棗莊過年包餃子風(fēng)俗

　　棗莊歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，因此過年的風(fēng)俗同樣也是豐富多彩，透過這些風(fēng)俗，我們可以看到古人對新年的企盼，對新春的祝福，和對未來美好生活的無限憧憬……

　　臘八

　　棗莊有“進(jìn)了臘月都是年”和“過了臘八都是年”一說，表達(dá)了人們對春節(jié)的企盼之情。臘八節(jié)是農(nóng)歷的十二月初八，這天早晨，家家要煮臘八粥。煮臘八粥也講究一定的學(xué)問，將洗凈的大米、豇豆、紅棗、花生、蓮子、栗子、菱米等放進(jìn)鍋里，要用文火慢慢熬制，得經(jīng)過一定的時辰，臘八粥才能被熬得香噴可口。臘八粥熬好后，要施舍給乞丐，鄰里間要互送，還要敬老天、抹到果樹上，以祈風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。俗話說：“吃了臘八粥，就把年來數(shù)�！睆倪@天起，人們開始籌備過年。

　　辭灶

　　臘月二十三俗稱“小年”，這一天為祭灶日，民間的活動是送灶神上天，向玉皇大帝匯報這一家人一年來的所作所為，這種儀式稱為“送灶”、“辭灶”，更為通俗的說法就是“送灶老爺上天”。棗莊地區(qū)關(guān)于“辭灶”的時間略有不同，北部如滕州、山亭一帶為二十三，南部一般遵循“官三民四”說法，在二十四“辭灶”�！稗o灶”儀式一般傍晚在灶間舉行，人們先往灶神的嘴上抹上糖，意思是叫他上天后不要亂說話，多替這家人美言幾句。然后在灶前擺上供果和用秫秸芯扎的馬，焚香燃炮，口中還念念有詞，祈禱灶王爺“上天言好事，下界保平安�！弊詈蠼蚁略钔鯛�?shù)漠嬒瘢�連同秫秸芯扎的馬一起焚燒，意寓灶王爺騎馬升了天。相傳“辭灶”后，百神上天，百無禁忌，天天大吉。

　　除夕

　　除夕是臘月的最后一天，俗稱“年三十”。為了第二天的春節(jié)，這一天有許多的事情要做。民間有俗語“忙得跟沒三十的樣”，說的就是“年三十”這一天之前，過年的事情一定都得處理好，以免到了年根手忙腳亂。而準(zhǔn)備年貨、打掃衛(wèi)生、送節(jié)禮、湊份子殺豬、蒸饃饃、烙煎餅、炸丸子、熬糖、上墳等等，則稱為“忙年”。

　　除夕一大早起床后，第一件事就是貼春聯(lián)，棗莊部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)還有帖過門簽、窗花（剪紙）、年畫、門神的，均表達(dá)了辭舊迎新，吉祥祈福的心愿。有的還在門上插松枝，在院中放青竹（意思是“竹報平安”），將家中布置的煥然一新。要將菜刀、剪子等“破財”的物件藏起來，以免春節(jié)這天被孩童拿到亂動，但針線等是“聚財”之物，沒有此忌諱。另外，據(jù)說正月初一是掃帚的生日，這一天不能動掃帚，否則會掃走運(yùn)氣、破財，而把“掃帚星”引來，招致霉運(yùn)。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。這一天也不能往外潑水倒垃圾，怕因此破財。一般是大年夜掃干凈，12點(diǎn)之前將垃圾倒掉，年初一不動掃帚，不倒垃圾，備一大桶以盛廢水，當(dāng)日不外潑。最有意思的.是這一天要在大門口橫放一根棍子，意思一是欄財，不讓家財外流；二是放上棍子后，就可以將債主擋在門外，不必?fù)?dān)心有債主再來討債，可以安心地過個好年。

　　除夕之夜，闔家歡聚，一家人圍坐一起把盞對酌，吃一年到頭最期待、也是最豐盛的“年夜飯”，然后一起包餃子“守歲”，靜候春節(jié)的到來。點(diǎn)著蠟燭或油燈，通宵“守歲”，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。據(jù)說“守歲”有兩種含義，一是年長者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思；二是年輕人守歲，是為延長父母的壽命�，F(xiàn)在則流行吃罷“年夜飯”，一家人圍坐在電視機(jī)前，觀看中央電視臺的春節(jié)聯(lián)歡晚會，零點(diǎn)剛過，燃放鞭炮慶祝春節(jié)。

　　春節(jié)

　　春節(jié)是從正月初一的零點(diǎn)開始的。放完鞭炮后，老人凈手?jǐn)[供桌，焚紙上香，祭神祭祖，祝愿一年發(fā)福發(fā)財。五更時，喊起睡夢中的兒童，讓他（她）一聲不響的到院中摟住椿樹，連念三句：“椿樹王，椿樹王，你長粗來我長長，你長粗了解木板，我長長了穿衣裳�！睋�(jù)說，這種方式祈禱長個子很靈驗(yàn)，但千萬記住可別說錯了，不然就白祈禱了。另外，民間還有五更天觀天相，卜豐欠的習(xí)俗。即讓孩子站在院子里，觀看東方天空的顏色，如是白色，代表今年麥子豐收，如是紅色，則代表高粱豐收，若是黑色則可能欠收。

