

  食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高,表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情。盡量滿足學(xué)生的口味,認(rèn)真組織廚師、工會(huì)、后勤相關(guān)人員制定菜譜,定期在公告欄公布。

  盡管如此,對(duì)照師生需求和b級(jí)食堂的標(biāo)準(zhǔn),仍然還存在一定的差距,我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求,進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)。食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作,只有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作,才能保質(zhì)保量、萬無一失。

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