2015北京8月8日立秋＂貼秋膘＂

　　8月8日就是立秋節(jié)氣了，按照老北京的習(xí)俗要“貼秋膘”，不過今年貼秋膘的成本可能要高一些。記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)歷了幾個月的快速上漲后，豬肉價格還在緩慢上漲，比去年同期貴了兩成多。不過，老字號熟食、知名餐廳為了能爭取到立秋的食客，準(zhǔn)備了多重優(yōu)惠。

　　行情 豬肉批發(fā)價達(dá)近兩年最高點

　　“今天肉價沒便宜，反倒又貴了5毛錢。”早上從早市回來的市民趙先生說。持續(xù)上漲的豬肉價格并沒有因為近期氣溫不高而有所回落，反倒是因為臨近立秋這樣的節(jié)點，再次沖高。

　　記者上午從八里橋、新發(fā)地等市場了解到，目前白條豬的批發(fā)價格為每公斤24元，同比上周上漲4%左右。目前豬肉價格已經(jīng)達(dá)到近兩年以來的最高點，更是比今年4月的均價上漲了五成以上。這一價格比起去年同期高出了兩成多。

　　商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，上半年生豬平均出欄價格為每公斤13.36元，同比上漲3.3%。到6月底，全國300家大型養(yǎng)殖企業(yè)生豬平均出欄價格為每公斤15.29元，比3月份價格最低點上漲了24.9%。商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽表示，目前生豬存欄量還處在一個相對較高的水平，市場供應(yīng)不會出現(xiàn)明顯的短缺。

　　國內(nèi)生豬價格經(jīng)歷了2013年以來近兩年半的持續(xù)下跌，2015年3月下旬后，受生豬存欄量下降等因素影響，生豬及豬肉價格開始止跌回升。

　　新發(fā)地市場統(tǒng)計部負(fù)責(zé)人劉通表示，剛剛過去的7月，豬肉價格一改6月份迅猛上漲的.勢頭，在高位緩慢調(diào)整，雖然整體是上漲趨勢，但是明顯已經(jīng)沒有強勁上漲的后續(xù)力量，預(yù)計后市豬肉價格將出現(xiàn)波動下行的局面。

　　市場 熟食制品 立秋前搞促銷

　　雖然白條豬批發(fā)價在不斷攀升，不過熟食市場卻沒有明顯的價格波動，反倒因為“立秋”這一節(jié)氣的到來，打起了促銷戰(zhàn)。

　　記者在北京稻香村、天福號等老字號看到，這里的熟食還是年初的價格，并沒有調(diào)價。“醬肘子56元一斤，這個價錢已經(jīng)很長時間沒動過了。”北京稻香村的工作人員說。在超市，天福號的熟肉制品還有不同程度的折扣。

　　記者走訪了沃爾瑪、永輝等超市發(fā)現(xiàn)，幾乎所有品牌的熟食類制品都有2款以上的產(chǎn)品正在促銷，醬肘子、肘花、小肚等更是促銷中的“先鋒”。一些超市主食廚房自制的肉食都有10%左右的優(yōu)惠幅度。

　　不僅是超市，餐廳也沒有放過這個趕上周末的重要節(jié)氣。

　　立秋當(dāng)天，砂鍋居預(yù)計銷售砂鍋白肉等砂鍋菜900份左右，超過往年;同春園為立秋備了優(yōu)惠了30元的龍利魚泡餅;什剎海同和居食府為立秋推出了立減30元的紅燒、鍋燒、回鍋三種口味的肘子;馬凱餐廳也為立秋推出了立減20元的特色紅燒肉等。

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