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茶文化的調(diào)查報(bào)告

時(shí)間:2024-09-12 17:25:34 調(diào)查報(bào)告 我要投稿

茶文化的調(diào)查報(bào)告

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茶文化的調(diào)查報(bào)告

茶文化的調(diào)查報(bào)告1

  一、引言

  潮州工夫茶,亦稱潮汕工夫茶。兩者同源同義。古潮州郡治,覆蓋現(xiàn)今潮州、汕頭、揭陽三市區(qū)及潮安、饒平、澄海、南澳、潮陽、惠來、普寧、揭西、揭東九縣,還遠(yuǎn)及豐順、大埔、焦嶺縣等。追溯潮州茶事,偶有關(guān)聯(lián),故以“潮州工夫茶”命題。

  有關(guān)潮州工夫天茶的主要著述有:黃挺《潮汕文化源流.潮汕工夫茶》、陳香白《潮州工夫茶概論》、曾楚柄(潮州工夫茶)等。還有其他作者的專文見之報(bào)刊或叢書。而在此前,另一重要著述,潮籍學(xué)者翁輝東的《潮州茶經(jīng)--功夫茶》,在茶界中卻鮮為人知,不能不說是一件憾事。近期有黃挺等幾位作者在專著中引為附錄,才為世人所知。

  翁輝東(1886-1963),廣東海陽縣金石人,字子光,曾任潮州韓山師范學(xué)監(jiān),代校長,后專心于著述。編有鄉(xiāng)土教材《潮州鄉(xiāng)土歷史》、《潮州鄉(xiāng)土地理》;著《潮州民俗志》、《潮州文物圖志》、《潮州金石考》等!冻敝莶杞(jīng)》,作于1957年清明,以抄本行世。

  翁氏《潮州茶經(jīng)》,較為全面反映潮洲工夫茶的概貌,吸收唐、宋以降歷代先賢論茶精蘋,融大潮地產(chǎn)茶銘區(qū)、嗜茶品類、取水掌火、茶具、沖泡、啜飲、尋韻等基本內(nèi)容,總結(jié)成簡潔的文字。規(guī)范的程式。工夫茶就是從擇茶到?jīng)_泡全過程“求粗、求工”,并由此體味工天茶的“味云腴,食秀美,芳香溢齒頰,甘澤潤喉吻,神明凌霄漢,思想馳古今”的“三昧”境界。

  二、潮州日工夫茶的特點(diǎn)

  《潮州茶經(jīng)》問世已有40多年,它在總結(jié)和發(fā)揚(yáng)潮汕茶俗文化方面起到承前啟后的作用。潮州作為歷史文化名城,是中國各個(gè)歷史時(shí)期不同文化交匯融合的特殊地域,潮州茶俗文化的形成便是特例之一。

  潮式工夫茶的特點(diǎn),第一是在開放、多元中形成鮮明的個(gè)性。從技茬的觀點(diǎn)和物質(zhì)的觀點(diǎn)來衡量,始終是開放的、多元的,由于開放,就有吸取相創(chuàng)造。工夫茶“四寶”:“宜興紫砂壺,景德鎮(zhèn)若琛杯,楓溪砂桃,潮陽紅泥爐”,還有“潮陽顏家錫罐”,“潮安陳氏羽扇”等,即是一例。飲茶的“茶品”,甚至種植的茶樹品種、單叢,也是多元的、開放的。潮州工夫茶有它的鮮明個(gè)性,走進(jìn)哪家哪戶,茶盤家伙一擺,不用問,便是工夫茶,如翁氏所說“潮人所用茶具大體相同,不過以家資有無,精粗有別而已”。有了“大體相同,精粗有別”,就有“雅俗共賞”的基礎(chǔ)。翁氏在序言中說明白:“無論嘉會(huì)盛宴,閑處獨(dú)居,商店工場(chǎng),下至街邊路側(cè),豆棚瓜下,每于百忙當(dāng)中,抑或閑情逸致,無不借此泥爐砂挑,擎杯提壺,長斟短酌,以度此快樂人生!背敝莨し虿枰浴熬(xì)”的工夫“收工夫茶之功”,就是鮮明個(gè)性中的“特質(zhì)”。

  潮州工夫茶特點(diǎn)之二,是運(yùn)用工夫茶藝追求“真美”。好茶好味,“釅、熱、香、滑”,人各一杯,不玄虛,不造作,平易自然。翁輝東《潮州茶經(jīng)》對(duì)傳統(tǒng)工夫茶藝的擇茶、選水、備具及沖泡法有如下概述:

  1.茶之木質(zhì),(有名區(qū)、品種、制法之別)“潮人所嗜,在產(chǎn)區(qū)則為武夷、安溪,在品種則為奇種、鐵觀音”。

  2.取水:(本之陸羽《茶經(jīng)》)“山水為上,江水為中,井水其下”,潮人嗜飲之家…詣某山某坑取水,不避勞云。

  3.活火:“潮人多用絞積炭”(堅(jiān)硬木燒的炭),“更有(用)橄欖核炭者”。

  4.茶具:茶壺(俗名沖罐),蓋甌(代替沖罐),茶杯(宜小宜淺。徑不及寸),茶洗(一正二

  副),茶盤,茶墊,水瓶(備烹茶),水缽(貯水),龍缸(容多量水),紅泥火爐,砂銚,羽扇,銅著,茶罐,竹箸,茶桌,茶擔(dān)(用于登山游水烹茗),茶罐錫盒。(共18器)。

  5.烹法:

  (1)始器:潔器,候火。淋杯。

  (2)納茶:先“淋罐淋杯令熱”,再納茶至罐約七八成。

  (3)候湯:木之《茶說》“若水面浮珠,聲若松濤,是為第二沸,正好之候也”。

  (4)沖點(diǎn):“緣壺邊沖入,切忌直沖壺心,不可斷續(xù)又不可迫促。挑宜提高傾注”。

  (5)刮沫:“沖水必使?jié)M而忌溢,滿時(shí)茶沫浮白,提壺蓋從壺口平刮之”。

  (6)淋罐:“復(fù)以熱湯淋壺,以去其沫,壺外追熱,則香咪盈溢于壺中”。

  (7)燙杯:“燒盅熱罐,方能起香”。

  (8)灑茶:“茶葉納后,淋罐淋杯,傾水,幾番經(jīng)過,正灑茶適當(dāng)時(shí)候”,“灑則各杯輪勻,又必余瀝全盡,兩三灑后,覆轉(zhuǎn)沖罐,俾滴盡之”。“灑茶既畢,乘熱,人各一杯飲之”,“一綴而盡,三嗅杯底”尋韻,聞香。

  近數(shù)十年來,與翁氏時(shí)期相比,程式依然,而茶品、取水、用火、茶具,均有新的發(fā)展。其原因,一是科技進(jìn)步,潮汕單叢茶產(chǎn)區(qū)大大擴(kuò)大。茶品豐富多彩:電器的應(yīng)用,茶具型、制、花色多樣化;二是閩、臺(tái)、潮茶藝交流,進(jìn)人新的交匯融合期。閩、臺(tái)、潮工夫茶,本是“同源分流”,如今融匯,共創(chuàng)“中國工夫茶”。《潮州茶經(jīng)》“三嗅杯底”;錢塘陳于厚。……金莖邑露只聞杯演化為臺(tái)式“聞香杯”;“茶漏”、“公道壺”加入潮州茶具的行列;鳳凰單秘迸人臺(tái)式茶藝館,潮汕人喜愛鐵觀音,凍頂烏龍。為何都屬“中國工夫茶”。

