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茶樓工作總結(jié)

時間:2023-01-13 18:35:35 工作總結(jié) 我要投稿

茶樓工作總結(jié)

  總結(jié)是對某一特定時間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料,它能使我們及時找出錯誤并改正,因此,讓我們寫一份總結(jié)吧。我們該怎么去寫總結(jié)呢?下面是小編為大家整理的茶樓工作總結(jié),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

茶樓工作總結(jié)

茶樓工作總結(jié)1

  時間:20xx年x月x日

  地點(diǎn):邊院鎮(zhèn)周崗村村委

  主持人:劉三

  出席人員:劉三宋五尹遜紅周長超張銳

  周崗村兩委人員

  記錄人:宋五

  議題:協(xié)調(diào)解決關(guān)于雙聯(lián)雙幫走訪周崗村村民反映的問題

  議定事項

  20xx年上半年,“雙聯(lián)雙幫”工程集中走訪工作已經(jīng)結(jié)束,在這次集中走訪中,拆遷辦負(fù)責(zé)的邊院鎮(zhèn)周崗村村民對村兩委的工作普遍表示滿意。通過對這次走訪反映問題進(jìn)行總結(jié)疏理,村民當(dāng)前反映的主要問題有三個方面:

  一、關(guān)于下水道不通,排水不暢的問題。

  二、關(guān)于村民自來水吃水難的問題。

  三、關(guān)于學(xué)生上學(xué)道路泥濘,不好走的問題。

  議定事項如下:

  一、關(guān)于下水道不通,排水不暢的問題。

  問題情況:周崗村主要有東西兩條主路,共計約3000多米長的排水溝,由于使用已久,存在有排水不暢的情況,致使下雨天容易積水。

  解決方案:針對該問題,周崗村村委計劃自籌資金6萬元,全部用于排水溝硬化,于7月底前全部完成,徹底解決下水道排水不暢的問題。

  二、關(guān)于自來水吃水難問題。

  問題情況:周崗村的下水道水管主要是90年代鋪設(shè),由于年久老化,加之周崗村地處位置高,直接導(dǎo)致水壓難以達(dá)到要求,致使村里只有三分之一的村民可以飲用由鎮(zhèn)里引來的自來水,另外三分之二的村民只有吃村里的淺層地下水。

  解決方案:針對該問題,周崗村村委計劃通過在主管道接裝增壓水泵,以解決村民從鎮(zhèn)里引水難的問題。解決問題需要資金10多萬元,主要通過村委自籌資金3萬元,余款由村民集資的方式解決,預(yù)計于7月底完成。

  三、關(guān)于學(xué)生上學(xué)道泥濘不好走,需要硬化問題。

  問題情況:該段道路是周崗村到邊院鎮(zhèn)以及周邊村莊的主要道路,也是村里的學(xué)生到鎮(zhèn)里上學(xué)的必經(jīng)之路。由于日久失修,道路坑坑洼洼,尤其雨季,非常不便,嚴(yán)重影響學(xué)生上學(xué)出行。

  解決方案:該段路段共長約500多米,總面積近3000平方米,要想硬化該路段需要投資18萬元。村委要想解決道路硬化問題資金有難度。該路段屬于村村通工程部分,村委希望鎮(zhèn)里能予以負(fù)擔(dān)部分經(jīng)費(fèi)幫助解決。

茶樓工作總結(jié)2

  今年x月x日今日茶食居至今已有一年的時間了,我從對茶一無所知到現(xiàn)在稍稍能分辨茶葉的品種以及泡發(fā),能分清茶具的運(yùn)用等,我非常感謝公司給我學(xué)習(xí)的機(jī)會,也感謝領(lǐng)導(dǎo)的賞識,委以重任!由于文化園大的環(huán)境影響茶室及飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好茶室經(jīng)營和如何管理好茶室員工是我目前最為重要的工作,在領(lǐng)導(dǎo)一次次監(jiān)督、幫助下,我不在逃避問題所在,將努力做好自我本職工作,全面落實以服務(wù)為導(dǎo)向、以顧客為中心,在不改變大體的情況下,做好一切準(zhǔn)備事項,工作計劃如下:

