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杭州冬至習(xí)俗
冬至，又稱日南至、冬節(jié)、亞歲等，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中國(guó)民間的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。以下是小編為大家整理的杭州冬至習(xí)俗，供大家參考。
冬至節(jié)氣至。民俗專家表示，冬至不僅是我國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，古代民間有“冬至大如年”之說，其節(jié)日習(xí)俗傳承已近3000年，是寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
冬至大如年。過冬至，杭州人一般都要吃年糕、上祖墳。老底子講究點(diǎn)的，冬至這一天，要吃三頓年糕。早上吃的是芝麻粉拌白糖年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里紅、肉絲、筍絲湯年糕。冬至日吃年糕，圖個(gè)年年高。
除了年糕外，冬至吃糯米飯也是比較流行的哦!
在冬至這一天，全國(guó)各地的飲食習(xí)俗又都各不相同：北方流行吃餃子，有“冬至餃子夏至面”的說法;廣東的潮汕地區(qū)流行“甜丸”，也就是湯圓啦;蘇州在冬至?xí)责Q飩，據(jù)說是為了紀(jì)念西施;上海也是湯圓：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”
杭州冬至吃什么？
杭州年糕。
杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝，每逢冬至，都會(huì)制糕來祭祖或者饋贈(zèng)親友。在飲食上，三餐都會(huì)做不同風(fēng)味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長(zhǎng)高。
冬至節(jié)的風(fēng)俗有哪些
一、祭祖
祭祀祖先是我國(guó)許多節(jié)日里常有的習(xí)俗活動(dòng)，冬至也是其中之一�！吨腥A全國(guó)風(fēng)俗志》里，就有“冬至節(jié)，祭掃墳?zāi)梗嗝肮砉?jié)””之說。在我們中國(guó)人的觀念里，祖先的靈魂對(duì)于家族的意義，與天地諸神對(duì)于國(guó)家的力量完全可以相提并論，不可馬虎，不可怠慢。祭祀或者是在家廟，或者是在墳地，都是把好吃好喝的東西，盡可能地供奉給祖先。
二、吃餃子
在我們中國(guó)北方大部分地區(qū)，有冬至吃餃子的節(jié)日習(xí)俗。吃餃子，又稱吃“捏凍耳朵”，源于漢代的一個(gè)傳說。當(dāng)年張仲景在長(zhǎng)沙做官，他告老還鄉(xiāng)時(shí)，恰逢大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨，很多人的耳朵都被凍爛了。他非常難過，就讓弟子在南陽關(guān)東搭起棚子，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒的藥材放在鍋里煮熟，然后撈起來剁碎，用面皮包成耳朵的樣子，再放到鍋里煮熟，施舍給百姓吃。大家吃了以后，耳朵就都好了，后來每逢冬至，人們就模仿這做“捏凍耳朵”吃，后來就稱它為“餃子”。
三、吃餛飩
冬至吃餛飩，最早流行于南宋。相傳宋高宗趙構(gòu)非常愛吃御廚做的餛飩，因?yàn)橛幸淮勿Q飩沒有煮熟，有人就要送這位御廚去大理寺治罪，但因?yàn)橹挥羞@位御廚會(huì)做餛飩，趙構(gòu)就赦免了他。后來餛飩的制作方法就流傳到民間，品種和花樣越來越多，每逢冬至節(jié)時(shí)，家家戶戶都包餛飩吃，從而有了“冬至餛飩夏至面”的說法。
杭州冬至習(xí)俗
杭州冬至?xí)䲡襻u肉、做冬腌菜，杭州人還有一件重要的事要忙活,便是腌曬臘肉、醬鴨、香腸等醬貨。老底子里,冬腌菜要腌一大缸,吃到來年春天,腌之前,要把菜曬的癟癟的,干干的,不過現(xiàn)在可以上菜場(chǎng)隨便買了。
杭州冬至?xí)^冬至夜，杭州人將冬至前一晚稱為“冬至夜”,冬至夜是一年最長(zhǎng)的夜。全家團(tuán)聚在家,吃冬至夜飯,這頓飯的菜也和過年一樣,如果有人外出趕不回來,也要電話互報(bào)平安。
杭州冬至?xí)雷�，冬至夜的飯前通常�?huì)在家祭祖,光祭祀就要二三個(gè)小時(shí),這個(gè)儀式有一定的講究,家里的小輩要向祖先磕頭敬酒,結(jié)束后,祭祖的菜是不能直接吃的,必須要回鍋3、燒。用豐盛菜肴祭祀“過節(jié)”后,再擺上團(tuán)圓宴。
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