  三、工夫茶由來與“潮式工夫茶”

  探究工夫茶由來,一從茶器茶具。一從泡飲方式,一從稱謂。

  翁輝東有一段很有意思的話:“工夫茶之特別赴,不在茶之本質(zhì)(指茶類),而在茶具器皿配備精良,以及閑情逸致之烹制!币虼,翁氏又說:“潮人所嗜,在產(chǎn)區(qū)則為武夷,在泡制法則為綠茶、焙茶,在品種則為奇種、鐵觀音!蔽淌纤坪踉谟幸鉄o意之間,說出了工夫茶的泡制法的初始,沿用了綠茶、焙茶的泡制法。

  從工夫茶己有的`茶具來看,其“萌芽期”似可追溯到明代后期,即16世紀(jì)下半葉。明代是我國制茶技術(shù)有較多創(chuàng)新的時(shí)期,綠茶的制作由蒸、焙改為炒青,飲茶方法由煮飲改為開水沖泡,隨之適于沖飲的茶具型制也趨向小型、多樣。

  1597年,明代萬歷二十五年許次纖撰《茶疏》有如下記錄:

  產(chǎn)茶……于今貢茶,兩地獨(dú)多,陽羨僅有其名,建茶亦非最上,惟有武夷雨前最勝。炒茶生葉初摘,香氣未透,必借火力,以發(fā)其香……旋摘旋炒……。以半熟為度,微似發(fā)香,是其候矣,急用小扇,鈔置被(焙)籠,純棉大紙,底燥焙,積多候冷,入瓶收。秤量茶注宜小不宜大,小則香氣氤氳,大則易于散漫……獨(dú)自斟酌,愈小愈佳,容水半升者,量茶五分,其余以是增減。

  甌注茶甌古取建窯……碾茶用之宜耳。其在今日,純白為佳,兼貴于小……近日時(shí)彬所制,大為時(shí)人寶惜,蓋皆以粗砂制之,正取砂無土氣耳。

  飲啜一壺之茶,只堪再巡。初巡鮮美,再則甘醇,三巡意欲盡矣……。所以茶注要小,小則再巡已終!艟奁鲗已病握撈穱L。何知風(fēng)味乎。

  這里,許次紓強(qiáng)調(diào)綠茶的品飲,茶注小則香氣氤氳,茶甌以自為佳,兼貴于小。這個(gè)觀點(diǎn),在后期工人茶的品飲中是一脈相承的。

  《茶疏》問世40多年后,1642年。明末馮可賓撰《岕茶箋》,則說得更為明白,他在論及茶壺、茶杯時(shí)說。

  或問茶壺宜大宜小,茶壺以小為貴,每一客,壺一把,任其自斟自飲,方辦得趣,何也,壹小則香不渙散,味不耽閣。

  工夫茶品飲程式的“成型期”,應(yīng)在烏龍茶創(chuàng)制之后才得以確立。莊任《烏龍茶的發(fā)展歷史與品飲藝術(shù)》一文,根據(jù)清康熙五十六年(1717)年王草堂《茶說》和釋超全《武夷茶歌》(清18世紀(jì))和阮晏《安溪茶歌》,推斷烏龍茶創(chuàng)始于17世紀(jì)中后期,即明代中后期,適于烏龍茶的“工夫茶”品飲方式也隨之興起,首先行于武夷,再及于閩南、潮州。

  見之文獻(xiàn)明確描述武夷品茶的,是清代袁枚在乾隆五十一年(786)游武夷天游寺僧道獻(xiàn)茶的記載,見之于《隨園食單》:

  杯小如胡桃,壺小如香椽,每斟無一兩,上口不忍逮咽,先嗅其香,再試其味。徐徐咀嚼而體味之,果然請(qǐng)香撲鼻,舌有余甘。

  但袁枚在武夷品茶,并未提到品飲“工夫茶”這一名目。袁枚的記載距烏龍茶創(chuàng)制已近百年,期間有關(guān)武夷茶的品飲方式的沿變就有待于查考了。

  工夫茶飲法之傳人潮汕,當(dāng)與茶葉商旅有密切關(guān)系。武夷品茶技藝。主要集中在寺觀僧道,前述袁枚天游寺品茶即為一例。1804年清代姚衡《寒秀草堂筆記》轉(zhuǎn)述崇安縣令柯易堂的話:

  言茶之至美,名不知春在武夷天佑巖下,僅一樹,每歲廣東洋商予以金定此樹…惟寺僧乞得一、二兩,以餉富商大賈求檀施。

  此前(約1753以后),清代劉靖撰《片刻余聞集》論及武夷茶高下,分巖茶、洲茶二種,巖茶由各巖僧道采制,遠(yuǎn)近賈客于各寺廟求購。洲茶中“芽茶為屬真?zhèn)蜗鄥ⅰ┗洊|人能辨之”,說明粵東人(廣東人)也是評(píng)茶能人。它如《崇安縣志》(807)、《崇安縣新志》(1940)、《武夷山志》 (1710)均記錄了清初至乾嘉以至民國期間,“潮幫”、“廠府幫”在閩北采辦茶葉極為活躍,工夫茶品飲方式傳人潮汕,商旅的作用應(yīng)是主要途徑。

  但是,“工夫茶”這一名目,由“茶名”轉(zhuǎn)化為“品飲”名稱,是武夷寺僧,抑或“潮幫”還不清楚,而工夫茶的品飲方式,源于閩北武夷,是毫無疑問的。

  潮州工夫茶品飲方式,至遲在18世紀(jì)下半葉就已確立了。據(jù)黃挺《潮汕文化源流》的論述,最先把“工夫茶”作為一種品茶程式的名稱載諸文獻(xiàn)的,是俞蛟的《夢(mèng)廠雜著.潮嘉風(fēng)月》。俞于乾隆五十八至嘉慶五年(1793-1800)任廣東興寧曲史,《潮嘉風(fēng)月》記載了當(dāng)時(shí)韓江六篷船上飲茶習(xí)俗,從用茶,器具,茶具到品呷等程式和今天相同。《潮嘉風(fēng)月》最重要的話是:“工夫茶烹治之法……”

  翁氏《茶經(jīng)》在列出“工夫茶”的茶具之后,作出結(jié)論:飲茶之家,必須一一畢具,方可稱為“工夫”,否則牛飲止渴,工夫茶云乎哉?”,看來,茶具是“工夫茶”的要件之一。潮式工夫茶,簡而言之,就是:茶具器具配備精良和閑情逸致的烹制。

  四、潮人飲茶的歷史

  從潮人。識(shí)茶、種茶,惟斷潮人。飲茶。

  潮人對(duì)于茶的認(rèn)識(shí),經(jīng)歷了啟蒙、普及、提高再普及三個(gè)階段。

  位于嶺東的潮州地域,與嶺南韶州(東昌、仁化、南雄等)不同,嶺東不屬于茶樹自然分布區(qū),近代的地方群體品種,如豐順烏圖茶,大埔石筒茶,平遠(yuǎn)鍋三茶,均帶有“北種南引”的印記:葉小,抗寒,味薄。海陽(潮安)、饒平的栽培種則帶有“閩種西遷”的印記。葉大,小喬木,味厚,耐寒性一般。茶樹人工傳播往往是與人口遷移同步的,潮地引人茶種,早期可能源于宋代中后期(13世紀(jì)中期),所以潮人識(shí)茶相對(duì)較晚,是自然條件使然。潮人“識(shí)茶”的“啟蒙”階段。即由宋代至明代初期,由閩人移潮和人仕潮州的官宦階層推動(dòng)的。