  一、茶室20xx年收入情況如下

  實現(xiàn)營業(yè)收入xxx元。

  二、今年完成的主要工作

  (一)員工相處

  從零到壹,我用了三個月的時間,員工和茶一樣,同樣用了三個月去認(rèn)識、了解,與其說管理不如說是大家一起學(xué)習(xí),我們的起步是一樣的,或許我比她們可能還要低。也許是因為這樣的關(guān)系,三個月的相處中幾乎沒有做任何的管理,所以才會出現(xiàn)11月份的事情。這是我一個人的責(zé)任,我沒做到一個管理者應(yīng)該做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展,以自認(rèn)為的方式去和員工相處。三個月的時間我了解她們的性格,同樣認(rèn)識到了自己所不足的地方。

  三個月里,我們共同認(rèn)識了茶葉的品種、屬性、特色、以及產(chǎn)地。更學(xué)會了什么品種的茶葉在運(yùn)用什么樣的沖泡方法。學(xué)會了初步的功夫茶、學(xué)會了茶具的認(rèn)識、分辨,能簡單闡述茶具的名稱作用以及典故。三個月給她們做了一個初步的崗位定位,慢慢運(yùn)用每個人不同的性格針對性的設(shè)置崗位和領(lǐng)域。

  (二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力

  健全管理機(jī)構(gòu),由茶食居辦公室、各部門組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負(fù)責(zé), 完善了我在管理監(jiān)督上的失職,使管理工作較順利進(jìn)行;

  完善的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、班前班后會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,使得我的工作計劃實施到位,會議質(zhì)量的提高讓落實執(zhí)行變的較快速;

  加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。由于茶室的地理位置以及個人不懂溝通,和各部門的協(xié)調(diào)工作一直都不是很理想,在發(fā)現(xiàn)問題解決問題上一直得不到更好的完善。一項事情的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào);

  提高綜合接待能力。個人認(rèn)為茶室主要做的是接待工作,工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的服務(wù)員。首先,我們接待的是茶客,其次,我們接待的是領(lǐng)導(dǎo)。茶桌與餐桌的區(qū)分,茶好、水靈、具精和恰到好處的沖泡技巧,便造就了一杯好茶,再加上有一個品茶的幽雅環(huán)境,便不是單純的飲茶了,而已上升為一門綜合的生活藝術(shù)。因此,茶的品飲,除了對茶本身“啜英咀華”外,品茶環(huán)境的塑造,也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈,對象、話題等,一種酒過三巡之后的輕松。因為本質(zhì)上的不同,服務(wù)的方式和注意事項也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務(wù),使賓客高興而耒,滿意而歸。

  (三)開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營業(yè)收入

  由于茶室的進(jìn)客量很少,在領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門進(jìn)行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試決定嘗試開出有特色的簡餐(籌備中)。第二,開展優(yōu)惠劵等優(yōu)惠活動來吸引客戶。第三、督促儲備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭取在不影響大環(huán)境和不違背公司規(guī)章制度的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經(jīng)營模式。

  (四)增強(qiáng)員工效益意識,加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支

  嚴(yán)格按照公司下發(fā)文件強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)員工的效益意識,并要求員工付之行動。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時制止。另外,工程部負(fù)責(zé)人定期進(jìn)行用電、用水調(diào)查,掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節(jié)約開支。

  (五)完善培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)

  完善培訓(xùn)制度。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念,明確了培訓(xùn)的";目的性";、";實用性";、";時間性";。其次,每項培訓(xùn)都依照個人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實際相結(jié)合,以演練方式,依次進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次茶藝培訓(xùn)演練、安全衛(wèi)生演練;每周二次服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,

  (六)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火

  重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度;