　　相傳“年”是遠(yuǎn)古時代的一種怪獸，每逢除夕夜，它便出來挨家挨戶的殘食人群。人們只得把肉食放在門外，然后把大門關(guān)上，躲在家里，直到初一早上，人們開門見了面，作揖道喜，互相祝賀未被“年”吃掉，于是拜年之風(fēng)綿綿相傳。在棗莊，春節(jié)這天，晚輩向長輩磕頭拜年是一道風(fēng)景。天一亮，同一家族的年輕人就結(jié)伴同行，相互到各自家中拜年，如果家族大，有時會組織幾十人、上百人，拜年時前面的已進(jìn)屋跪倒了，可后面的還沒進(jìn)院子，待全部跪倒后，院子中黑壓壓一片，一起行禮磕頭，頗為壯觀。同一輩分的男人和女人們，也會分別結(jié)隊(duì)串門拜年，見到長輩后，男人們會行磕頭禮，女人們一般問聲好就行了，不必跪倒磕頭。拜年后，長輩一般會給晚輩“壓歲錢”和禮品、食物等，表示一下。同輩的在這一天見面都會作揖道聲“過年好”，另一人則回應(yīng)“見面發(fā)財”。

　　“過年吃餃子”是全國普遍的習(xí)俗，棗莊人也不例外。餃子的“餃”和“交”諧音，“交”又有相聚之意，所以用餃子象征團(tuán)聚合歡，又取更歲交子之意，非常吉利。此外，餃子因?yàn)樾嗡圃獙�，過年時吃餃子，也帶有“招財進(jìn)寶”的吉祥含義。春節(jié)這天，棗莊人習(xí)慣于吃素餡的餃子，意思是一年素素凈凈，家庭和睦平安。在包餃子時，會包幾個帶麩皮、錢幣的餃子，誰先吃到，表示其今后有“福”、有“財”。春節(jié)期間，棗莊人對吃食格外講究，哪一天吃啥都有不成文的規(guī)定。如初一吃素餡的餃子，初二才吃葷餡的；初三中午凈手焚香，祭神祭祖，全家團(tuán)聚共飲，稱為“圓年”；初四吃饅頭；初五再吃餃子，謂之“捏嘴”，教導(dǎo)幼童不罵人、不妄語、尊長敬老，告誡青年少說多做、勤業(yè)為先，提醒中老年不吵嘴、不罵人；初六喝綠豆沫，煮菜為餐，尊古俗，敬火神；初八為谷日，吃豆腐，諧音“都熟”，祈禱豐年；初九為果日，吃鯉魚，盼“剩余”，山鄉(xiāng)果農(nóng)尤為重視；初十包餃子吃；十五“小年”吃得豐盛；十六喝面條。

　　在民間習(xí)俗中，正月初二是嫁出去的女兒帶著丈夫、兒女回娘家拜年的日子。正月初五是“破五”日，意思就是過了初五就沒有什么忌諱了。另外初五還是財神的生日，現(xiàn)在不少商家選此日開業(yè)，以求發(fā)大財。

　　春節(jié)期間，各行業(yè)均放假歇業(yè)，人們歡聚一起耍龍燈、扭秧歌、踩高蹺、猜燈謎，歡慶新春的到來。

　　打春

　　立春俗稱“打春”，這一天母親要用彩色的布頭縫制“打春公雞”，訂在孩子的右衣袖上，立春之前縫制的公雞則稱為“迎春雞”，皆以雞諧“吉”，象征孩子吉祥如意。有的還讓“春公雞”叼一串黃豆粒，孩子幾歲叼幾粒，以雞吃豆隱喻孩子將來不再生天花、麻疹等疾病。

　　立春這天，農(nóng)家將歇閑了一冬天的耕牛牽到地頭，象征性地耙一下土地，俗稱“打春試�！�，以示春耕春種即將開始。

　　元宵節(jié)

　　元宵節(jié)是“燈節(jié)”，俗稱“正月十五”或“小年”。棗莊有“正月十五前都是年”的俗語，意思是從初一到十五，沒來得及拜年的，這期間還可以去。元宵節(jié)這天晚上，人們除了燃放煙花爆竹外，還走出家門，觀看花燈會，但更多的卻是自己動手軋制花燈，并利用面粉、蘿卜等制作形式各樣的燈。

　　民間的蘿卜燈別具一格，人們利用蘿卜的自然顏色，雕成各種花樣，十分美觀。民間傳說，元宵節(jié)的燈光是吉祥之光，當(dāng)天晚上，人們將蘿卜燈放在大門口，老人舉燈照遍住宅內(nèi)外，以求驅(qū)妖避邪除百病。孩子們則拿著蘿卜燈相互照，并說道“照照眼，不害眼”，祈禱不害眼病。另外農(nóng)村的孩子還會將積攢下來的刷鍋用的廢刷束頭，在麥地里點(diǎn)燃了或揮舞成一條火龍，或向空中扔去，比賽誰耍的好看。另外人們還會根據(jù)燈花的變化，去判斷種啥莊稼能有好的收成等。在民俗中，鄉(xiāng)村已婚婦女不能在娘家看花燈，有“看了娘家燈，死她老公公”一說，當(dāng)然這是迷信。燈節(jié)第二天，即正月十六，有家家接閨女的習(xí)俗，但必須在二月二之前趕回娘家。民間有“正月十六好日子，家家戶戶接妮子，接了妮子不是客，自己做飯自己追（吃）”的民謠，很有意思。

　　近年來，棗莊城里的人們在元宵節(jié)的晚上除了到光明廣場看煙花外，就是到人民公園看花燈會，春節(jié)許多民俗的東西已距離人們越來越遠(yuǎn)，不少市民期待著能有一個地方，在春節(jié)期間集中地展示一下棗莊的過年風(fēng)俗……

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