  茶樹引種,以饒平一縣最為突出。許州《廣東茶葉》1987.10)調(diào)查饒平待詔山下林姓族

  譜,林姓家族是在宋代淳拓年間(1250年)從福建福清遷入的,大約在乾隆十五年(1750)從福建引人“黃茶”(武夷茶?)種于沙米壩,此前,己有當(dāng)?shù)亍巴寥恕痹诖t山種茶。又據(jù)饒平柏峻鄉(xiāng)劉姓族譜第六代(1684)后從臺(tái)灣帶回烏龍茶種籽種于柏峻。又據(jù)《饒平茶葉志》(1988,末刊稿)資料,從19世紀(jì)下半葉至加世紀(jì),僅饒平一地,從福建引進(jìn)的品種,達(dá)16個(gè)之多。這里,存在一個(gè)疑案,就是位于鳳凰山“鳳凰水仙”的來源,潮人認(rèn)為是本地種,福建人認(rèn)為來自福建某地,解決這個(gè)問題,都需要拿出有力證據(jù)。但無論如何,“鳳凰水仙”這個(gè)群體,確是一個(gè)“寶庫”,從這個(gè)“寶庫”中,發(fā)掘出許多“單叢”,對(duì)潮汕茶葉貢獻(xiàn)殊大,對(duì)“潮州工夫茶”,更是“錦上添花”。

  16世紀(jì)初期至、9世紀(jì)的200多年間,是潮人“識(shí)茶”的普及期,表現(xiàn)之一是出產(chǎn)茶葉,見之方志記載產(chǎn)地的如下:

  桑浦山:1535年《廣東通志》初稿,1602年《廣東通志》

  待詔山:1684年《潮州府志》,686年饒平縣志大1709年《潮州府志》,1730年《海陽縣志》

  鳳凰山:1686年、1935年《饒平縣志兒1709年《潮州府志》,1902年《海陽縣志》惠來縣:1687年,1730年《惠來縣志》

  豐順縣:1746年,1943年《豐順縣志》

  揭陽縣:1741年,1779年《揭陽縣志》1890年《揭陽縣續(xù)志》

  上列,即明代嘉靖十四年(1535年)“桑浦山有茶”為已知最早記錄,但后期似已銷聲匿跡。自1684年(康熙二十三年)至清末,潮州各縣有記錄的茶名有:

  待詔山茶,亦名細(xì)茶、細(xì)黃茶,產(chǎn)饒平。

  苦茶,產(chǎn)大埔、豐順。

  土茶,亦名炒子茶,產(chǎn)揭陽。

  鳥喙茶,產(chǎn)鳳凰烏炭。

  潮地產(chǎn)茶獲得最好評(píng)價(jià)的鳳凰山島緣茶。謂:“鳳凰山有峰,曰烏崠,產(chǎn)鳥緣茶,其香能清肺脯(清光緒二十八年《海陽縣志》)”。

  潮地茶產(chǎn)和流遮的記載,還見之茶稅的記錄:

  清康熙二十九年(1690川清會(huì)典》有一段潮州廣濟(jì)橋茶稅的記載:“潮州府廠濟(jì)橋,每百斤細(xì)茶稅一錢,粗茶稅一分五厘,苦茶稅九里,匯大橋稅內(nèi)!边@段記載說明有“細(xì)茶”、“粗茶”、“苦茶”三種。

  約1780年,清代嵇璜等撰《清朝通典》也有類似記錄:“潮州廣濟(jì)橋,每粗茶百斤,稅銀五分,細(xì)茶百斤,三錢四分,匯人橋稅內(nèi)報(bào)解!薄按植琛笔鞘裁床?是否是早期“烏龍茶”?是外茶輸人還是自產(chǎn)?留待考。

  1864年,清同治三年(1864)《廣東通志》重刻本引述吳震芳《嶺南雜記》(1705年前后),有關(guān)于潮州燈節(jié)表演采茶歌的一段描述:潮州燈節(jié)……采茶歌尤為妙麗……飾姣童為采茶女……有曰,“二月來茶茶發(fā)芽,姐妹雙雙去采茶,大姐采多妹采少,不論多少早還家”;“三月采茶是清明,娘在房中繡手巾,兩頭繡出茶花朵,中間繡出來茶人!边@“采茶歌”,是反映當(dāng)?shù)氐牟璁a(chǎn)現(xiàn)實(shí)?還是作為娛樂從外地引入?從語氣分析似是引入的,這里,權(quán)作為一種潮人“頌茶”的“娛樂”吧!

  潮地產(chǎn)茶的“提高普及期”在19世紀(jì)末至20世紀(jì)50年代達(dá)到高峰。其表現(xiàn)是

  ①清末至民國末期形成茶產(chǎn)名區(qū):

  鳳凰名茶區(qū)--鳳凰單撾

  新塘深坑名茶區(qū)(待詔山)--深坑單叢

  石鼓坪名茶區(qū)--石鼓坪烏龍

  西巖名茶區(qū)--小葉烏龍,色種

  嶺頭名茶區(qū)--奇蘭

 、1986-1999年,形成現(xiàn)代名茶區(qū):

  鳳凰茶區(qū)--各式高香單秘

  石鼓坪--石鼓坪烏龍

  坪溪嶺頭--嶺頭單叢

  現(xiàn)代潮汕名茶品類,琳瑯滿目,嶺頭單叢,鳳凰單叢中的黃枝香、蜜蘭香、八仙過海、玉蘭香、桂花香等,均為烏龍茶中的妓妓者。

  潮人飲茶習(xí)俗的形成,早期可能有三個(gè)途徑:一是外籍特別是江南、閩省諸地人員大仕潮州;二是宋元時(shí)代閩人遷潮;三是潮人到福建販茶人潮。

  據(jù)黃挺考述,潮州市金山南麓,殘留著一處宋代摩巖石刻,刻著北宋〔1012〕知州王漢的《金城山詩》,其中有句云:“茶灶香龕平!币龀敝菝繀菑(fù)古贈(zèng)送建茶給蘇東坡,蘇有書《答子野》以示道謝。“茶灶香宴平”是擬景抑或烹茶,不得而知。宋朱熹好茶,游武夷也有《茶灶》詩:“仙翁遺石灶,茶煙裊細(xì)香”,是聯(lián)系寫武夷景色。以上說明,北宋時(shí)代潮州己有喜茶的文士和官宦論及茶事。

  明代有反映潮州茶俗情節(jié)的戲文如《荔鏡記》(1566,嘉靖刻板)和《荔枝記》(1581,萬歷刻),唱詞中有:“安排掃厝點(diǎn)茶湯”句。對(duì)白中有:“端椅坐;討茶食”,“人客,茶請(qǐng)你”,“師父鐘茶待你”等句?梢娒鞔敝菝耖g茶事己經(jīng)十分普及,這與宋末、元代福建移民潮州,帶入茶籽、種茶技術(shù)和飲茶風(fēng)俗,應(yīng)有密切關(guān)系。潮州鳳凰山最出名的單叢名為“宋種”,不管傳說如何,卻真實(shí)反映當(dāng)?shù)夭杳竦那榻Y(jié),以“宋”為貴。福建武夷有茶樹名“宋樹”(清代陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》引自《隨見錄》)。

  清代中后期至民國潮州飲茶達(dá)到盛期,成為官民習(xí)尚,販茶大潮及自產(chǎn)茶兼而有之。清代光緒《揭陽縣志》說:“山中土茶……惟山中人嗜,揭所飲啜,該建茶也!鼻宕饩w張心泰《粵游小識(shí)》稱:“潮郡猶嗜茶,茶葉有大焙、小焙、小種、名種、奇種、烏龍諸名色!逼渲杏挟a(chǎn)自饒平西巖、柏峻、深坑的茶葉。

  此前,從福建販茶人潮的記載還見之清代嘉慶《祟安縣志》。但也不盡是“建茶”,在官宦人家,如肖麟趾(《普寧縣茶》1745),泡的是陽羨茶。

  民國期間,潮人嗜茶更為出名,蔣叔南游記第一集(1921)中說:“武夷之茶,性溫味濃,極其消食,盛行于廣東。而以潮州人為嗜之!毙扃孀犊裳浴肪硎(1924)說:“工夫茶,潮州所尚!