  抓好安全防火工作,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進(jìn)行防火器材實操培訓(xùn)。

  三、存在的問題

  員工的積極性不高,服務(wù)的理念不明確;

  專業(yè)知識的不成熟;

  管理效果不明顯。

  四、明年的設(shè)想

  提高自身的專業(yè)技能培訓(xùn);

  抓好員工的精神面貌管理;

  加強(qiáng)規(guī)范管理,提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量;

  多開展員工技能考核活動,增加員工工作的積極性。

茶樓工作總結(jié)3

  在全體管理人員和員工的共同努力下,在廣大茶友的支持下,茶樓的局面發(fā)生了翻天覆地的變化,F(xiàn)就全年的工作總結(jié)如下:

  一、取得的成績

  1、經(jīng)營規(guī)模由小變大;今年茶樓在經(jīng)營規(guī)模上有大幅度的提高,經(jīng)營面積由原來的120平方米發(fā)展到現(xiàn)在的210平方米(一層增加到二層)。

  2、從業(yè)人員有所增加,今年在規(guī)模擴(kuò)大的基礎(chǔ)上,從業(yè)人員由原來的4人增加到現(xiàn)在的5人。其中一線人員由原來的1人增加到現(xiàn)在的2人,基層力量得到充實。

  3、服務(wù)質(zhì)量有所提高,在擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模后,茶樓進(jìn)行了正規(guī)化建設(shè)的起步工作。制定了一系列切實可行的管理制度,同時對員工進(jìn)行了全面的培訓(xùn)。服務(wù)質(zhì)量有所提高。

  4、產(chǎn)業(yè)鏈得到延長,由于茶樓開辟了一部分的豪華間,消費(fèi)的客戶也由原來單一的中低端客戶發(fā)展為高中低端客戶全面開花的大好局面。

  5、企業(yè)文化建設(shè)已有雛形,今年,茶樓在著重點(diǎn)加強(qiáng)硬件建設(shè)的同時,也使企業(yè)文化建設(shè)同步進(jìn)行,提出了“打造百年老店”的口號。

  二、存在的問題

  1、經(jīng)營業(yè)績不太理想在全球金融危機(jī)和國內(nèi)市場競爭的雙重壓力下,茶樓的經(jīng)營業(yè)績還遠(yuǎn)沒達(dá)到預(yù)期的效果。

  2、無核心競爭力在目前日趨激烈的市場競爭中,茶樓規(guī)模不夠大,員工素質(zhì)參差不齊,雖然進(jìn)行了價格調(diào)整,但經(jīng)營無明顯改觀,說明降價并不是競爭的有效手段,無核心競爭力才是當(dāng)前的癥結(jié)所在。

  3、員工市場意識不強(qiáng),一線員工思想觀念未轉(zhuǎn)變,在服務(wù)上未站到領(lǐng)導(dǎo)的高度看問題,經(jīng)常對客人說:“老板說的xx”使茶樓高層左右為難。

  4、產(chǎn)業(yè)前景不容樂觀,行業(yè)門檻低,一間房子擺兩桌機(jī)麻便可開公司,以至于大大小小的茶樓遍布大街小巷、高樓平房。由于自動機(jī)已推出到極致,產(chǎn)業(yè)升級換代的可能性不大,加之當(dāng)前人們的娛樂方式多樣化,所以該行業(yè)已屬夕陽產(chǎn)業(yè),前景不容樂觀。

  三、下一步打算

  1、統(tǒng)一思想,轉(zhuǎn)變觀念,深入貫徹高層經(jīng)營思路,把全體員工的思想統(tǒng)一到茶樓發(fā)展上來。

  2、加強(qiáng)員工培訓(xùn),請進(jìn)來走出去,帶領(lǐng)茶樓高層領(lǐng)導(dǎo)到北京老舍茶館參觀學(xué)習(xí),為打造百年老店夯實人力資源。

