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蘇州冬至吃什么

時間:2021-01-30 13:54:29 其他節(jié)日 我要投稿

精選關(guān)于蘇州冬至吃什么

  導(dǎo)語::蘇州冬至吃什么?有人說是湯圓,也有人說餃子,其實都不是!那么到底蘇州冬至吃什么呢?以下是小編整理精選關(guān)于蘇州冬至吃什么 的資料,歡迎閱讀參考。

  1、酒釀

  冬至夜,冬釀酒,是必不可少的,因為古城蘇州有句俗話:“冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的!边@冬釀酒一年只釀造一次,是一種米酒,與桂花一同釀制而成。早在唐宋,古人的酒都是米酒、黃酒的雛形。江南蘇州的桂花冬釀酒是留存到現(xiàn)在中國人古老與本真的酒味道。翻開典籍,桂花冬釀酒又稱“三白酒”,即“以清泉水浸白糯米,以白面造麴釀成者”。

  2、餛飩

  據(jù)說,蘇州人冬至還有吃餛飩的'習(xí)俗。相傳吳越春秋一宴上,美女西施就包了一種畚箕式點心獻(xiàn)給吳王。吳王一口氣吃了一大碗,連聲問道:“此為何種點心,如此鮮美?”西施想:這昏君混沌不開,便隨口應(yīng)道:“混沌!睘榧o(jì)念西施的智慧和創(chuàng)造,蘇州人便把它定為冬至節(jié)的應(yīng)景美食。

  3、鹵菜

  過冬至,除了喝冬釀酒,蘇州人另外一個習(xí)俗就是吃鹵菜。過去民間有“有銅錢格吃一夜,嘸不銅錢格凍一夜”的俗語,F(xiàn)在當(dāng)然沒有凍一夜,也不會真的吃一夜,但買點現(xiàn)成鹵菜家里好好吃頓豐盛的團(tuán)圓飯,還是很多蘇州人家的習(xí)俗。所以蘇城的鹵菜店,無一例外會在冬至節(jié)前的一兩天里,迎來生意最好的時候。

  冬至夜吃的鹵菜不要買得太早。鹵菜一般只能保持兩三天,放得時間太長,容易滋生細(xì)菌。臨近冬至夜前買不遲。

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