  現(xiàn)今潮州、汕頭人飲茶戶年均消費(fèi)巴達(dá)3.6千克,成為全國之冠。喜愛的茶品有烏崠單叢、嶺頭單叢、石鼓坪烏龍,有宋種、黃枝香、蜜冬香、八仙過!c翁氏時(shí)相比已大大改觀。

茶文化的調(diào)查報(bào)告2

  一、調(diào)研課題

  以支教為紐帶,探究貴州鳳岡茶葉的發(fā)展現(xiàn)況

  二、調(diào)研背景

  鳳岡概述

  鳳岡--中國富鋅富硒有機(jī)茶之鄉(xiāng)。鳳岡位于貴州東北部,周邊與思南、湄潭、務(wù)川等七縣接壤,距省會(huì)貴陽250公里,距名城遵義110公里,是遵義的東大門,326國道和即將建設(shè)的杭瑞(杭州--瑞麗)高速公路橫貫縣境。鳳岡屬中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候,平均海拔720米,年均氣溫15.2℃,森林覆蓋率達(dá)53.7%,冬無嚴(yán)寒,夏無酷暑,土壤肥沃,富含鋅硒。主要農(nóng)作物有水稻、玉米、油菜、烤煙、辣椒、花生、茶葉等。生態(tài)農(nóng)業(yè)加速發(fā)展,新農(nóng)村建設(shè)扎實(shí)推進(jìn)。新建茶園5.4萬畝,全縣茶園總面積達(dá)到14.1萬畝,產(chǎn)值1.25億元,全縣收購煙葉14.7萬擔(dān),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值10054.63萬元。黔風(fēng)、春秋、寸心草、仙人嶺、龍江等一批新老規(guī)模茶葉企業(yè)迅速發(fā)展壯大,黔風(fēng)公司成功申報(bào)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

  茶葉發(fā)展國內(nèi)國際背景

  當(dāng)前,國際金融危機(jī)對(duì)中國的外向型出口經(jīng)濟(jì)有較大影響,為了幫助國內(nèi)優(yōu)秀的茶企業(yè)進(jìn)一步開拓銷售渠道,搭建與國際市場(chǎng)接軌的平臺(tái),同時(shí)也為了充分體現(xiàn)國際茶文化節(jié)的“國際化”特點(diǎn),研計(jì)會(huì)邀請(qǐng)了來自中國、俄羅斯、哈薩克斯坦、印尼、蒙古、泰國等國家的茶葉專家,就茶葉種植、加工、物流、銷售等環(huán)節(jié)的科技創(chuàng)新、培育國際品牌、共同開拓國際市場(chǎng)、貿(mào)易對(duì)接等相關(guān)議題進(jìn)行了探討。其中,推動(dòng)茶業(yè)科技創(chuàng)新、促進(jìn)茶文化交流和茶品牌推廣,成為各方共同關(guān)注的議題。專家們一致認(rèn)為,提高質(zhì)量、降低成本、改善環(huán)境、提高效益,是今后中國乃至國際茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì),也是各國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展致力的一個(gè)方向。

  三、調(diào)研目的

  通過對(duì)當(dāng)?shù)夭铇I(yè)生產(chǎn)發(fā)展?fàn)顩r的調(diào)查,發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)卦诓枞~發(fā)展上的可圈可點(diǎn)之處,加以推廣和深化,同時(shí)洞察其不足之處,提出可行性建議,并且為當(dāng)?shù)夭铇I(yè)以后的發(fā)展尋找商機(jī)和出路。

  四、調(diào)研內(nèi)容

  重點(diǎn)調(diào)查鳳岡縣茶業(yè)發(fā)展?fàn)顩r,了解當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè),了解當(dāng)?shù)卣畬?duì)茶業(yè)發(fā)展的投入和政策,以及成效如何。

  五、調(diào)研方式

  此次調(diào)研以實(shí)地考察和走訪交流為主,以調(diào)查問卷和文件檢索為輔的調(diào)研方式開展調(diào)研。

  (一)、實(shí)地考察和走訪交流方面

  1、實(shí)地考察當(dāng)?shù)夭铇I(yè)生產(chǎn),了解當(dāng)?shù)夭铇I(yè)發(fā)展?fàn)顩r。

  2、實(shí)地考察當(dāng)?shù)鼐用裆顮顩r,了解當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)當(dāng)?shù)匕l(fā)展形勢(shì)態(tài)度,以及對(duì)政府各項(xiàng)政策的態(tài)度。

  3、本次走訪交流以干部為主,以村民走訪為輔的`走訪方式。

  (二)、調(diào)查問卷方面

  通過向受調(diào)查問卷人群發(fā)放和填寫調(diào)查問卷,分析并研究調(diào)查結(jié)果,結(jié)合調(diào)研目的,分析和了解當(dāng)?shù)厍闆r。

  (三)、文件檢索方面

  為了從宏觀上把握當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)教育狀況,本次調(diào)研將通過當(dāng)?shù)卣、教育局的幫助,?duì)與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)教育建設(shè)確實(shí)有關(guān)的文件進(jìn)行檢索。

  六、調(diào)研行程安排

  地點(diǎn):鳳岡縣

  時(shí)間:7月1日—7月15日

  成員分工和工作內(nèi)容以及具體時(shí)間

  1、成員分工

  實(shí)地考察交流組:李陽、江云蛟、張明垚、張涵

  調(diào)查問卷組:譚鳳剛、趙娛婷、李雅迪、裴清一

  文件檢索組:黃克霞

  (可根據(jù)調(diào)研的需要和個(gè)人意向和安排對(duì)人員適時(shí)進(jìn)行小范圍的調(diào)整)

  2、工作內(nèi)容以及具體時(shí)間

  實(shí)地考察交流組:

  工作內(nèi)容:走進(jìn)當(dāng)?shù)馗鱾(gè)經(jīng)濟(jì)作物場(chǎng)、各個(gè)居民家,拍攝實(shí)況,分析成因,發(fā)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)找出不足并提出可行性建議。負(fù)責(zé)走訪當(dāng)?shù)馗刹浚岢銮泻险{(diào)研課題的問題,促進(jìn)彼此間交流,記錄訪談內(nèi)容并拍攝訪談的真實(shí)場(chǎng)景,及時(shí)整理分析訪談收獲。

  具體時(shí)間:7月2日—7月6日 考究周邊經(jīng)濟(jì)作物場(chǎng)

  7月7日—7月11日 考究各個(gè)村干部和村民家

  調(diào)查問卷組:

  工作內(nèi)容:深入各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)村干部村民家中,發(fā)放填寫調(diào)查問卷,并及時(shí)整理分析,了解當(dāng)?shù)夭铇I(yè)發(fā)展?fàn)顩r,提出可行性建議,并且調(diào)查證實(shí)可行性。

