2017大年三十是什么時候 大年三十是幾月幾號
2017年的菜單是什么時候呢?具體是幾月幾日?快來隨中國人才小編一起閱讀了解吧。
大年三十是什么時候 大年三十是幾月幾號
大年三十菜譜推薦
冷盤：
甜甜蜜蜜(蜜汁紅棗)：紅棗去核后加冰糖桂花蒸軟，淋上蜂蜜擺盤
先拔頭籌(老醋蟄頭)：海蜇頭用清水浸泡洗凈，開水稍燙，涼水浸泡撈出，放上切好的.胡蘿卜絲、香菜段、大蒜末、生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均盛入盤中即可。
展翅高飛(鹵水鵝翼)：鵝翅中飛水，用李錦記鹵水汁鹵制
金玉滿堂(三絲蛋卷)：雞蛋打散，煎成蛋餅，將豆芽、胡蘿卜絲、火腿絲炒熟放入蛋餅中卷起來，切段擺盤，撒上松子仁裝飾
熱菜：
喜氣洋洋(干燒明蝦)：明蝦洗凈，剪去順、腳，挖去沙包，剪開背殼，取掉沙線。鍋置中火上，加油，投入明蝦用小火煎至蝦腦油溢出、油變紅色，舀起部分紅油放碗中;加入蔥、姜、蒜，再煎一會，烹酒，加鹽，添一勺沸水燜透;上旺火加味精、蝦油，收至汁盡，出鍋即成。
發(fā)財就手(發(fā)菜燒豬手)：將發(fā)菜浸洗干凈，分別放入沸水鍋中氽過。將豬前蹄燒刮干凈，開邊斬塊，氽過。炒鍋內(nèi)放入油，將姜片、蔥段爆過，烹紹酒，加高湯、精鹽，放入發(fā)菜煨過，濾干水分，跟著起鍋。鍋中再下油，將姜片、蔥段、蠔豉、豬前蹄爆過，烹紹酒后輥入清水去掉浮沫，文火將豬手燉至酥爛，擺盤，將發(fā)菜裝飾在豬手上
堆金積玉(奶酪焗扇貝)：扇貝洗凈瀝干，加入白蘭地酒和鹽稍腌，撒上奶酪如烤箱180度奶酪變色即可
年年有余(清蒸桂魚或者紅燒鯉魚)：桂魚去鱗、去腮及內(nèi)臟，清凈干凈后置于碗中，背上剖花刀，將魚的兩面和肚子抹少量鹽，碼上姜片，加入料酒和醋，腌漬5-10分鐘將魚擺入盤中，放入已上汽的蒸鍋。蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開蓋，撒上蔥姜絲和辣椒絲，再蒸2分鐘即可將蒸好的魚取出，淋上蒸魚豉油即可。
牛氣沖天(泡椒牛蛙)：牛蛙去皮去內(nèi)臟洗凈切塊，下油鍋稍炸。鍋留底油，下姜蔥蒜、泡椒炒香，下牛蛙同炒，加料酒、生抽，淋香油出鍋
百年好合(西芹百合炒腰果)：將中西山百合切去頭尾分開數(shù)瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁,大火翻炒約1分鐘。放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出,灑上放涼的腰果即可.
金沙翡翠(蒜蓉娃娃菜)：1、焯菜鍋中放適量水和1匙鹽，水開后放入娃娃菜焯熟。2、瀝水撈出娃娃菜瀝干擺盤待用。3、煸炒鍋中放適量油(可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香)，油燒至5成熱時將蒜末放入。4、熗蒜轉(zhuǎn)小火，待蒜末炸至金黃時撈出。5、碼盤將炸香的蒜末放在碼好了的娃娃菜上。6、勾芡鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調(diào)味，加入濕淀粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。
十全十美(土雞藥膳煲)：用十種中藥材和土雞同煲。
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