雪花啤酒市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告
華潤(rùn)雪花啤酒有限公司成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)啤酒的全國(guó)性的專業(yè)啤酒公司。接下來(lái)是小編為您整理的雪花啤酒市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，希望對(duì)您有所幫助。
雪花、青島、燕京在單位產(chǎn)品的收入和利潤(rùn)高于全國(guó)平均水平的2.5%和近80%�？梢钥闯鳊堫^企業(yè)雖然存在一定壟斷，但是更帶來(lái)品牌效應(yīng)、低廉的成本和渠道優(yōu)勢(shì)等。
“啤酒指數(shù)”告訴我們季節(jié)性因素和飲料銷(xiāo)售間之間存在一定關(guān)系。某些氣象因素，如溫度、濕度與啤酒消費(fèi)的變化有規(guī)律可循：通常寒冷干燥季節(jié)，啤酒消費(fèi)指數(shù)下降；氣溫升高后，啤酒的飲用量就會(huì)急劇上升。這一指數(shù)分為5級(jí)，一般級(jí)數(shù)越高，飲用量越高。每年進(jìn)入5月以后，隨著溫度提升，飲料市場(chǎng)即將開(kāi)始又一輪“圈地運(yùn)動(dòng)”。尤其是從啤酒市場(chǎng)的布局和走勢(shì)，或可一窺市場(chǎng)爭(zhēng)奪之激烈。
大背景 大需求
啤酒行業(yè)的未來(lái)整體看好，目前中國(guó)年人均啤酒銷(xiāo)量為35.14升，與歐美平均80升的水平相距甚遠(yuǎn)，與新興市場(chǎng)國(guó)家相比也有一定差距，如巴西人均銷(xiāo)量達(dá)到65.3升。相關(guān)人士認(rèn)為：人均GDP增速與人均啤酒消費(fèi)增長(zhǎng)顯著正相關(guān)，人均收入增長(zhǎng)每提速10%，人均啤酒消費(fèi)將增加近1.5升。隨著人均GDP增速的提高，再加上人均啤酒飲量提升空間可見(jiàn)，行業(yè)產(chǎn)量未來(lái)三年保持5%~6%的增長(zhǎng)是毫無(wú)疑問(wèn)的。
從企業(yè)規(guī)模來(lái)看，我國(guó)啤酒行業(yè)規(guī)模以上的497家生產(chǎn)企業(yè)中，大型企業(yè)13家，小型企業(yè)239家。2011年13家大型企業(yè)完成產(chǎn)品銷(xiāo)售收入339.05億元，占比21.13%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)43.68億元，占比39.46%，且大型企業(yè)均未發(fā)生虧損。傳統(tǒng)三強(qiáng)（雪花、青島、燕京）的總產(chǎn)量和利潤(rùn)占全國(guó)的49.2%和88.4%。三強(qiáng)在單位產(chǎn)品的收入和利潤(rùn)高于全國(guó)平均水平的2.5%和近80%�？梢钥闯鳊堫^企業(yè)雖然存在一定壟斷，但是更帶來(lái)品牌效應(yīng)、低廉的成本和渠道優(yōu)勢(shì)等。
為了掌握第一手市場(chǎng)信息《中國(guó)酒業(yè)》編輯部制作了一期市場(chǎng)調(diào)查，針對(duì)消費(fèi)者最喜歡的啤酒度數(shù)、口感、品牌、價(jià)格等進(jìn)行了分析調(diào)查，得出如下結(jié)果：
低度清爽成主流產(chǎn)品
從目前市場(chǎng)的流通情況來(lái)看主要有黃啤酒、黑啤酒、果�。ňG啤酒、紅啤酒），雖然各大廠商都在努力豐富產(chǎn)品，但是消費(fèi)者似乎并不買(mǎi)賬。從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，消費(fèi)者仍然偏向黃啤酒。談到黑啤酒一位楊先生說(shuō)：“味道有點(diǎn)像大麥茶，接受不了�！惫镀【其N(xiāo)量則更一般。在口味和口感上，消費(fèi)者則更青睞清爽和純生，并且以8~11度更受歡迎。楊先生說(shuō)，晚上朋友一起喝點(diǎn)啤酒，吃點(diǎn)小菜，聊聊天特別開(kāi)心，度數(shù)低的啤酒好，喝完沒(méi)什么反應(yīng)，回家也能好好休息。
三大家的京城之爭(zhēng)
與白酒相比，啤酒的品牌之爭(zhēng)似乎沒(méi)有那么激烈，受成本的影響，地緣因素在啤酒銷(xiāo)售中占很大比例。在北京，燕京、雪花、青啤三大家的競(jìng)爭(zhēng)雖然異常慘烈，但每一局的戰(zhàn)績(jī)似乎并沒(méi)有太大變化。業(yè)內(nèi)人士透露，燕京長(zhǎng)期占據(jù)北京啤酒70%~80%的市場(chǎng)份額。
為了搶占北京市場(chǎng)，今年，雪花大改每年的揭蓋贏獎(jiǎng)（再來(lái)一瓶和三換一）為四個(gè)空瓶直接換一瓶啤酒的形式。誠(chéng)然，在一段時(shí)間內(nèi)燕京還將霸占著北京市場(chǎng)，但是如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)也加劇了各大啤酒廠更新?lián)Q代、產(chǎn)品升級(jí)，消費(fèi)者也得到的更多的實(shí)惠。而一些洋品牌如嘉士伯、喜力等仍在夜場(chǎng)見(jiàn)多。
仍然偏向中低端產(chǎn)品
在接受調(diào)查的消費(fèi)者中大多數(shù)表示仍然會(huì)選擇3~5元的普通啤酒。一位在美廉美超市采購(gòu)啤酒的`張先生說(shuō)，夏天喝啤酒就是為了祛暑降溫，這么多年一直喝燕京的普啤，清爽，啤酒花的味道也比較濃，習(xí)慣了也不想換。在談到高端啤酒時(shí)張先生說(shuō)，我是普通百姓喝普啤就行了，高端啤酒也是啤酒，那么貴還不如喝白酒，何況來(lái)超市購(gòu)物最主要的目標(biāo)就是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。但是高端啤酒真的好，嘗一嘗也無(wú)妨。張先生的這番話表達(dá)了很多來(lái)超市購(gòu)物的消費(fèi)者心聲，美廉美的工作人員也表示還是工薪價(jià)位的啤酒銷(xiāo)量大。
啤酒終端全面開(kāi)花
隨著夏季的到來(lái)，各種夜市、大排檔、啤酒花園全面出動(dòng)，從商務(wù)區(qū)到居民樓遍布京城各個(gè)角落。僅在朝陽(yáng)區(qū)楊閘環(huán)島周邊就有大排檔三家，露天燒烤五家，除了各色燒烤小吃，啤酒自然是消費(fèi)者必點(diǎn)飲品。西子餐廳的老板告訴《中國(guó)酒業(yè)》記者，近來(lái)他們的生意很好，毛豆、花生、燒烤這些走到哪里火到哪里的自然不必說(shuō)。他指著一罐2升的燕京生啤說(shuō)：“這個(gè)鋼啤是新進(jìn)的貨，特別鮮，30元一罐很實(shí)惠。我給客人介紹之后有很多回頭客�！倍鵀榱藥�(dòng)地區(qū)消費(fèi)，提升地區(qū)形象，不少城市都舉辦了大規(guī)模的啤酒節(jié)，如燕京啤酒節(jié)，青島國(guó)際啤酒節(jié)，大連啤酒節(jié)。
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