  具體時(shí)間:7月2日—7月5日 發(fā)放填寫調(diào)查問卷

  7月7日—7月11日 調(diào)查證實(shí)分析的狀況以及可行性意見

  文件檢索組:

  工作內(nèi)容:通過和政府部門溝通交流,進(jìn)行文件檢索,整體上了解鳳岡縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r。

  七、后期聯(lián)系與宣傳

  (1)、通過在東部地區(qū)發(fā)放調(diào)查問卷方式讓人們了解鳳岡富硒茶。

  (2)、聯(lián)系江南地區(qū)各個(gè)茶業(yè)經(jīng)銷處,調(diào)查鳳岡茶業(yè)知名度,并努力進(jìn)行宣傳。

  (3)、聯(lián)系商家為鳳岡地區(qū)茶業(yè)開拓銷路。

茶文化的調(diào)查報(bào)告3

  隨著時(shí)代的發(fā)展,飲茶已經(jīng)成為一種時(shí)尚。茶文化是制茶,飲茶,品茶的文化。作為開門七件事(柴米油鹽醬醋茶)之一,飲茶與品茶在古代中國是非常普遍的。同時(shí)還有“客來敞茶”、“以茶會(huì)友”的傳統(tǒng)風(fēng)俗。飲茶之道,重在審美藝術(shù)性,飲茶修道,重在道德實(shí)踐性,飲茶即道,重在于宗教哲學(xué)性。幾千年來中國不但積累了大量關(guān)于茶葉種植,生產(chǎn)的物質(zhì)文化,更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化,這就是中國特有的茶文化。此項(xiàng)調(diào)查的目的是為了了解人們對(duì)中國博大精深的茶文化的認(rèn)識(shí)及了解情況,主要對(duì)20歲到60歲的人群就其有無飲茶習(xí)慣,喜好哪類茶,及其對(duì)茶文化知識(shí)的了解程度等進(jìn)行了較為詳細(xì)的調(diào)查,此次調(diào)查采用隨機(jī)問答的方式,每個(gè)年齡段的被調(diào)查人數(shù)為5人。

  調(diào)查結(jié)果顯示:有15%的人沒有飲茶習(xí)慣,有85%的人有飲茶習(xí)慣,有飲茶習(xí)慣的中年人居多,老年人次之,年輕人最少,但是絕大多數(shù)人沒有品茶習(xí)慣,而且很多人還將綠茶和烏龍茶等混為一談,只是把茶當(dāng)做解渴佳品。有飲茶習(xí)慣的年輕人中女性群體占有絕大多數(shù)比例,其飲茶的主要目的是減肥,美容養(yǎng)顏,但是對(duì)于茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)認(rèn)識(shí)了解很少,比如茶的分類,制作流程,沖泡方法等,很少有人能答的上來,然而對(duì)茶葉質(zhì)量的好壞更是分辨不明。年輕人群中幾乎沒有人有品茶習(xí)慣,究其原因主要是平時(shí)工作學(xué)習(xí)太忙沒有足夠的閑暇時(shí)間去品飲。在中年人當(dāng)中有飲茶習(xí)慣的以男性群體為主,這些人當(dāng)中由于個(gè)人的閱歷,文化水平及工作環(huán)境的不同,所以對(duì)茶文化知識(shí)的認(rèn)識(shí)與了解的層次各不相同,有的可以說出幾種茶的產(chǎn)地及制作方法,以及茶葉的沖泡方法以及各種茶具的各

  種用法。然而在這些人當(dāng)中有品茶習(xí)慣的也不是多數(shù),有20%左右的人只是把茶當(dāng)做是解酒,解渴,助消化,提神的工具之一。有50%的人雖然對(duì)品茶很感興趣但是由于忙于工作應(yīng)酬,家庭瑣事等原因,沒有足夠的時(shí)間去品茶,他(她)們對(duì)茶文化的了解能夠更深入一些,能夠說出幾種代表性的茶葉,比如綠茶的龍井,碧螺春。紅茶的大紅袍。黑茶的普洱。烏龍茶的鐵觀音,鳳凰單叢等。還對(duì)茶與養(yǎng)生的知識(shí)了解一些。剩下30%的人是有時(shí)間也有精力去品茶。他們對(duì)茶文化的知識(shí)了解的更多一些,比如知道茶葉的采摘時(shí)間和注意事項(xiàng),知道春茶,夏茶,秋茶和冬茶的品質(zhì)特征,知道綠茶由于加工時(shí)由于干燥的方法不同,綠茶又可分為炒青綠茶,烘青綠茶,蒸青綠茶,和曬青綠茶等。老年人品飲茶習(xí)慣的`所占比例僅次于中年人,他們大多是與老友會(huì)面,打發(fā)閑暇的時(shí)間時(shí)品茶與飲茶,他們對(duì)茶文化的知識(shí)的了解可謂是豐富多彩,他們不僅知道茶的分類,制作流程及方法,茶的沖泡方法,茶的生長環(huán)境,茶的品質(zhì)與形態(tài),他們還知道有關(guān)于一些茶來源的傳說故事及民間茶俗。

  中華茶文化是我國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)習(xí)和品茗技藝的結(jié)晶,茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分,其內(nèi)容十分豐富,涉及經(jīng)濟(jì)貿(mào)易,醫(yī)學(xué)保健,茶藝表演等。中國作為茶文化的發(fā)源地,有著悠久的文化傳統(tǒng),但茶文化在中國曾閃耀過耀眼的光芒,然而現(xiàn)在的中國人由于工作壓力,家庭壓力等原因逐漸對(duì)這一博大精深的傳統(tǒng)文化給予的漠視的態(tài)度,雖然大多數(shù)人還保持著飲茶的習(xí)慣,但是有品茶習(xí)慣的人卻只是一小部分。茶文化的現(xiàn)代意義:茶文化作為傳統(tǒng)文化的一種,有著傳統(tǒng)文化所共有的特征:可以與其他文化交流,文化交流是不同的民族將其它民族,以期獲得互相補(bǔ)足,一體提升的效果,而不是一方同化於另一方。若只套取其他民族的西能夠?yàn)槟J絻r(jià)值標(biāo)準(zhǔn),而失去了自己,這對(duì)一個(gè)民族的生存發(fā)展絕非好事。但是茶文化的現(xiàn)代意義不容置疑,其基本精神更是飽含哲理。只要我們合理發(fā)揚(yáng)它的現(xiàn)代價(jià)值,用好它,茶文化必將在中華大地重新興起,實(shí)現(xiàn)它應(yīng)有的價(jià)值和作用。

茶文化的調(diào)查報(bào)告4

  一、調(diào)查目的

  我們?nèi)照站G茶特別有名,被譽(yù)為“江北第一茶”。日照綠茶具有獨(dú)特的品質(zhì)和口味,好多人都喜歡日照綠茶。還因?yàn)槲野职謰寢尫浅O矚g喝日照綠茶,他們每天在家都喝功夫茶,受他們的影響,我也開始喝茶了。我想調(diào)查研究一下我們?nèi)照站G茶的歷史淵源、制作工藝及品質(zhì)特征。

  二、調(diào)查人員

  劉涵日、爸爸和媽媽

  三、調(diào)查內(nèi)容

  調(diào)查研究一下我們?nèi)照站G茶的歷史淵源、制作工藝及品質(zhì)特征。

  四、調(diào)查方法

  1、親自到茶廠體驗(yàn)了解詢問;

