2016年世界糧食日主題是什么

　　世界糧食日(World Food Day，縮寫為WFD)，是世界各國政府每年在10月16日圍繞發(fā)展糧食和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)舉行紀(jì)念活動的日子。2016年世界糧食日主題是什么?

　　2016年世界糧食日的主題是：“氣候在變化，糧食和農(nóng)業(yè)也在變化”。

　　合理營養(yǎng)科學(xué)膳食

　　1.平衡膳食寶塔

　　我國平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。谷類、薯類及雜豆食物位居底層，每人每天應(yīng)吃250~400克;蔬菜和水果占據(jù)第二層，每天應(yīng)吃300~500克和200~400克;魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應(yīng)吃150~225克;奶類、大豆類及堅果食物合占第四層，每天應(yīng)吃奶類及奶制品300克、大豆類及堅果30~50克。第五層塔尖是油脂和鹽，油每天不超過25~30克、鹽不超過6克。

　　2.膳食要以谷類為主

　　世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦的適宜膳食能量構(gòu)成為：碳水化合物55%-65%，脂肪20%-30%，蛋白質(zhì)11%-15%。谷類食物中的能量有80%~90%來自碳水化合物，只有膳食中谷類食物提供能量達到總能量的50%-60%，再加上其他食物中的碳水化合物，才能達到世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦的適宜比例。以谷類為主食的膳食模式既可提供充足的能量，又可避免攝入過多的脂肪及含脂肪較高的動物性食物，有利于預(yù)防相關(guān)慢性病的發(fā)生。

　　3.食物多樣才能提供人體必需的營養(yǎng)素

　　谷類及薯類：主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。

　　蔬菜、水果和菌藻類：主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素、維生素K及有益健康的植物化學(xué)物質(zhì)。

　　動物性食物：主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A、B族維生素和維生素D。

　　豆類和堅果：主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、B族維生素和維生素E。

　　純能量食物：包括動植物油、淀粉、食用糖和酒類，主要提供能量。動植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。

　　各類食物所含營養(yǎng)素不同，所以廣泛攝取食物才能滿足人體必需的營養(yǎng)素。

　　稻米營養(yǎng)與健康知識

　　1.大米的營養(yǎng)

　　大米是我國人民的重要主食，大米中蛋白質(zhì)含量為7%-13%，以谷蛋白為主，是低過敏性蛋白質(zhì)，消化吸收率高，非常適合兒童食用。大米中碳水化物含量高，約為75%左右，主要是淀粉，其中直鏈淀粉占20%-25%，支鏈淀粉占75%-80%，是人體熱能的主要來源。大米的`脂肪含量低，約為1%-2%。大米還含有豐富的磷元素，鈣、鐵、鋅、鎂等素的含量也較高，是人體礦物元素的重要來源。

　　2.保存大米的方法

　　家庭用米缸儲藏大米時，先將容器充分干燥，再裝進大米，蓋好蓋。量小時可用可樂瓶裝，放在干燥、通風(fēng)處，避免高溫、光照。大米久存易劣變，家庭一次性購買大米不要過多，特別是在夏季購買的真空包裝或充氮包裝大米，開袋后要盡快食用。

　　3.防止大米生蟲的方法

　　通風(fēng)除糠法：夏季天氣變化大，米糠容易發(fā)粘，導(dǎo)致生蟲，入夏后，可將儲存的大米再篩一次，除凈細糠，儲存于通風(fēng)處，能避免生蟲。

　　花椒防蟲法：用小布袋包裝50克花椒粉，放入米缸中，用塑料薄膜密封缸口，花椒在密封缸中釋放出的揮發(fā)性物質(zhì)可以防蟲殺蟲。

　　大蒜防蟲法：大蒜中含有大蒜素，在大米中埋入大蒜可以防蟲。

　　橘皮防蟲法：橘皮中含有檸檬醛，在大米中埋入橘皮可以驅(qū)蟲防蟲。

　　冷凍防蟲法：可將生蟲的大米放在塑料袋里，把袋口扎緊，放在冰箱的冷凍室里，48小時后取出，可殺死大米里的蛀蟲。

　　4.防止大米霉變的方法

　　大米中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，是微生物良好的天然培養(yǎng)基質(zhì)。當(dāng)溫度、濕度等環(huán)境條件符合微生物生長的需求時，微生物就會在大米中生長、繁殖。微生物的生長活動將分解和消耗大米中的營養(yǎng)成分，破壞大米的結(jié)構(gòu)，同時，還會分泌各類有毒代謝產(chǎn)物。因此，家庭儲存大米如果發(fā)生霉變，應(yīng)妥善處理，不宜食用。大米應(yīng)選擇放置在通風(fēng)干燥的地方。夏季高溫潮濕季節(jié)，最好放在冰柜里冷凍保存。

　　5.優(yōu)劣大米的區(qū)別

　　優(yōu)質(zhì)大米：米粒飽滿，潔凈，有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清新氣味，蒸熟后米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。

　　劣質(zhì)大米：米粒不充實，瘦小，縱溝較深，無光澤，掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色。陳米光澤差、組織疏松，吃起來口味淡，粗糙，黏度也小，有霉味或其他異味。發(fā)霉的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色、赤褐色，不宜食用。

 

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