冬至圓怎么做

　　冬至圓，漢族歲時風俗。冬至是一年廿四節(jié)氣中的一個節(jié)氣，在農歷十一月間，沒有固定的日子，一般在陽歷12月21日或12月22日。地球繞行太陽運轉，在冬至的時候，陽光正好直射在南半球的南回歸線，此時，北半球的白天最短，夜晚最長。冬至后，陽光直射的緯度逐漸往北移動，北半球就白天漸長，夜晚漸短了。

　　食材

　　糯米粉、白糖、食用紅粉。

　　步驟/方法

　　首先磨好糯米粉，或者到超市買現(xiàn)成的，再將粉倒入盆中。

　　倒入開水，做成米漿，再瀝成團塊。

　　然后取一塊倒入食用紅粉，搓均勻了，注意別放太多，要是不懂控制量就先加一點點，不夠再加。

　　然后搓成長條，再一塊塊的摘下，方便一會搓圓。

　　接下來用手搓成大小相等的.圓，大概就是這樣子啦，紅的叫“金圓”，白的叫“銀圓”。

　　然后將水澆開，把做好的冬至圓倒入鍋中。

　　加入糖，蓋上鍋蓋煮一下。

　　待水沸騰且湯團浮起水面后，將冬至圓撈出即可。好Q好好吃哦!~

　　各地風俗:

　　我國各地的風俗民情雖各有差別，但大致是相同的。作冬至圓時，經常應孩子們的要求捏一些小動物，小貓、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子們每到此時都很高興。吃冬至圓以前，在門窗桌柜床燈的后面，都要分別粘一個冬至圓，稱為"耗晌"，要等到"送灶"以后才能烤食。如果這時家里有孕婦的話，冬至圓發(fā)了，就會生男，否則就會生女。吃冬至圓時入口必須成雙成對，以求吉利。吃到最后只剩兩粒，已婚的人將會萬事如意，剩下一顆，單身未婚者將會凡事順利。還有些家庭在傍晚，用應時的果品、三牲拜神祭祖。

　　冬至經過數(shù)千年發(fā)展，形成了獨特的節(jié)令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節(jié)食品。曾較為時興的“冬至亞歲宴”的名目也很多，如吃冬至肉、獻冬至盤、供冬至團、餛飩拜冬等。

　　較為普遍的有冬至吃餛飩的風俗。早在南宋時，臨安人就在冬至吃餛飩，開始是為了祭祀祖先，后逐漸盛行開來，漢族民間有“冬至餛飩夏至面”之說。餛飩發(fā)展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。漢族民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”

　　冬至吃餃子是北方一些地區(qū)的習俗。“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。相傳南陽醫(yī)圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉(xiāng)那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫"驅寒矯耳湯"的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，形成了“捏凍耳朵”此種習俗，后來逐漸發(fā)展成為“餃子”和“扁食”。冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景"祛寒嬌耳湯"之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

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