茶樓工作總結(jié)4

  一、遵守服務(wù)準(zhǔn)則服務(wù)人員每天都會接觸到不同類型的客人,針對不同類型的客人我們應(yīng)提供不同的服務(wù),其服務(wù)宗旨是不變的把賓客當(dāng)作我們的上帝。

  服務(wù)準(zhǔn)則讓客人方便是服務(wù)的最高準(zhǔn)則,客人的需求是服務(wù)最高命令,對來茶樓的客人,我們要提供禮貌細(xì)微的服務(wù)。

  二、對顧客笑臉相迎客人走進(jìn)茶樓后,看到我們熱情的笑臉,才會有親切感,才能體味到賓至如歸的感覺。

  即使在服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情,如果我們?nèi)砸孕δ樝嘤^相逢一笑,百事消嘛。

  三、讓客人知道我們在用心做好服務(wù)當(dāng)客人的需求需由其他部門或個人的協(xié)助下完成時,就應(yīng)該咨詢清楚后再作決定,因為客人想得到是準(zhǔn)確的答復(fù)。

  但無論如何這并不意味著可以不想盡一切辦法為客人解決問題,關(guān)鍵是讓客人明白他的問題不是你可以馬上獨(dú)立解決的,而你確實在盡力幫助他。

  四、面對投訴,積極處理客人經(jīng)常會向我們投訴茶樓的種種服務(wù),這時最忌推諉或指責(zé)造成困難的部門或個人,事不關(guān)已,高高掛起最不可取的,它不但不能彌補(bǔ)過失,反而讓客人懷疑整個茶樓的管理,從而加深客人的不信任程度。

  所以,應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能,向其他個人或部門講明情況,請求幫助。在問題解決之后,應(yīng)再次征求客人意見,這時客人往往被你的熱情幫助感化,從而改變最初的不良印象,甚至?xí)⒂H密和相互信任的客我關(guān)系。

  五、明年工作打算在即將過去的一年中,使我變得更加成熟,服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高,對客人的服務(wù)熱情也更加高漲,工作信心大增,對以后的工作充滿了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守,遵守單位的各項規(guī)章制度,做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心,讓客人滿意,但我也有一些不好的地方需要改正,比如做事斤斤計較,為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí),工作中存在著惰性,工作的熱情不夠飽滿,消極怠工。

  在新的一年里,我要堅決克服這些不好的工作作風(fēng),乘著去年這股東風(fēng),嚴(yán)格約束自己,認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作服務(wù)中的技巧,提高自身的服務(wù)水平,從小事做起,高起點(diǎn)、高要求。

茶樓工作總結(jié)5

  一、抓好規(guī)范管理,提高綜合接待能力。

  1.健全管理機(jī)構(gòu),公司各部門組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負(fù)責(zé), 完善了我在管理監(jiān)督上的失職,使管理工作較順利進(jìn)行。

  2.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。由于茶室的地理位置以及個人不懂溝通,和各部門的協(xié)調(diào)工作一直都不是很理想,在

  發(fā)現(xiàn)問題,解決問題上一直得不到更好的完善。每項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作;每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào)。

  3.提高綜合接待能力。個人認(rèn)為茶室主要做的是接待工作,工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的服務(wù)員。首先,我們接待的是茶客,其次,我們接待的是領(lǐng)導(dǎo)。茶好、水靈、恰到好處的沖泡技巧,便造就了一杯好茶,再加上有一個品茶的幽雅環(huán)境,便不是單純的飲茶了,而已上升為一門綜合的生活藝術(shù)。

  二、增強(qiáng)員工效益意識

  1.完善培訓(xùn)制度。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念,明確了培訓(xùn)的“目的性"、“實用性"、“時間性"。其次,每項培訓(xùn)都依

  照個人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實際相結(jié)合,以演練方式,依次進(jìn)行培訓(xùn)。

  三、重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。

  1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,

  2.抓好安全防火工作,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進(jìn)行防火器材實操培訓(xùn)。

  四、存在的問題:

  1.員工的積極性不高,服務(wù)的理念不明確。

  2.專業(yè)知識的不成熟。

  3.管理效果不明顯。

  20xx年為讓茶樓創(chuàng)造更好的業(yè)績,在此將做出以下工作計劃:

  1.提高專業(yè)技能技巧的培訓(xùn)。

  2.抓好員工的精神面貌管理。

  3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

  4.多開展員工技能考核活動,增加員工積極性。

  5. 規(guī)劃一個小區(qū)域,讓喜歡自己泡茶,享受泡茶樂趣的人DIY,同時有服務(wù)員在場,在茶樓放幾個書架,書架上有各種各樣關(guān)于茶和有

  關(guān)于老峨山的文化書籍,如何泡茶,茶的功效等等,還有一些其他的書,雜志,讓來這里喝茶的人不僅喝茶,還可以休閑娛樂,放松心情。

  一、提升個人素質(zhì)。我將吸取遺憾的教訓(xùn)、收獲的經(jīng)驗,腳踏實地,不斷學(xué)習(xí)。在思想上,始終如一的熱愛本職工作,關(guān)心公司的前途,以公司的利益放在首位。在與同事的相處中,注意加強(qiáng)團(tuán)結(jié),與同事相處融洽,合作愉快,組成一個團(tuán)結(jié)協(xié)作的大家庭。在實際行動中,培養(yǎng)主動意識。勇于承擔(dān)責(zé)任,主動為自己設(shè)定工作目標(biāo),并不斷改進(jìn)方式和方法。勢必在20xx年讓茶樓的生意有個新的突破!

  二、 加強(qiáng)管理。

  1) 監(jiān)督員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、個人的儀容儀表、茶樓的清潔衛(wèi)生、工作中的紀(jì)律。

  2) 熟悉每位服務(wù)員,掌握它們的性格特征,關(guān)心員工生活。工作上加強(qiáng)管理,培養(yǎng)出精明能干、落落大方的服務(wù)員。

  3) 加強(qiáng)對茶樓服務(wù)用品,消耗用品及固定資產(chǎn)進(jìn)行控制和管理

  4) 觀察員工的工作能力,進(jìn)行績效考評并給予獎懲,鼓勵員工為公司創(chuàng)收。

  6) 積極與客人溝通,征求客人反饋意見及建議,保持良好的客戶關(guān)系

  三、規(guī)范茶樓服務(wù)操作流程。使每個茶樓員工熟練掌握服務(wù)技能,以便于為游客提供標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  感謝公司領(lǐng)導(dǎo)的重視和栽培,在以后的工作中我會加倍努力,不斷學(xué)習(xí),不負(fù)眾望,用心把茶樓經(jīng)營的更好。

  望領(lǐng)導(dǎo)給出寶貴意見為謝!

茶樓工作總結(jié)6

  在全體管理人員和員工的共同努力下,在廣大茶友的支持下,茶樓的局面發(fā)生了翻天覆地的變化。現(xiàn)就全年的工作總結(jié)如下:

  一、取得的成績

  1、經(jīng)營規(guī)模由小變大;

  今年茶樓在經(jīng)營規(guī)模上有大幅度的提高,經(jīng)營面積由原來的120平方米發(fā)展到現(xiàn)在的210平方米(一層增加到二層)。

  2、從業(yè)人員有所增加

  今年在規(guī)模擴(kuò)大的基礎(chǔ)上,從業(yè)人員由原來的4人增加到現(xiàn)在的5人。其中一線人員由原來的1人增加到現(xiàn)在的2人,基層力量得到充實。

  3、服務(wù)質(zhì)量有所提高

  在擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模后,茶樓進(jìn)行了正規(guī)化建設(shè)的起步工作。制定了一系列切實可行的管理制度,同時對員工進(jìn)行了全面的培訓(xùn)。服務(wù)質(zhì)量有所提高。