  2、 網(wǎng)上搜集資料。

  五、調(diào)查過程

  1、歷史淵源日照種茶始于何時(shí),已不可考。據(jù)傳日照城北的河山頂峰上有古茶樹一株,因生于懸崖之上,高不可攀,無人敢登峰采摘,唯拾其落葉,或拋石擊葉,用開水沖飲,不僅可明目提神,還可治腹疼,有奇效。

  2、制作工藝日照綠茶的制作工藝十分復(fù)雜,包括采茶、攤涼、殺青、揉捻、搓團(tuán)提毫、烘干等工藝。采茶、攤涼要求采摘必須精細(xì),大小均勻一致,不采雨水葉、病蟲葉等,然后用竹簍裝盛,禁用各種袋裝,以防鮮葉紅變和悶熟。進(jìn)廠后抖松攤放3-4個(gè)小時(shí),鮮葉開始透發(fā)香氣即開始加工。殺青采用殺青機(jī)或人工殺青,使葉失水35%到37%之間,然后攤涼。揉捻采用揉捻機(jī),輕揉不加壓,時(shí)間3-5分鐘,揉捻時(shí)間過長,易出現(xiàn)茶汁外溢,影響色澤和顯毫。搓團(tuán)提毫采用手工操作,這是一項(xiàng)技術(shù)活,憑技術(shù)工人經(jīng)驗(yàn)調(diào)節(jié),邊搓團(tuán),邊解塊散熱,搓至條形卷曲,茸毫顯露,干燥達(dá)80%即可。最后一道工序是烘干,用烘干機(jī)邊翻邊抖動(dòng),直至干燥,烘至含水量6%就完成了。

  3、品質(zhì)特征日照綠茶湯色黃綠明亮,栗香濃郁、回味甘醇,葉片厚、香氣高、耐沖泡。日照得天獨(dú)厚的自然條件使茶樹含有豐富的`維生素、礦物質(zhì)和人體必需的微量元素,專家稱日照綠茶的營養(yǎng)價(jià)值高于其它同類產(chǎn)品。綠茶不僅是一種健康飲品,它還具有很好的保健功能,常飲綠茶,可預(yù)防心腦血管疾病,提神健胃,降壓利尿,消食醒酒,防癌抗輻射,減肥美容,延年益壽。電腦一族每天喝些綠茶,能防電腦輻射,而且對(duì)皮膚也很好。日照綠茶分為春茶、夏茶和秋茶,春茶是綠茶中的極品,特別是開春采摘的第一批更上極品中的極品,價(jià)格非常昂貴。日照綠茶已被列入山東地理標(biāo)志品牌,圣谷山、雪青、浮來青、碧波、旭光、莒國翠6個(gè)綠茶品牌,獲得了地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號(hào),獲準(zhǔn)使用專用標(biāo)志。

  六、調(diào)查結(jié)果

  通過調(diào)查,我對(duì)我們家鄉(xiāng)的綠茶有了更多的了解,我要讓更多的人了解日照綠茶,多喝日照綠茶,讓日照綠茶更加有名。

茶文化的調(diào)查報(bào)告5

  中國是茶葉的故鄉(xiāng),是世界茶樹的原生地。茶文化同中華民族古老而燦爛的文明史一樣悠久,這是世界上任何國家和民族所無法比擬的。所以本人對(duì)茶葉包裝進(jìn)行了深入的調(diào)查,具體情況如下:

  一、調(diào)查目的

  了解茶葉這一特殊物品對(duì)包裝的要求,加深對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí),同時(shí),幫助自己更好的學(xué)習(xí)物流學(xué)中包裝這一節(jié)知識(shí)。

  二、調(diào)查對(duì)象

  安財(cái)超市、樂購及蚌埠市部分茶葉店

  三、調(diào)查方式

  本次調(diào)查采用的是訪談法、觀察法與資料法相結(jié)合的方式,進(jìn)行實(shí)地調(diào)查,來獲得準(zhǔn)確信息。

  四、調(diào)查內(nèi)容

  主要調(diào)查了不同種類茶葉的包裝類型作用等。

  五、調(diào)查時(shí)間

  20xx年十一月五日

  六、調(diào)查結(jié)果

 。1)茶葉包裝是指根據(jù)客戶需求對(duì)茶葉進(jìn)行包裝,以促進(jìn)茶葉商品銷售。一個(gè)好的茶葉包裝設(shè)計(jì)可以讓茶葉的身價(jià)提高數(shù)倍,,茶葉包裝已經(jīng)是中國茶葉產(chǎn)業(yè)的重要環(huán)節(jié)。中國茶葉歷史悠久,品茶已成為中國茶葉歷史悠久,品茶以成為中國人日常生活中不可缺少的一部分。中國共有六大茶系:綠茶(以黃山毛峰 六安瓜片 龍井茶 碧螺春 都勻毛尖 信陽毛尖為代表),黃茶(以霍山黃芽,蒙洱銀針為代表),白茶(以白毫銀針 白牡丹為代表),青茶(以安溪鐵觀音,武夷山大紅袍,凍頂烏龍茶為代表),紅茶(以祁門紅茶 坦洋功夫紅茶為代表),黑茶(以六堡茶,普洱茶,渠江薄片為代表)。茶葉是一種干品,極易吸濕受潮而變質(zhì),它對(duì)水分異味的吸附性很強(qiáng),而香味又極易揮發(fā)。當(dāng)茶葉保存不當(dāng)時(shí),在水分、溫濕度、光、氧等因子的作用下,會(huì)引起不良的生化反應(yīng)和微生物的活動(dòng),從而導(dǎo)致茶葉質(zhì)量的變化,故存放時(shí),用什么盛器,用什么方法,均有一定的要求。因此,茶葉罐就應(yīng)運(yùn)而生。茶葉包裝主要有錫制茶葉罐、馬口鐵制茶葉罐、陶瓷茶葉罐、玻璃茶葉罐、紙制茶葉罐等,馬口鐵茶葉罐因其其款式多樣,印刷精美,不易破損,運(yùn)費(fèi)方便,為大眾所喜愛。由于考慮到價(jià)格和制作工藝等因素,目前市場(chǎng)上廣泛應(yīng)用的大多鐵制茶葉罐,因其印刷精美,款式新穎,深受大眾喜愛。茶葉包裝主要分小包裝和禮盒包裝。小包裝是為了方便客戶泡茶,按照定量克數(shù)進(jìn)行的小包裝,以泡袋來包裝茶葉。茶葉禮盒包裝是茶葉包裝的主要方式,通過各種材質(zhì)(如紙質(zhì)、木質(zhì)、塑料、布藝、金屬)的包裝材料,將茶葉包裝成禮品,實(shí)現(xiàn)提高茶葉品牌知名度,增加產(chǎn)品附加值的目的。茶葉也有用塑料袋包裝的,里面會(huì)放一小袋茶葉保鮮劑,用來吸收水分和異味。

 。2)安財(cái)超市調(diào)查結(jié)果:因?yàn)閷W(xué)校內(nèi)茶葉的消費(fèi)者主要為學(xué)生,所以安財(cái)超市內(nèi)的茶葉主要以花茶毛峰小量袋裝為主,價(jià)格較便宜。茶葉的包裝大都比較簡潔大方,能突出茶葉的特性,吸引學(xué)生群體購買。

