優(yōu)秀的美食店創(chuàng)業(yè)計劃書

　　餐飲業(yè)，消費潛力大，市場前景也很廣闊。不少的人都選擇了以餐飲業(yè)為起點創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)業(yè)，首先要準備一份好的創(chuàng)業(yè)計劃書。創(chuàng)業(yè)計劃書對于創(chuàng)業(yè)過程，有著非常重要的作用。下面CN人才網(wǎng)推薦一份優(yōu)秀的美食店創(chuàng)業(yè)計劃書，歡迎閱讀。

　　摘要:合家歡特色店將引領(lǐng)濰坊市餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚，主要是消費者喜歡在這種清新，和諧，歡快的氛圍中用餐，同時在他們用餐的過程中可以感受到家的溫馨，這種餐廳在短期內(nèi)不會淘汰。

　　目前的現(xiàn)狀:

　　1。酒店餐廳:由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費者拒之門外，除了一些大餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。

　　2。特色餐廳:由于其獨特的店面設(shè)計和餐廳氛圍，以及新穎的菜品，再加上價格的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。

　　具體策劃案

　　一場地選擇

　　1、幾大美食一條街花園路鳶飛路新華路等

　　2、主要各區(qū)的繁華地帶佳樂家三聯(lián)家電科技城一帶等

　　3、所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)

　　4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)

　　5、場租費用不得超過30元/平方米

　　二店名

　　和順坊家鄉(xiāng)味歡樂餐廳等

　　三餐廳設(shè)計

　　1、整個餐廳體現(xiàn)一種家和萬事興的文化氛圍，用綠色，黃色等讓人感覺清新的顏色。

　　2、客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設(shè)備力求高檔。

　　3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。

　　4、包房應(yīng)有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備)。

　　5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度)。

　　6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

　　7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于250平方米。

　　8、整個餐廳含有:銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

　　9、。菜譜專門設(shè)計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

　　四投資費用預(yù)算(按xx平方米)

　　1、裝修:130萬

　　2、廚房設(shè)備:30萬

　　3、照明設(shè)備、空調(diào)(不采用中央空調(diào))、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺:80萬

　　4、餐廳用具:30萬

　　5、前期廣告費、開業(yè)慶典:15萬

　　6、流動資金:50萬

　　總共資金準備:350萬(含不可預(yù)見費)

　　五.人員配置

　　1、廚房:50人

　　2、樓面(含后勤):70人

　　總經(jīng)理:負責(zé)整個酒樓的經(jīng)營

　　大堂經(jīng)理:協(xié)助總經(jīng)理，負責(zé)樓面的管理工作

　　小組長:協(xié)助領(lǐng)班做好各再分片的細化工作

　　服務(wù)員:為客人點菜、配菜、推薦菜以及為客人服務(wù)

　　迎賓:迎接客人的到來、引領(lǐng)客人入座

　　傳菜員:負責(zé)將客人所點菜品分送到各所點桌席

　　泊車員:負責(zé)引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車輛

　　收銀員:負責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作

　　潔凈員:負責(zé)整個餐廳的清潔工作

　　采購員:負責(zé)整個酒樓物品的采買工作

　　財務(wù)部:負責(zé)酒樓所有帳目的處理工作

　　1、如果按每月營業(yè)額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為:144萬，收回投資期為:3年

　　2、如果按每月營業(yè)額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為:190萬，收回投資期為:2年

　　3、如果按每月營業(yè)額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50計算，每月可盈利20萬元，每年利潤為:240萬，收回投資期為:1年半

　　六、員工招募

　　1、提前兩各月開始招聘工作

　　2、提前一個月開始員工崗前培訓(xùn)

　　3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)

　　規(guī)章制度

　　提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章制度

　　1、企業(yè)理念

　　2、財務(wù)制度

　　3、員工守則

　　4、廚房管理制度

　　5、員工獎懲制度

　　6、各部門人員職責(zé)

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