  4、產(chǎn)業(yè)鏈得到延長

  由于茶樓開辟了一部分的豪華間,消費(fèi)的客戶也由原來單一的中低端客戶發(fā)展為高中低端客戶全面開花的大好局面。

  5、企業(yè)文化建設(shè)已有雛形

  今年,茶樓在著重點(diǎn)加強(qiáng)硬件建設(shè)的同時,也使企業(yè)文化建設(shè)同步進(jìn)行,提出了“打造百年老店”的口號。

  二、存在的問題

  1、經(jīng)營業(yè)績不太理想在全球金融危機(jī)和國內(nèi)市場競爭的雙重壓力下,茶樓的經(jīng)營業(yè)績還遠(yuǎn)沒達(dá)到預(yù)期的效果。

  2、無核心競爭力在目前日趨激烈的市場競爭中,茶樓規(guī)模不夠大,員工素質(zhì)參差不齊,雖然進(jìn)行了價格調(diào)整,但經(jīng)營無明顯改觀,說明降價并不是競爭的有效手段,無核心競爭力才是當(dāng)前的癥結(jié)所在。

  3、員工市場意識不強(qiáng)

  一線員工思想觀念未轉(zhuǎn)變,在服務(wù)上未站到領(lǐng)導(dǎo)的高度看問題,經(jīng)常對客人說:“老板說的xxxx”使茶樓高層左右為難。

  4、產(chǎn)業(yè)前景不容樂觀

  行業(yè)門檻低,一間房子擺兩桌機(jī)麻便可開公司,以至于大大小小的茶樓遍布大街小巷、高樓平房。由于自動機(jī)已推出到極致,產(chǎn)業(yè)升級換代的可能性不大,加之當(dāng)前人們的娛樂方式多樣化,所以該行業(yè)已屬夕陽產(chǎn)業(yè),前景不容樂觀。

  三、下一步打算

  1、統(tǒng)一思想,轉(zhuǎn)變觀念,深入貫徹高層經(jīng)營思路,把全體員工的思想統(tǒng)一到茶樓發(fā)展上來。

  2、加強(qiáng)員工培訓(xùn),請進(jìn)來走出去,帶領(lǐng)茶樓高層領(lǐng)導(dǎo)到北京老舍茶館參觀學(xué)習(xí),為打造百年老店夯實人力資源。

  20xx年,取得了成績,也存在不足。感謝廣大-麻友的支持,希望通過全體員工20xx年的努力,使茶樓工作更上一個臺階,為茶樓的第二次騰飛(上市)打下堅實的基礎(chǔ)!

茶樓工作總結(jié)7

  今年8月13日今日茶食居至今已有四個月差九天的時間了,我從對茶一無所知到現(xiàn)在稍稍能分辨茶葉的品種以及泡發(fā),能分清茶具的運(yùn)用等,我非常感謝公司給我學(xué)習(xí)的機(jī)會,也感謝領(lǐng)導(dǎo)的賞識,委以重任!由于文化園大的`環(huán)境影響茶室及飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好茶室經(jīng)營和如何管理好茶室員工是我目前最為重要的工作,在領(lǐng)導(dǎo)一次次監(jiān)督、幫助下,我不在逃避問題所在,將努力做好自我本職工作,全面落實以服務(wù)為導(dǎo)向、以顧客為中心,在不改變大體的情況下,做好一切準(zhǔn)備事項,工作計劃如下:

  一、茶室20xx年收入情況如下:

  實現(xiàn)營業(yè)收入5041元。

  二、今年完成的主要工作:

  (一)員工相處

  從零到壹,我用了三個月的時間。

  員工和茶一樣,同樣用了三個月去認(rèn)識、了解,與其說管理不如說是大家一起學(xué)習(xí),我們的起步是一樣的,或許我比她們可能還要低。也許是因為這樣的關(guān)系,三個月的相處中幾乎沒有做任何的管理,所以才會出現(xiàn)11月份的事情。這是我一個人的責(zé)任,我沒做到一個管理者應(yīng)該做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展,以自認(rèn)為的方式去和員工相處。三個月的時間我了解她們的性格,同樣認(rèn)識到了自己所不足的地方。