  (3)樂購調(diào)查結(jié)果:像樂購這樣的大型超市里茶葉的種類是多種多樣的,因而茶葉的包裝也是多種多樣的`。如花茶的消費(fèi)群體主要為女性同志,所以花茶多為塑料袋包裝,內(nèi)有茶葉保鮮劑,成本較低,包裝袋封面較精美,符合女性對(duì)美的追求。一些茶葉如黃山毛峰、西湖龍井、碧螺春等名貴茶葉包裝則比較復(fù)雜,包裝費(fèi)用也較高。有的是用精美的茶葉罐包裝;有的是用茶葉禮盒將幾盒茶葉再次包裝,如謝正安和徽府茶行,有木質(zhì)和金屬禮盒,看起來高檔名貴,適合送禮等。

  (4)蚌埠市部分茶葉店調(diào)查結(jié)果:茶葉店是專門出售茶葉的,因此這兒對(duì)茶葉的包裝處理種類多樣,具體有桶裝、紙裝、罐裝、袋裝、禮盒包裝等不同形式。蚌埠市茶葉店主要銷售安徽產(chǎn)的茶葉,如黃山毛峰,六安毛片等。根據(jù)不同消費(fèi)者的需求,茶葉的包裝也各不相同。如價(jià)格較便宜的茶葉是用大的不銹鋼茶葉桶裝的,方便零散稱賣;有些碎茶葉如普洱則被加工成餅狀用紙包裝起來出售;另外一些則已稱量過后用塑料袋包裝好,顧客可以方便購買;還有些價(jià)格較高的茶葉則用精美的茶葉罐包裝,顯示出高檔茶葉的與眾不同。或幾盒罐裝茶葉再用禮盒包裝,提高茶葉品牌知名度,增加產(chǎn)品附加值,提升茶葉的檔次。

  七、調(diào)查體會(huì)

  通過本次調(diào)查,我的體會(huì)如下:

 。1)包裝在商品流通中具有重要的作用,在整個(gè)物流活動(dòng)中具有特殊的地位,包裝的材料、形式、容器設(shè)備、技術(shù)都對(duì)其他物流環(huán)節(jié)產(chǎn)生最要的影響。包裝是為了在流通過程中保護(hù)商品、方便儲(chǔ)存和促進(jìn)銷售而按照一定的技術(shù)方法使用容器、材料以及輔助物等將物品包封并予以適當(dāng)?shù)难b飾和標(biāo)志工作的總和。具體來講,包裝包含了兩層含義:一是從靜態(tài)方面來看,指能合理容納商品,抵抗外力,保護(hù)宣傳商品,促進(jìn)商品銷售的物體,如包裝容器等;二是從動(dòng)態(tài)方面看,指包裹、捆扎商品的工藝操作過程。在社會(huì)的再生產(chǎn)過程中,商品包裝處于生產(chǎn)過程的末尾和物流過程的開端,它既是生產(chǎn)的終點(diǎn),又是物流的起點(diǎn)。

  (2)包裝的好壞,影響到商品能否完整無損的達(dá)到消費(fèi)者手中;包裝的裝潢和造型水平,影響到商品的競爭力。包裝對(duì)商品起到如下的作用:

  1保護(hù)功能是包裝最重要和最基本的功能,主要體現(xiàn)在:a防止商品破損變形b防止商品發(fā)生化學(xué)變化c防止腐朽霉變、鼠咬蟲蝕d防止異物混入、污物污染,防止丟失。散失、盜失等作用

  2方便存儲(chǔ)運(yùn)輸,具體體現(xiàn)為:a方便商品的儲(chǔ)存,便于識(shí)別b方便運(yùn)輸

  3促進(jìn)銷售,具體表現(xiàn)為:a恰當(dāng)?shù)陌b能夠喚起人們購買的欲望,通過包裝給消費(fèi)者帶來對(duì)商品的好感和滿足。b包裝的外部形態(tài)、裝潢設(shè)計(jì)是商品很好的宣傳品,對(duì)顧客的購買起著刺激、說服的作用。c恰當(dāng)?shù)陌b對(duì)商品有促銷作用,過大、過重的包裝會(huì)降低商品促銷能力;包裝不足也會(huì)降低商品促銷能力。如袋裝的茶葉可以防止茶葉因受潮而有異味,既方便運(yùn)輸也便于消費(fèi)者購買和飲用。不透明的罐裝茶葉可以防止陽光直射而影響茶葉的質(zhì)量,可以防止茶葉受潮受污染等,同樣也是有利于運(yùn)輸,便于消費(fèi)者在家儲(chǔ)存。不銹鋼茶葉桶本身無異味,不會(huì)影響到茶葉原有的清香,消費(fèi)者可以想買都少就稱多少,為消費(fèi)者和賣家提供了便利。賣家在包裝袋或罐子上標(biāo)明茶葉的種類重量等信息,使消費(fèi)者可以放心購買。商品的包裝就是企業(yè)的面孔,優(yōu)秀、精美的包裝能夠在一定程度上促進(jìn)商品的銷售,提高企業(yè)的市場(chǎng)形象。所以精美的茶葉包裝袋和包裝罐美觀大方,可以吸引消費(fèi)者購買,提高消費(fèi)者的購買欲望,促進(jìn)茶葉的銷售。高檔的禮盒和錦盒能滿足人們對(duì)身份的最求,激起和刺激消費(fèi)者購買,能提高茶葉的銷量。

  (3)現(xiàn)代商品的品種繁多,性能和用途也是多種多樣。為了充分發(fā)揮商品包裝的功能,必須對(duì)商品包裝進(jìn)行進(jìn)行科學(xué)的分類。按包裝在物流中發(fā)揮的不同作用可以劃分為商業(yè)包裝和工業(yè)包裝,按包裝材料的不同劃分為紙制品包裝、塑料包裝、木制容器包裝、金屬容器包裝、玻璃陶瓷容器包裝、纖維容器包裝和復(fù)合材料包裝等。按包裝的形態(tài)分為個(gè)包裝、內(nèi)包裝、外包裝等。按包裝方法分為防震包裝、防水包裝、防潮包裝、防銹包裝、防霉包裝。按包裝材料可分為紙箱包裝、木箱包裝、塑料包裝、金屬包裝、纖維包裝、陶瓷或玻璃包裝、合成樹脂包裝等。按包裝使用頻次可分為一次使用包裝、多次使用包裝。周轉(zhuǎn)使用包裝。茶葉包裝屬于商業(yè)包裝,茶葉真空小袋包裝屬于熟料袋包裝;禮盒錦盒等屬于木制金屬容器包裝。茶葉包裝屬于防潮包裝、多次使用包裝等。

  (4)通過對(duì)茶葉這一商品包裝的調(diào)查,我更加明白了包裝在物流中的重要作用,會(huì)更加努力的學(xué)習(xí)物流這門學(xué)科。

茶文化的調(diào)查報(bào)告6

  中國茶文化糅合了中國儒、道、佛諸派思想,獨(dú)成一體,是中國文化中的一朵奇葩,芬芳而甘醇。中國茶文化源遠(yuǎn)流長,博大精深,為中華民族之國粹。茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分,其中內(nèi)容十分豐富。茶文化之核心為茶道,茶道是東方文化的精華,其核心為和,具有深遠(yuǎn)的哲思。茶道是茶與道的融合與升華。對(duì)茶道的闡釋有助于我們深入地理解茶文化,更有利于我們把握和弘揚(yáng)底蘊(yùn)深厚的中華傳統(tǒng)文化。調(diào)查目的;中國是茶的故鄉(xiāng),制茶、飲茶已有幾千年歷史,名品薈萃,主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶。茶有健身、治疾之藥物療效,又富欣賞情趣,可陶冶情操。品茶、待客是中國個(gè)人高雅的娛樂和社交活動(dòng),坐茶館、茶話會(huì)則是中國人社會(huì)性群體茶藝活動(dòng)。中國茶文化在世界享有盛譽(yù)。通過本次調(diào)查,了解大連地區(qū)市民對(duì)于茶及茶文化的了解程度。

