小年節(jié)日圖片大全
小年，通常指掃塵、祭灶的日子，被視為“忙年”的開始。由于南北各地風俗不同，被稱為“小年”的日子也不盡相同。以下是小編為大家整理的小年節(jié)日圖片大全相關(guān)內(nèi)容，僅供參考，希望能夠幫助大家！
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小年吃什么
小年飲食禁忌
小年各地的禁忌各有不同。
相傳湖北部分地區(qū)，小年忌宰殺。
河南有些地方忌諱搗蒜，認為小年搗蒜會把家里搗窮了。
臺灣則忌舂米，據(jù)說會有把風神搗下來之虞，恐怕給來年帶來風災。
小年食物養(yǎng)生
小年最常吃的食物就是水餃了。
水餃的餡料有很多種，這些原料本身營養(yǎng)價值都很高，互相搭配也有益于營養(yǎng)平衡。但在現(xiàn)實中，為了讓餡料香濃味美，生產(chǎn)者總會多放肉餡，少放蔬菜，餡料所用肉類至多只有7分瘦，脂肪含量通常會超過40%，這會帶來大量的飽和脂肪和熱量，不利于健康;同時，制作蔬菜原料時，傳統(tǒng)上要擠去菜汁，其實，這會讓其中的可溶性維生素和鉀等營養(yǎng)成分損失嚴重。
要達到帶餡食品的.真正營養(yǎng)平衡，要注意以下幾點：
1、從原料入手，降低肥肉和動物油的用量，提高蔬菜用量。
2、肉類餡料盡量多地搭配富含膳食纖維的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食品，如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇，還有海帶、裙帶菜等藻類。
3、各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。
4、食用餡類食品時不宜再吃高脂肪菜肴，而應搭配清爽的涼拌蔬菜。
5、蛋類和蔬菜為主料的素餡較為健康，由于蛋中含磷較多，這類餡料應當注意配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸堿平衡。
6、粉絲之類純淀粉材料營養(yǎng)價值低，不應作為餡料的主要原料。
7、從烹調(diào)方法來說，蔬菜較多、肉很少的帶餡食品水分含量高，適合煎、蒸等方法;而肉類較多的適合用來煮食、蒸食，盡量少用油煎、炸等烹調(diào)法。
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