  三個月里,我們共同認(rèn)識了茶葉的品種、屬性、特色、以及產(chǎn)地。更學(xué)會了什么品種的茶葉在運(yùn)用什么樣的沖泡方法。學(xué)會了初步的功夫茶、學(xué)會了茶具的認(rèn)識、分辨,能簡單闡述茶具的名稱作用以及典故。三個月給她們做了一個初步的崗位定位,慢慢運(yùn)用每個人不同的性格針對性的設(shè)置崗位和領(lǐng)域。

 。ǘ┳ズ靡(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。

  1.健全管理機(jī)構(gòu),由茶食居辦公室、各部門組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負(fù)責(zé), 完善了我在管理監(jiān)督上的失職,使管理工作較順利進(jìn)行。

  2.完善的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、班前班后會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,使得我的工作計劃實施到位,會議質(zhì)量的提高讓落實執(zhí)行變的較快速。

  3.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。由于茶室的地理位置以及個人不懂溝通,http://www.xielw.cn/jingpinyanjianggao/ 競聘演講稿 和各部門的協(xié)調(diào)工作一直都不是很理想,在發(fā)現(xiàn)問題解決問題上一直得不到更好的完善。一項事情的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào)。

  4.提高綜合接待能力。個人認(rèn)為茶室主要做的是接待工作,工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的服務(wù)員。首先,我們接待的是茶客,其次,我們接待的是領(lǐng)導(dǎo)。茶桌與餐桌的區(qū)分,茶好、水靈、具精和恰到好處的沖泡技巧,便造就了一杯好茶,再加上有一個品茶的幽雅環(huán)境,便不是單純的飲茶了,而已上升為一門綜合的生 1

  活藝術(shù)。因此,茶的品飲,除了對茶本身“啜英咀華”外,品茶環(huán)境的塑造,也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈,對象、話題等,一種酒過三巡之后的輕松。因為本質(zhì)上的不同,服務(wù)的方式和注意事項也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務(wù),使賓客高興而耒,滿意而歸。

 。ㄈ╅_拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營業(yè)收入。

  由于茶室的進(jìn)客量很少,在領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門進(jìn)行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試決定嘗試開出有特色的簡餐(籌備中)。第二,開展優(yōu)惠壞扔嘔莼疃來吸引客戶。第三、督促儲備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭取在不影響大環(huán)境和不違背http://www.xielw.cn/yiyuangongzuozongjie/ 醫(yī)院工作總結(jié) 公司規(guī)章制度的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經(jīng)營模式。

 。ㄋ模┰鰪(qiáng)員工效益意識,加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支。

  嚴(yán)格按照公司下發(fā)文件強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)員工的效益意識,并要求員工付之行動。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時制止。另外,工程部負(fù)責(zé)人定期進(jìn)行用電、用水調(diào)查,掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節(jié)約開支。

 。ㄎ澹┩晟婆嘤(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。

  1.完善培訓(xùn)制度。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念,明確了培訓(xùn)的"目的性"、"實用性"、"時間性"。其次,每項培訓(xùn)都依照個人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實際相結(jié)合,以演練方式,依次進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次茶藝培訓(xùn)演練、安全衛(wèi)生演練;每周二次服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,

  (六)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。

  1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度,

  2.抓好安全防火工作,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進(jìn)行防火器材實操培訓(xùn)。

  三、存在的問題:

  1.員工的積極性不高,服務(wù)的理念不明確。

  2.專業(yè)知識的不成熟。

  3.管理效果不明顯。

  四、明年的設(shè)想:

  1.提高自身的專業(yè)技能培訓(xùn)

  2.抓好員工的精神面貌管理。

  3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

  4.多開展員工技能考核活動,增加員工工作的積極性。

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