  調(diào)查人:英BG122郭慶世

  調(diào)查時(shí)間:20xx年11月12日—19日

  調(diào)查對(duì)象:大連市民(親戚5人,同學(xué)15人)

  調(diào)查方式:問卷調(diào)查(電子郵件問卷)

  問卷內(nèi)容:

  1、您平時(shí)喜歡喝茶嗎?()

  A、非常喜歡B、喜歡C、一般

  2.您喜歡喝什么茶?()

  A、紅茶B、綠茶C、烏龍茶D、普洱茶E、花茶F、毛

  尖G、鐵觀音H、碧螺春I、龍

  井J、減肥茶K、其他

  3.您周圍哪些人群有飲茶習(xí)慣?()

  A、家人B、朋友C、同

  學(xué)D、同事

  4.請(qǐng)問您飲茶的理由是什么?()

  A、有益健康B、著迷于茶文化C、喜歡茶的香氣味道D、沒有理由,隨便喝

  喝E、為了待客應(yīng)酬7.你更注重茶的功效還是口感?() A、功效B、口感C、都注重

  5.喝茶的頻率是?()

  A、一天幾次B、一天一次C、3天一次D、一周一次E、更久

  6、你更注重茶的功效還是口感?()

  A、功效B、口感C、都注重

  7.喝茶的頻率是?()

  A、一天幾次B、一天一次C、3天一次D、一周一次E、更久9.您知道茶葉的哪些功效:()

  A、有助于延緩衰老B、有助于抑制心血管疾病C、有助于預(yù)防和抗癌D、有助于預(yù)防和治療輻射傷害E、有助于抑制和抵抗病毒菌F、有助于美容護(hù)膚

  8、您知道正確的泡茶方法嗎

  中國的茶歷史嗎?()

  A、了解B、知道一點(diǎn)C、完全不了解

  9、您覺得是否有必要弘揚(yáng)中國茶文化

  A有必要B沒有必要C無所謂

  10、簡述您對(duì)中國茶文化的了解

  答:

  問卷分析:30%的人喜歡喝茶其中55%的人喜歡喝綠茶35%的人喜歡和鐵觀音

  70%的人知道茶的功效但不完整

  17%的人知道如何正確泡茶

  20%的人了解中國茶的歷史

  87%的人認(rèn)為有必要弘揚(yáng)茶文化

  調(diào)查結(jié)果顯示:雖然喜歡喝茶的人所占比例較小但絕大部分人認(rèn)為應(yīng)該弘揚(yáng)茶文化。所以應(yīng)該大力普及查相關(guān)知識(shí)以及弘揚(yáng)茶文化。

  茶,在幾千年源遠(yuǎn)流長的華夏文化中起著重要作用,它有著頗具魅力的神奇功效,為世人所喜愛;它使人們感到清爽,令神經(jīng)活躍,得到喜愛。茶作為一種飲品,發(fā)起于神農(nóng)氏時(shí)期,重聞?dòng)谥芄,發(fā)揚(yáng)于宋唐時(shí)期,推廣于明清,它的地位出一種生活實(shí)用食物進(jìn)化為人們拿它品賞并體會(huì)意境,到現(xiàn)在為止,有三千年的歷史。茶及茶文化的開啟與興盛是中華文明的一項(xiàng)載體,它不但推動(dòng)了中國歷史的進(jìn)程,而且對(duì)世界文明史的發(fā)展也起到了關(guān)鍵作用。茶文化是中國傳統(tǒng)文化中的一朵奇葩,它植根于悠久的中華民族傳統(tǒng)文化之中,在漫長的形成和發(fā)展過程中逐漸由物質(zhì)文化上升到精神文化的范疇。

  茶,作為一種有千年文化傳承的事物,蘊(yùn)含著許多道理。同一種茶給不同的人喝會(huì)有不同的感受,對(duì)茶的理解也會(huì)有不同之處,所以說品茶就像是在品味人生百態(tài)。而且茶隨著時(shí)代的發(fā)展也產(chǎn)生了一些變化,并生成了獨(dú)特的.茶文化。茶以文化面貌出現(xiàn),是在兩晉北朝。若論其起緣就要追溯到漢代,有正式文獻(xiàn)記載(漢人王褒所寫《僮約》)。最早喜好飲茶的多是文人雅仕。在我國文學(xué)史上,提起寒賦,首推司馬相如與楊雄,且都是早期著名茶人。司馬相如曾作《凡將篇》、楊雄作《方言》,一個(gè)從藥用,一個(gè)從文學(xué)角度都談到茶。晉代張載曾寫《登成都樓詩》:“借問楊子舍,想見長卿廬”,“芳茶冠六情,溢味播九區(qū)”。在唐代茶文化的發(fā)展中,文人的熱情參與起了重要的

  推動(dòng)作用。茶助文思,唐代文人們以茶會(huì)友,以茶傳道,以茶興藝。使茶飲在文人生活中的地位大大提高,使茶飲的文化內(nèi)涵更加深厚。茶文化是中國傳統(tǒng)文化以及中華文化教育的重要組成部分。隨著社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步,茶不但對(duì)經(jīng)濟(jì)起了很好的作用,成了人們生活的必需品,而且逐漸形成了燦爛奪目的茶文化,成為社會(huì)精神文明的一顆明珠,并且歷史悠久,內(nèi)涵豐富,對(duì)社會(huì)文明進(jìn)步作用很大。茶文化的出現(xiàn),把人類的精神和智慧帶到了更高的境界。茶與文化關(guān)系至深,涉及面很廣,內(nèi)容也很豐富。這里既有精神文明的體現(xiàn),又有意識(shí)形態(tài)的延伸。無疑,它有益提高人們的文化修養(yǎng)和藝術(shù)欣賞水平。

  在當(dāng)代社會(huì)中,文化的表現(xiàn)形式更加豐富,茶與文化的結(jié)合,也必然有新的延伸,新的形態(tài),新的載體。它可以和現(xiàn)代藝術(shù)結(jié)合起來,用于茶藝演示;可以和音樂、舞蹈、戲劇、曲藝結(jié)合起來,在茶館、劇場(chǎng)、和盛大的茶會(huì)上演出;也可以制成光盤、拍成電影和電視劇供人欣賞,成為新的文藝作品,成為現(xiàn)代人生活的新內(nèi)容。研究茶和茶文化的發(fā)展史,還能觀察到中國歷史上不論是儒家、釋家、道家和民間人士都非常重視茶文化中所蘊(yùn)含的精神文明,非常重視茶與文化的結(jié)合。

  中華茶文化不僅是中國人的傳統(tǒng)文化,而且已經(jīng)對(duì)世界茶文化產(chǎn)生了積極的影響。進(jìn)一步擴(kuò)大國際茶文化教育交流活動(dòng),有利于增進(jìn)友誼、促進(jìn)和平事業(yè)的發(fā)展,也有利于更多的國際友人了解中國多種多樣的茶葉產(chǎn)品,促進(jìn)國際茶葉貿(mào)易的發(fā)展。弘揚(yáng)茶文化的總體目的是為人類社會(huì)的文明與進(jìn)步作出貢獻(xiàn)。具體到茶行業(yè)本身,弘揚(yáng)茶文

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